[사상 맛집] 삼정횟집 - 자연산 전문 횟집

만족스러운 횟집 찾기가 어려운 동네에서 오랜만에 만족이라는 단어를 제대로 경험하고 온 자연산 전문 횟집 사상 삼정횟집 ..

위치는 부산 지하철 2호선 감전동역 인근 북부산세무서 옆 골목 (지도 참고) ..

바닷속 유속의 흐름과 흡사한 대형 원통형 수족관의 특징 ..

큼지막한 스뎅 그릇에 제공된 새콤달콤 물회는 기본 곁들이 음식의 스타트 ..

돌멍게 , 우니 , 해삼은 메인이 제공되기 전 바다의 향기를 우선 접할 수 있는 신선함의 정석 ..

은은함이 지속되는 사케류와 달리 사쓰마 소주(900ml 40,000)의 심플함은 해산물 & 사시미와 무척이나 잘 어우러지는 듯 ..

모듬회 자연산 中 90,000 ..

1플레이팅 ..
볼락 , 광어 , 대방어 , 도토래미 ..

best of best 도토래미 ..
이노신 성분이 최대치를 경신한 듯 입 안에 착 감기는 묵직한 느낌의 감칠맛은 주관적 견해로 너무나도 칭찬하고 싶은 ..

적절한 숙성 타이밍을 바탕으로 모든 어종의 탄력감 넘치는 식감 역시 무척이나 긍정적인 듯 ..

과하지 않은 듯 삼삼한 맛이 느껴지는 장어구이는 중간 시점에 제공된 미소 유발 곁음식의 중추적인 핵심이 아닐까 ..

2플레이팅 고등어 ..

팔딱거리는 듯 활고등어 특유의 생기발랄한 식감과 고소함은 고등어초절임 시메사바와 대비되는 生 매력을 여실히 ..

3플레이팅 졸복 ..

계절적으로 가장 최적화된 맛을 느낄 수 있는 복의 쫄깃한 식감과 폰즈소스의 상큼함은 연신 소주잔이 입 안으로 향하는 계기를 ..

매운탕 ..
초피가루는 별도로 나오기 때문에 그저 취향껏 첨가를 ..

식사 주문 시 구이도 함께 제공되는 이 바람직한 모습에 순간 흠칫 ..

간간한 듯 깊이감이 배어 있는 국물은 대미를 장식할 수 있는 확실한 포인트가 아닐까 싶고 ..

밥도둑을 부르는 음식들과 함께 만족스레 마무리를 할 수 있었다는 결론을 ..


삼정횟집
숙성회 특유의 시간차 공격과 플레이팅된 어종들의 A B C 변화무쌍 속공 그리고 횟거리 성향에 따라 강력한 백어택 1방도 가능한 곳.