< 푹푹 찌는 무더위, 상큼하게 즐기는! >

간단 제철 디저트! 토마토 빙수~ ^^

하루가 멀다하게 푹푹 찌는 요즘,

시원한거... 많이들 찾고 계시죠??

저도 매일 입에 물고 사는게 아이스크림, 빙수, 아이스티 등이네요~ㅋㅋ

하지만 시판 아이스크림 등은 믿을 수 없고...

자주 먹을 수 없는 현실에.. 미리 냉동실에 만들어 둔..

홈메이드 샤베트로~ 올 여름 무더위를 시원하게 즐기고 있답니다.. ^^

요즘 제철 과일, 토마토를 이용한~ 토마토 빙수를 만들어 보려구요!

간단하고 맛도 좋아서~ 직접 만들어서 즐겨보세요.. ^^

재료(2인분)

토마토大(1개), 사이다(1컵), 매실청(1), 소금(약간)

그 외 - 연유, 토마토 설탕 절임

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml)으로 합니다.

우선 완숙 토마토는 꼭지를 잘라내고~ 가운데 부분으로 십자 칼집을 좀 내주고요~

끓는물에 살짝.. 30초정도만 굴려가면서 데쳐주고,

껍질을 벗겨 줍니다~ ^^

토마토는 살짝~ 익혀 먹으면... 더 영양가가 풍부하답니다~

소화 흡수률도 높여주고~ 비타민도 풍부해져요!

그래서 토마토 드실땐 생으로보다는~ 살짝 익혀서...

믹서기에 갈아서 주스로 마시거나... 살짝 데쳐 묵어욤 !

블렌더에 토마토, 사이다, 매실청, 소금약간을 넣고,

곱게 갈아주깅.. ^^

이 상태로 통에 담아서 냉동실에 얼리고...

2~3시간 후 살짝 살얼음이 됬을때 꺼내서 다시 포크로 슥슥 긁고를...

2~3번 반복해.. 샤베트를 만들어요

그리고 토마토 작은거 1개를 듬성듬성 잘라낸 뒤,

유기농 설탕(1)에 버무려 토핑을 만들고,

영양소 파괴가 걱정이신분들은 설탕 대신 꿀이나 매실청을 섞어주세요~ ^^

토마토 샤베트를 그릇에 담아낸 뒤

그 위로 토마토 토핑을 얹고... 그 위로 연유를 살짝 뿌려 마무리.

완전 시원하고 상큼하고 맛있는 토마토 빙수랍니다~~ ^^

무더위 저리 가랏!! 할 정도에요~~~ 머리가 띵~!하게 시원해요.ㅎㅎ

집에서 즐기는 홈메이드 시원한 디저트~~ 토마토 빙수~~!!

요즘처럼 푹푹 찌는 무더위... 활력을 줄 상큼한 토마토 빙수랍니다..

미리 만들어서 냉동실에 두고, 일하고 와서나,

집에서 뒹굴뒹굴 하고 있다가 너무 덥다 싶으면...

냉동실에 있는 토마토 빙수를 시원하게 즐겨보세요!!~~

ps. 오늘과 주말... 비 소식이 있더라구요.

요즘처럼 가뭄에는.. 정말 간절한 단비같은 비인지라...

꼭 내려주었으면 좋겠습니다~~~ ㅠ.ㅠ

텃밭을 가꾸는 1人으로써... 자연의 힘이 절실히 필요하네요...

비가 시원하게 내려주리라 믿으며 기도를....... ^^;;; (얍!!)

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그럼 늘 행복하세요.^^

Food columnist,Kim Young-Mi