용호동 맛집 합천국밥집 - 문전성시

부산 이기대 초입 돼지국밥 하나로 인근을 꽉 잡고 있는 음식점 가운데 하나 용호동 합천국밥집 ..

위치는 부산 용호동 농협 하나로마트 도로 건너 ..

비좁은 1,2층 실내에 어찌나 테이블 회전율과 포장 주문으로 분주한지 ..

메뉴 , 참고 ..

기본 ..

모듬수육 小 ..

겉과 속이 너무나도 쫀득하고 담백한 암뽕(피)순대와 ..

전지와 삼겹으로 구성된 촉촉한 수육이 다량 ..

그리고 씹는 재미가 남다른 오소리감투 및 내장류가 소량 포함된 조화로움이 빛을 발하는 한 접시 ..

함께 나온 국물은 바닥이 보일 정도로 투명한 색감을 자랑하며 ..

비록 경상도 스타일로 짭조름한 부추(정구지)를 국물에 첨가했지만 깊이감마저 제법 느껴지지 않았는지 ..

촉촉하면서도 탄력감 넘치는 식감이 제대로 다가오는 야누스 같은 존재 수육 ..

잡내라고는 전혀 느껴지지 않는 묵직한 순대의 진가는 든든함으로 즉시 ..

돼지의 내장 가운데 갑이라고 할 수 있는 오소리감투(위장)의 쫄깃쫄깃한 식감은 왜 감투라는 명칭이 들어갔는지 여실히 드러난 ..


합천국밥집
부산에서 돼지국밥으로 나름 한 가닥하는 음식점이 동네마다 최소 한 곳 정도 있지 않을까 싶고 이 동네에서는 가히 상징적인 존재로.