°Ç° »ó ÀÌÁ¡ÀÌ ºÎÇ®·ÁÁ® °Ç°½ÄÇ°À¸·Î ¿ÀÇØÇϱâ ÁÁÀº ½ÄÇ°ÀÌ ÀÖ´Ù. [»çÁø=°ÔƼÀ̹ÌÁö¹ðÅ©]ÈçÈ÷ »ç¶÷µéÀº °Ç°½ÄÇ°À¸·Î »ý°¢ÇÏÁö¸¸ ¼Ó³»¸¦ µé¿©´Ùº¸¸é ´çºÐ°ú Ä®·Î¸®·Î °¡µæ Âù ½ÄÇ°µéÀÌ ÀÖ´Ù. ³» ¸öÀ» »ý°¢ÇÑ´Ù¸é ÀÌ·¸µí °Ç°½ÄÇ°ÀÎ ¾ç °ú´ëÆ÷ÀåµÈ ½ÄÇ°À» ¸Ö¸®ÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù.
ÀÌ·± Á¾·ùÀÇ À½½ÄÀº ´ë°³ ¿µ¸®ÇÑ ¸¶ÄÉÆà ķÆäÀÎÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¹ßÆÇÀ» ¸¶·ÃÇÏÁö¸¸, ¶óº§¿¡ ¾²ÀÎ Àç·á¸¦ º¸¸é ¿ì¸®°¡ »ý°¢ÇÏ´Â °Í¸¸Å °Ç°ÇÏÁö ¾Ê´Ù´Â »ç½ÇÀ» ½±°Ô ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ °úÇÐ ¹Ìµð¾îÀÎ '»çÀÌÅ×Å© µ¥Àϸ®'¿¡¼ °Ç°»ó ÀÌÁ¡ÀÌ °úÀåµÈ ½ÄÇ°À» ´Ù·ð´Ù.
1. ¿¡³ÊÁö¹Ù
¿¡³ÊÁö ¹Ù´Â ±âº»ÀûÀ¸·Î ¿©ºÐÀÇ ´Ü¹éÁú°ú ¼¶À¯ÁúÀÌ µé¾î°£ ĵµð¹Ù´Ù. À̵éÀº ¹ßÀ½µµ Èûµç Àΰø ¼ººÐÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁ³°í ¸¹Àº ´çºÐ°ú Áö¹æÀ» Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¿¡³ÊÁö¹Ù¿Í Á¤ Çì¾îÁú ¼ö ¾ø´Ù¸é Àç·á ¸ñ·ÏÀÌ ÂªÀº Á¦Ç°À» ãµµ·Ï ÇÑ´Ù. ƯÈ÷ À§ÅëÀ» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °úµµÇÑ ´ç¾ËÄÚ¿Ã(¼Ò¸£ºñÅç, ¸»Æ¼Åç)ÀÌ ¸¹´Ù¸é '°Ç°'À» ³íÇÒ ÀÚ°ÝÀÌ ¾ø´Ù.
2. º£ÁöĨ
º£ÁöĨÀº ´ÞÄÞÇÏ°Ô µé¸°´Ù. °¨ÀÚĨ°ú º°·Î ¸ÀÀÌ ´Ù¸£Áö ¾ÊÀº, ¹Ù»è¹Ù»èÇÑ ÇüÅÂÀÇ Ã¤¼Ò¸¦ ¸Ô´Â °Í °°´Ù. ±×·¯³ª ´ëºÎºÐÀÇ º£ÁöĨ¿¡´Â ä¼Òº¸´Ù °¨ÀÚ ÀüºÐ, °¨ÀÚ°¡·ç°¡ ´õ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. °Ô´Ù°¡ Á¶¸®¿Í °¡°ø °úÁ¤¿¡¼ ä¼Ò¿¡ ÀÖ´Â ¸¹Àº ºñŸ¹Î°ú Ç×»êÈÁ¦°¡ Æı«µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. º£ÁöĨÀ» ÁÁ¾ÆÇÑ´Ù¸é Á÷Á¢ ¿Àºì¿¡¼ ÄÉÀÏ Ä¨À» ¸¸µé¾î ¸Ô´Â °ÍÀ» ±ÇÇÑ´Ù.
3. ºñŸ¹Î °È ½Ã¸®¾ó
¾Æħ ½Ã¸®¾óÀ» ¸Ô´Â °ÍÀº °Ç°ÇÑ ¼±ÅÃó·³ º¸ÀδÙ. ÇÏÁö¸¸ ½´ÆÛ¸¶ÄÏ¿¡ ÀÖ´Â ¸¹Àº ½Ã¸®¾óÀº »çÅÁ°ú ºñ½ÁÇÏ´Ù. ÀϺΠ½Ã¸®¾óÀÇ °æ¿ì ºñŸ¹Î°ú ¹Ì³×¶öÀÌ Ã·°¡µÈ »ç½ÇÀ» ÀÚ¶û½º·´°Ô ¶óº§¿¡ Ç¥½ÃÇÑ´Ù. ÇÕ¼º ºñŸ¹ÎÀº °¡°øÇÏ´Â µ¿¾È Á¦°ÅµÈ 'ÁÁÀº ¼ººÐ'À» º¸ÃæÇϱâ À§ÇØ Ã·°¡µÈ´Ù. ±×·¡µµ ¼¶À¯ÁúÀÇ ºÎÁ·°ú ¸¹Àº ´çºÐÀ» º¸»óÇÒ ¼ö´Â ¾ø´Ù.
4. ÂøÇ⠿䱸¸£Æ®
°Ç°»ó ÀÌÁ¡À» À§ÇØ ¿ä±¸¸£Æ®¸¦ ¸Ô´Â´Ù¸é ÂøÇ⠿䱸¸£Æ® ´ë½Å Ç÷¹ÀÎ Á¦Ç°À» °í¸¥´Ù. ¿ä±¸¸£Æ®´Â ´Ü¹éÁú, ºñŸ¹Î B, Ä®½·, ¾Æ¿¬, Ä®·ý, ¸¶±×³×½·ÀÇ ÁÁÀº °ø±Þ¿øÀÌ´Ù. ½´ÆÛ¸¶ÄÏ¿¡ Áø¿µÈ ¿ä±¸¸£Æ®´Â ´ëºÎºÐ ´ÞÄÞÇÑ ÂøÇâ Á¦Ç°À¸·Î, ¹Ø¹Ù´Ú¿¡ ±ò¸° °úÀÏ¿¡´Â »çÅÁ¸¸ÅÀ̳ª ´çºÐÀÌ ¸¹´Ù. °úÀÏ ¸ÀÀ» ¿øÇϸé Ç÷¹ÀÎ ¿ä±¸¸£Æ®¿¡ ÁøÂ¥ °úÀÏÀ» ³Ö¾î ¸ÔÀ» °Í.
5. Çö¹Ì
Çö¹Ì¿¡´Â ¹é¹Ìº¸´Ù ¼¶À¯Áú°ú ¿µ¾ç¼Ò°¡ ´õ ¸¹±â ¶§¹®¿¡ °Ç°¿¡ ÁÁ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ 'ÄÁ½´¸Ó¸®Æ÷Æ®'¿¡ µû¸£¸é Çö¹Ì´Â ¹é¹Ìº¸´Ù ¹«±â ºñ¼Ò°¡
80% ´õ ¸¹´Ù. ±× ÀÌÀ¯´Â ºñ¼Ò°¡ °î¹°ÀÇ ²®Áú¿¡ ÃàÀûµÇ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. Çö¹Ì¹äÀ» ÁöÀ» ¶§¸é ½ÒÀ» Àß Ç󱸴 µî Áß±Ý¼Ó ³ëÃâÀ» ÁÙÀÌ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
6. ¾Æ°¡º£ ½Ã·´
õ¿¬ °¨¹Ì·á¶ó´Â À̹ÌÁö¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ¾Æ°¡º£ ½Ã·´Àº °Ç°¿¡ ÁÁÁö ¾Ê´Ù. ºñ¸¸°ú ¸¹Àº ¸¸¼ºÁúȯ°ú ¿¬°üÀÌ ÀÖ´Â °ú´çÀ» °í°ú´ç¿Á¼ö¼ö½Ã·´(
HFCS)º¸´Ù ´õ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ÇÏ°í Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¾Æ°¡º£ ½Ã·´Àº ½ÃÀå¿¡ ÀÖ´Â ´Ù¸¥ ¾î¶² Á¦Ç°º¸´Ù
70-90% ´õ ¸¹Àº °ú´çÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ ¼³ÅÁÀº
50% °ú´ç, ²ÜÀº º¸Åë
40% °ú´çÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. °í°ú´ç¿Á¼ö¼ö½Ã·´Àº
55~90%±îÁö ´Ù¾çÇÏ´Ù. ÇÑÆí, ¾Æ°¡º£ ½Ä¹°Àº ÁÖº¯ Åä¾ç¿¡ ÀÖ´Â ¸ðµç °ÍÀ» Èí¼öÇÑ´Ù. À¯±â³ó Á¦Ç°ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó¸é ³ó¾àÀ» Æ÷ÇÔÇÒ °¡´É¼ºµµ ÀÖ´Ù.
7. °úÀÏ ÁÖ½º
¿À·»Áö´Â ¸¹Àº ´çºÐ¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¼¶À¯ÁúÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù. ¼¶À¯ÁúÀº Ç÷·ù·Î °¡´Â ´çÀÇ Èí¼ö¸¦ ´ÊÃá´Ù. Áï, ¿À·»Áö ÁÖ½º ÇÑ ÀÜÀ» ¸¶½Ã¸é ¿À·»Áö¸¦ Åë°·Î ¸Ô´Â °Íº¸´Ù Ç÷´çÀ» ´õ ³ôÀδÙ. °úÀÏ ÁÖ½ºÀÇ ÀåÁ¡Àº ±æ°Ô °¡Áö ¾Ê´Â´Ù. ¾Æħ ½Ä»ç ¶§ ¿À·»Áö ÁÖ½º¸¦ ¸¶½Ã¸é ¿¡³ÊÁö°¡ ºü¸£°Ô Ä¡¼ÚÁö¸¸ ±Ý¼¼ ¹è°íÇÄÀ» ´À³¤´Ù. ÁÖ½º¿¡´Â Ç÷´çÀ» ÀÏÁ¤ÇÏ°Ô À¯ÁöÇÏ´Â ¼¶À¯¼Ò°¡ ¾ø±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ÀÌ´Â ¸ðµç °úÀÏ ÁÖ½º¿¡ Àû¿ëµÈ´Ù. °úÀÏÀ» Åë°·Î ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÖ½º ÇüÅ·Π¼·ÃëÇÏ´Â °Íº¸´Ù °Ç°¿¡ ÁÁ´Ù.