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토마토 빙수 만들기
11  김영미 2012.07.03 10:02:17
조회 13,570 댓글 5 신고
시판 아이스크림 등은 믿을 수 없고 자주 먹을 수 없는 현실, 미리 냉동실에 만들어 둔 홈메이드 샤베트로~ 올 여름 무더위를 시원하게 즐기고 있답니다. 제철 과일 토마토를 이용한~ 토마토 빙수를 만들어 보려구요! 간단하고 맛도 좋아서~ 직접 만들어서 즐겨보세요..
난이도 : 아무나
[주재료]
토마토大 1개
[양념 및 소스재료]
사이다 1컵, 매실청 1, 소금 약간, 연유, 토마토 설탕 절임
우선 완숙 토마토는 꼭지를 잘라내고~ 가운데 부분으로 십자 칼집을 좀 내주고요~
끓는물에 살짝.. 30초정도만 굴려가면서 데쳐주고
껍질을 벗겨 줍니다~ 토마토는 살짝~ 익혀 먹으면 더 영양가가 풍부하답니다~ 소화 흡수률도 높여주고~ 비타민도 풍부해져요! 그래서 토마토 드실땐 생으로보다는~ 살짝 익혀서 믹서기에 갈아서 주스로 마시거나 살짝 데쳐 묵어욤~
블렌더에 토마토, 사이다, 매실청, 소금약간을 넣고,
곱게 갈아주세요~!
이 상태로 통에 담아서 냉동실에 얼리고 2~3시간 후 살짝 살얼음이 됬을때 꺼내서 다시 포크로 슥슥 긁고를 2~3번 반복해 샤베트를 만들어요.
그리고 토마토 작은거 1개를 듬성듬성 잘라낸 뒤, 유기농 설탕(1)에 버무려 토핑을 만들고, 영양소 파괴가 걱정이신분들은 설탕 대신 꿀이나 매실청을 섞어주세요~
토마토 샤베트를 그릇에 담아낸 뒤 그 위로 토마토 토핑을 얹고 그 위로 연유를 살짝 뿌려 마무리.
계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml)으로 합니다.
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