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람돌

소고기 불고기 만들기

소고기불고기는 비교적 쉽게 만들 수 있는 별미라서 자주 만들어 먹게 되는 음식이죠. 달달한 양념 듬뿍~ 소고기불고기 만드는 법을 알려드립니다.

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

배즙
100ml 구매
양파
구매
마늘즙
구매
매실청
3큰술 구매
간장
6큰술 구매
참기름
2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

소고기는 종이타월이나 면보로 지그시 눌러서 핏물을 제거해 주세요.

불고기감의 크기를 확인하신 다음 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 고기 손질을 한 다음에는, 고기를 재워둘 양념장을 만들어 줄꺼에요~

마늘이랑 양파를 손질해서 믹서기에 넣고 갈아줄꺼에요. 보통의 레시피보다 많은 양을 갈아 넣었어요. 갈아준 양파즙 4큰술, 다진마늘 2큰술이 정량이라고 생각하시면 되요~ 저 처럼 마늘&양파 좋아하시는 분들은~ 듬뿍 넣어주셔도 맛있답니다.

마늘 손질법 레시피

마늘이랑 양파를 믹서에 갈때 배즙을 넣어줬어요. 잘 갈리라고 조금 넣어주는 물대신, 달달한 배즙을 넣어서 더욱 달콤한 양념을 만들었답니다.

미리 준비해 두었던 소고기에 매실청 3큰술, 간장 6큰술, 참기름 2큰술을 넣어주고 배즙을 넣어 갈아준 마늘&양파즙을 듬뿍 첨가해줍니다~

양념을 잘 버무려서~ 깨소금까지 솔솔 뿌린 다음에, 냉장고에 넣어서 하루정도(4시간 이상) 숙성 시켜 주세요. 냉장실에서 더 숙성이 잘되니까요~ 숙성시킨 고기는 한번 먹을 양만큼 나눠서 비닐 포장 한다음, 냉동실어 얼려두고 먹고 싶을 때마다 꺼내서 먹어도 되요~

숙성시킨 불고기를 구워먹을 시간이에요~ 좋아하는 야채를 잔뜩 준비해 주세요. 저는 팽이버섯, 대파, 당근을 넣어줬는데요. 표고버섯, 송이버섯, 호박, 고추 등등 좋아하시는 버섯과 야채를 넣어주시면 된답니다! 불린 당면을 넣고 볶아줘도 맛있어요~

팬에 고기를 드글드글 볶다가 불고기가 어느정도 익으면 야채를 넣어주세요~

당근을 먼저넣고 한판 볶은다음에 대파와 팽이버섯을 넣어줬습니다. 푹퍼진 야채보다 아삭한 식감이 약간 남아있는걸 좋아해서 야채가 읶는 속도에 따라서 차례대로 넣어줬습니다~

달달하고 맛있는~ 소고기 불고기 반찬이 완성되었어요.

등록일 : 2015-04-18 수정일 : 2015-04-20

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레시피 작성자About the writer

람돌

http://blog.naver.com/minanbo

포토 리뷰 1

요리 후기 1

부리 2015-04-21 17:50:03

한번 숙성시킨후 조리하니 맛이 확 다르네요 숙성의 중요성을 이제야 알게되느다니 ㅋㅋ

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