부산 사직동 지하철역 인근 문전성시 고깃집으로 명성을 떨치고 있는 돼지갈비집이다 ..

쫄깃하며 육즙이 살아 있는 돼지생갈비와 달짝지근하며 감칠맛이 넘치는 양념돼지갈비를 즐기기 위한 심상으로 간만에 발걸음을 옮겼다 ..

오래전 횟집이 있던 자리다 ..

부산 미남역 주변에서 오랫동안 자리를 잡고 있던 브랜드가 원조 3대 손녀딸이 주축이 되어 2호 직영점으로 새롭게 시작한 돼지갈비집이다 ..

부산 사직동 맛집 삼대돼지불고기 직영점 주인장 3대 손녀딸이다 ..

가녀린 외모와 달리 깡다구가 장난이 아닌 것 같다.대형 음식점을 몇 해 동안 전혀 문제없이 이끌어가고 있으니 말이다 ..

주관적 항시 주문 코스는 정해져 있다 ..

돼지생갈비와 돼지양념갈비를 순서대로 섭취한 후 된장찌개&김치찌개&냉면을 식사류로 선택하게 된다 ..

일정한 칼집 및 두께감이 상당히 준수하다 ..

육안으로 보기에도 질 좋은 돼지고기를 사용하는 것 같고 그에 준하는 군침 도는 상황이 자연스레 발생했던 시점이다 ..

돼지생갈비 특유의 고소한 내음이 테이블 주변을 진동하고 있다 ..

개인적인 성향상 육고기를 원체 선호하지만 확실히 남달랐던 모양새다 ..

너무나도 고소하다 ..

겉은 의외로 부드러우며 속은 무척이나 담백하다 ..

입속에서 느껴지는 고소한 기운은 부산 사직동 맛집 삼대돼지불고기의 입구 정성 문구에 적절하게 부합하는 느낌이었다 ..

급작스레 반주 한 잔이 절실했다 ..

기름진 육고기와 상쾌한 주류 한 잔의 조합이 문득 떠올랐으며 자연스레 건배 소리가 외쳐지지 않았나 싶다 ..

촉촉하게 즐길 수 있는 기름장이 별도로 갖춰져 있다 ..

하지만 나에게는 본연의 식감을 느낄 수 있는 소금과의 조합이 가장 이상적이다.결코 인위적이지 않은 본디의 육즙이 다량 배어나온다 ..

부산 사직동 맛집 두 번째 코스 산야초 숙성 돼지양념갈비 역시 주문을 넣었다 ..

은은하게 풍기는 달짝지근한 내음은 기름진 생고기 뒤에 즐기는 상황인지라 돼지생갈비 못지 않게 식탐이 마구 발생했던 것 같다 ..

바쁜 와중에 종업원께서 오셔서 손수 가위질을 해주신다 ..

직원 교육이 너무나도 잘 되어 있으며 그에 준하는 내공 넘치는 상태로 친절하게 잘라주셨다 ..

자체적으로 섭취를 해도 양념의 효용성 덕분에 최대치의 식감이 나타난다 ..

하지만 특제 양념장과의 어우러짐을 시도하면 훨씬 효율적인 식감이 표출되며 만족도 역시 올라갈 수밖에 없다 ..

남김없이 모든 육고기를 즐겼다 ..

특히나 부산 사직동 맛집 삼대돼지불고기의 돼지갈비는 오랫동안 뇌리속에 깊게 각인되어 있는 완소 메뉴가 아닐까 생각되었다 ..

식사류로 선택했던 음식은 바로 냉면이다 ..

비빔으로 주문을 넣었지만 비빔과 물의 경계 속 내가 평상시 선호하는 스타일로 나왔다 ..

식사 후 개인적으로 이런 생각을 가졌다 ..

선육후면의 정의를 제대로 살린 식도락 자리가 아니었나 싶다 ..

더군다나 달콤한 면과 고소한 갈비의 콜라보는 막바지 사랑스러운 케미에 커다랗게 일조했던 조합이 아닐까 싶다.잘 먹고 왔습니다.그럼 ..

주소 : 부산광역시 동래구 사직로 11

연락처 : 051-505-0049

영업시간 : 11:30-22:00

주차 : 가능