Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,496
상품목록
main thumb
저녁노을

국민 반찬 계란말이 곱게 하는 몇 가지 포인트

어느 집에나 냉장고 속에 다른 건 없어도 달걀은 기본입니다. 그래서 국민 반찬이라고도 하구요. 며칠 전, 후배가 "언니는 언제 그렇게 반찬을 만들어. 부지런도 해." "어차피 가족들 밥 먹잖아. 사진 찍는 수고밖에 없어." "그래도 난 그렇게 못 해." "언니! 달걀말이 곱게 하는 법 좀 알려줘!" "그래. 알았어." 노란 달걀에 알록달록 색을 입히면 맛도 있고 영양도 높이는 계란말이가 됩니다.
2인분 15분 이내 중급
[주재료]
▶ 재료 : 달걀 5개, 파프리카 1/2개 식, 소금, 올리브유 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
채소는 곱게 채를 썰어둔다.
달걀을 풀어줄 때 식초 한 두 방울정도 넣어준다.
고은 채에 달걀을 내려준다.
풀어 둔 달걀에 채소와 소금을 넣어 섞어준다.
리브유를 두르고 키친타올로 기름을 닦아준다.
프라이팬을 달군 후 달걀을 부어준 후 손잡이를 들고 이리저리 흔들며 골고루 펴준다.
달걀을 1/2만 붓고 돌돌 말아준 후 다시 1/2을 부어 구워주고 세워가면서 모양을 잡아준다.
식고 난 후에 썰어야 곱게 썰린다.
팁-주의사항
달걀을 깬 후 거품기로 노른자와 흰자를 천천히 저어주어도 됩니다. 거품이 나지 않게 살살 저어주셔야 합니다. 거품이 일면 프라이팬의 열기 때문에 달걀 속의 공기가 팽창하면서 지단이 우툴두툴해지고 모양이 잘 안 잡혀 보기 싫어진답니다. 그리고 풀어둔 달걀에 식초를 한두 방울 떨어뜨린 다음 약한 불에서 익히면 프로 주방장 작품처럼 깔끔하게 부칠 수 있답니다. 식초의 아세트산 성분은 달걀 단백질 사이의 결합구조를 강화시킵니다. 따라서 기포도 없고 모양이 잘 잡힌 단단한 지단을 만들 수 있습니다.

등록일 : 2015-02-27 수정일 : 2017-07-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

댓글 1
파일첨부
계란감자국 맛보장 레시피
더보기
가지나물 맛보장 레시피
더보기
고사리나물 맛보장 레시피
더보기
수육 맛보장 레시피
더보기
고등어무조림 맛보장 레시피
더보기
감자삶는법 맛보장 레시피
더보기
삼겹살두루치기 맛보장 레시피
더보기
볶음밥 맛보장 레시피
더보기
볶음김치 맛보장 레시피
더보기
탕 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.