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땡쵸공쥬

아삭아삭 연근조림

다이어트에도 좋고 특유의 독소제거 기능이 있어 현대인들에게도 좋다는 연근. 간단하게 만드는 연근 조림으로 많이 섭취하세요~

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
구매

[양념]

간장
2T 구매
설탕
1T 구매
물엿
1T 구매
마늘가루
1/2T 구매
깨소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

연근을 깨끗하게 손질해서 조림을 시작해봅니다.

연근 손질법 레시피

연근을 깨끗히 손질하고 식초물에 살짝 5분 담궈두었다 후라이팬으로 쏙. 그리고 연근조림을 맛있게 만드는 팁이 하나 더 있다면 바로 기름두른 팬에 연근을 한번 살짝 볶아내 준다는겁니다. 그렇게해서 조리면 아삭한 맛이 더 오래 유지된다고 하더라구요^^

그러고는 준비된 양념중에 물엿빼고 전부 넣어주세요^^

다 섞고 3분정도 볶아주다가 마지막에 물엿을 넣어 윤기를 주세요. 요렇게 다 하시고 맛보시면서 조금 모자란다 싶은 양념은 조금더 추가해주시면 된답니다. 짤때는 물과 설탕을 조금 더 넣어준다던지. 싱거우면 간장과 마늘가루를 조금더 넣어준다던지요. 참! 저 요즘은 늘 마늘가루를 쓰고 있어요. 다진마늘보다 향과 맛이 더 살아있고~ 바로바로 쓰기도 좋더라구요^^ 특히 이런 조림에는 마늘향이 확~살아서 풍미도 좋더군요.

: 연근의 떫은맛을 없애기 위해 식초물에 5분 정도 담궈두면 좀더 먹기가 좋다고 하네요.

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등록일 : 2014-11-18 수정일 : 2015-04-04

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레시피 작성자About the writer

땡쵸공쥬

http://blog.naver.com/dlfdhtk00

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