태평양을 건너서 나의 품으로 드디어 

그 유명한?? 일본 이중뚝배기가  도착

도자기 특유의 투박한 질감이 나오는 돌솥 뚝배기

이중 뚜껑의 압력때문에  

무쇠가마솥처럼 적당히 찰지고 맛난밥을 제공하며

밥할 때 밥물이 흘러내리지 않는 다는 소문을 듣고

그사이 열심히 뛰면서 긁어모은 네이버 페이로 구매 ~~~

배 타고 도착

사이즈에 두 종류가 있는데 저는 4-5인용으로 구매

뚜껑을 열면 또 하나의 뚜껑이 나옵니다

이중뚜껑으로 밥지을때 물이 넘치는걸 잡아주는 역할을 하는거죠 

뚝배기 길들이기 "

처음 사용할 때 

뚝배기 표면에 식용유를 펴 바르고

한 시간 정도 방치 한 후

기름이 잘 스며들고 난 후

뚝배기에 쌀뜨물이나 밀가루 을 담아 

10~15분 정도 이상 약불로 2-3회 반복해 끓여낸 후

사용해야 뚝배기 흡수성을 방지하면서 내구성을 높여준답니다

그렇지 않고 사용하면 

음식의 간이 뚝배기 밖으로 빠져나와

밖에 표면에서 방울방울 타게 되는 현상이 발생할 수 있다는 사실

약불에서 끓여주시면 바닥 갈라짐도 방지하고

오래 사용하실 수 있답니다

세척 후에는 

물기를 잘 말려 습도가 낮고 

통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋고.

혹시나 습한 온도나 오래도록

 보관만 해두어서 곰팡이가 피었다면

세척 후 쌀뜨물을 붓고 끓여내서 햇빛에 건조시키면 곰팡이 제거하면OK

중요 TIP

내열 도기 특성상 수분흡수성이 있어서

 물에 30분 이상 담가두는 것은 피하는 것이 좋다고 합니다

평소 뚝배기는 약불로 가열해주는 게

좋은 가열법이랍니다

뚝배기에 밥해먹기"

누룽지맛이 일품인 솥밥으로 밥짓기 

뚝배기에 밥을 올려볼까요?

깨끗히 씻어서 불려둔 쌀을 넣고'

안에는 눈금선이 두 개가 있는데 쌀과 물양을 맞추는 선

선에 맞춰주기만 하면 맛있는 밥을 만들 수 있기 간단

뚝배기에 밥짓기에 가장 어려운 것은 물 양 맞추죠?

 안에 그려진 눈금이 있어서 거기에 맞게 물만 넣어 주면OK

씻어 준 쌀을 넣어서 3인분 밥을 안칩니다.

설명서에는 12분정도 끓이다가 약한 불로 줄이라고 하는데

보글보글 끓으면서 뚜껑 숨 구멍에서 수증기가 빠져나오면

약한불 줄여서 12분간 뜸을 드리면 OK

밥물이 넘칠 것 같은데 확실히 안 넘칩니다

.

이중의 뚜껑이 제 역할 해주는군요

 불을 끄고  약 10분 그대로 두었다가 뚜껑을 열어보니

 맛있는 솥밥 완성

일반 뚝배기와는 전혀 다른 가마솥 느낌

1인분-센불 8분조리 후 약불에서 8분 뜸

         2인분-센불  10분에 조리 후 약불에서 10분 뜸

       3인분은 센불 12분 조리 후 약불에서 12분 뜸

     4인분-센불 13분 조리 후   약불에서13분뜸








질 뚝배기에 매력 중 하나가

구수한 누룽지놔 숭늉을 만난 수 있다는 것

전기밥솥이나 압력 밥솥에서 만날 수 없는 맛~~~

맛난 밥맛을 맛 본 아낙 이번에는

고구마밥을 지어봅니다~~~






고구마에 밥에 곁들여 먹을 

생선조림도 옆에서 조리고~~

일단 집안에 들여 놓았으니

열심히 활용해보아야죠~~~~~~

올바른 뚝배기 세척법"

뚝배기는 살아서 숨 쉬는 그릇

일반 주방세제로 세척은 NO!!!!

일반 주방세제로 세척했다면

 다음 요리는 주방세제 삶은 물을 드시게 된다는 것

NO~~~~~

쌀뜨물을 받아 두셨다가

뚝배기에 쌀뜨물을 1시간 정도 담아 두셨다가

수세미로 살살 문질러 닦아주세요.

만약 쌀뜨물 받은 게 없다면

밀가루 한 스푼 물에 풀어서 문질러 주시거나

천연 세제 3총사 중 하나인 베이킹소다 한 스푼을 풀어서

문질러 주시면 깔끔^^

난 속도 없는 사람인가 봅니다ㅠㅠㅠ

8.15 광복절이 내일 인데

일본 뚝배기에 밥을 해 먹고 좋아라 하니 ㅠㅠㅠ

나를 위하여 흘리신 그 귀한 피

기억하는데...

이 인사 이리 살고 있네요........

죄송합니다~~~~