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복날음식~전복죽 - 딸에게# / 전복죽끓이는법 /전복손질하는법
2012-07-18 11:42:11
조회17,006 댓글3 신고
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전복죽 / 전복죽끓이는법

 

오늘이 초복이네요~

복달음음식 뭐 준비하셨나요?

 

전 해남에서 올라온 전복으로

전복회&전복죽 끓였답니다.

 

해남농수산물 체험단이라서 행복하네요~

 

 

 

 

 

 

전복죽

 

 


 

 

 

싱싱한 전복내장과 함께 끓인~ 전복죽

 

 

 

 

 

 

전복회

 

 

 

 

 

 

 


 

 

전복

해남전복

냉매제위에 다시마요를 깔고 집으로 왔어요~
 

해남 미역,다시마를 먹고 자라서 영양성분과 품질이 뛰어나다

보통 3년정도 기른 걸 출하합니다.

 

2010년도에 해남 전복 취재도 다녀와서 더 반갑네요~

 



 

 

손으로 띠어 낼려니

다시마에 딱 달라붙어서 잘 띠어지지도 않네요~

 

 



 

 

아주 큼직하지요~

 


 

 

전복영양

 

단백질과 비타민이 풍부하여 여성들의 피부미용, 산후조리,원기회복에 효과가있다

시신경의 피로에 효능이 뛰어나다

전복은 수산물중 타우린성분이 가장많다

간의 해독을 돕고 혈압과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰준다

나트륨과 칼륨도 풍부해 세포 활성화와 뼈의 발달을 촉진하는 기능도 있다

 

 

 




 

 

전복은 수분이 80%라 쉽게 상하니

빨리 손질해 보관해야합니다.

 

잠시 놔둘건~ 다시마에 담아서 냉장고로~
놔뒀다 먹을 건 껍질을 분리해 내장도 따로 보관한다

 

 

 

 

 

 

전복손질하는법



 

 

깨끗한 솔로 바닥,옆면을 깨끗이 닦는다

물로 씻는다

 

 

 

 

전복의 뾰족한 부분에 숟가락을 넣고 살살 달래며 띠어요~

내장이 터지지않게요~

전복이 싱싱하니 바싹 오그라 들었네요~

 

 


 

내장은 가위로 잘라내도 좋고 칼로 잘라도 되요~

 

내장은요~파란색이 숫놈, 하얀색은 암놈이랍니다.

 

 




 

이빨은 칼집을 내서 꾹 누르면 빠져나온답니다.

 

 

 


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전복회

전복이 싱싱하니 손질해서 회로 한마리씩 먹어요~

내장은 살아있는 것만  날로 먹어요~

 

 

 

 

전복은 도톰하니 잘라서 전복껍질에 담아요~

 

 



 

 

참기름 소금 콕 찍어서

오물 오물 씹으면  오도독 오도독~

입안이 행복합니다.

 








전복죽


 

 

 

 

전복죽만드는법

 

전복2마리,내장2개, 맵쌀1컵,찹쌀 반컵,

 

 

 

 

 

쌀,찹쌀은씻어서 물에 30분이상 불린다

전복내장은 잘게 다져놓는다

 



 

 

불린쌀을 참기름을 넣고 투명해질정도로 볶아요~

중간에 전복내장을 넣고 달달 볶는다

 

 

요단계까지 준비해서 냉동실에 보관해두면

먹고플때 물붓고 전복 넣고 끓이면

아주 쉽게 전복죽을 끓일 수 있답니다.

 



 

 

물을 붓고 전복을 넣고 압력솥에 끓였어요~

압이 빠지면 물을 더 넣고 저어가며 죽을 완성해요~

 

 

 





전복내장이 들어가

아주 구수한 전복죽이 된답니다.

 

 

 

 


 

 

한대접씩 담아서

부추겉절이해서 맛나게 먹었네요~

 

이웃님들

복날에 전복죽 어떠세요?

강추합니다.

 

 

 


 




싱싱한 전복 복음식으로 강추합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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노란장미네 놀러오신 이웃님들

오늘도 행복하세요~

 

 

 

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