해피투게더 홍진호 콩징어 [+ 바삭한 튀김비법]

실패요인이 많은 콩징어의 레시피 콕! 찝어 정리 했어요~!

이번주 야간매점에서는

홍진오 콩징어가 굿 메뉴로 등극했는데요.

주말을 앞둔 해피투게더 야간매점은

이제 간단레시피에 대한 기대가 점점 높아지는듯 합니다. 

이번주 메누 홍진호의 콩징어는

전프로게이머 홍진호씨의 별명 콩진호에서 따온

오징어+김치 튀김인데요~

주말간식메뉴로 직접 만들어 보고,

레시피의 실패하기 쉬운 요인을 콕~! 찝어 정리 해서

맛있게 만들어 봤어요~~!

홍진호 콩징어는 주말에 아이들과 함께 간식으로 먹기에도 좋고,

맥주안주로 곁들이기에도 좋다는 내용을 보고 저도 공감을 느껴 직접 만들어봤었죠~!

 그런데...

레서피대로 김치와 오징어를 1:1로 반죽해서 만들어 봤더니~~

오마이갓~!!

이거 예상보다 엄청 짜더라구요~~!!

보기에는 맛나 보이지만 장떡보다 더 짜다는요... ㅠㅠ

( 먼저 만들어 드신 분들이 왜? 반찬으로 드셔야했는지

저도 만들어 보고서야 알았습니다. )

그래서 콩징어를 해 드실 분들을 위해,

레시피의 몇가지 부분을 보완해서 올려 봅니다.

 이제 홍진호 콩징어의 실패요인 꽉 잡고~!!

이대로 바삭한 콩징어 만들기 고고~!!

재료~!

- 기본재료 : 튀김가루, 김치, 오징어2/3개 다진것

+ 보완해서 추가한 재료 : 달걀1/3개, 청주약간, 후추가루, 깻잎 다진것 약간,얼음물

1. 깻잎, 김치는 잘게 다져 준비하고 오징어도 잘게 다져 준비합니다.

2. 김치와 오징어에 청주약간과 후추를 넣어 비린내를 잡아줍니다.

3. 계란 1/3개를 넣어 줍니다.

4. 깻잎 다진것은 향을 좋아 하시는 분들 넣어 주시구요~

5. 튀김가루는 맨 마지막에 얼음물과 함께 넣어줍니다.

2가지 방법으로 튀겨볼께요~!

A. 기존 숟가락을 이용해서 때어 넣는 방식

(야간매점에서 알려준 방식 )

너무 커서 가운데가잘 익지 않아요.

가운데 나무젓가락으로 구멍내 주시구요~!

B. 피쉬볼처럼 작게 만들어 튀기는 방법

크기가 작아서 안쪽까지 비교적 잘 익어서 만족스러웠고요.

한입크기로 쏙쏙 먹기 좋아요~ 이 방법 추천요~ ^^ 

콩징어를 피쉬볼처럼 만드는 방법은 쉬워요~

위생장갑 하나면 돼요!

반죽을 손바닥에 올리고

검지와 엄지 사이로 뚝뚝 떨어뜨리면 되는데요.

아래 동영상 보시면 금방 이해 되실꺼예요~

(3초짜리 짧은 동영상~^^ )

잘 튀겨진 콩징어는 기름기를 쫙~!! 빼서

맥주와 함께 바삭하게 즐기세요~

맨 왼쪽은 숟가락으로 만들다가 잘 안익어서

점점 오른쪽으로 갈수록 크기를 줄여서 튀겨 봤어요~

튀김 바삭하게 하려고 계란, 청주, 얼음물을 이용해 주는 센스~!!

(청주대신 맥주를 넣으셔도 됨)

드디어 해피투게더 홍진호 콩징어 완성입니다~!

바삭한 느낌 느껴지시나요?

짜지 않게 튀기시면 맥주안주로도 정말 딱이예요~

이번주는 치맥 대신 콩맥 어떠세요~^^

간단한 음료나 샐러드 채소를 곁들여

아이들 간식으로도 굿굿~!!

이번 홍진호 콩징어도

집에서 해 드시기에 꾀 괜찮은 메뉴로 추천드려요~ ^^

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