날이 더워 땀이 삐찔 삐질

선풍기를 끼고사네요~

매사에 의욕도 없어지고 꼼지락거리기도 귀찮고

집에 있는 나도 이러니

밖에나가 일하고 들어오는 식구들 위해

오늘은 장어초밥을 만들어봅니다.

기력이 떨어지는 여름엔 단백질 섭취가 중요해요~

 비타민A와 단백질, 불포화지방산이  풍부한 바다장어

여름 보양식으로 이보다 좋을 순 없다 입니다.

바다장어초밥(붕장어초밥)

여름보양식~ 장어초밥

일식집 안가도 먹을 수 있는~ 붕장어초밥

만들기

붕장어 3마리- 소금, 미림2T,

단촛물 :  식초3T, 설탕2T, 소금1t

장어양념 : 간장 2T, 올리고당1T, 설탕1T , 미림1T, 청주1T, 생강조금

 붕장어(あなご, 아나고)

붕어지(충남,황해도), 꾀장어·짱애(전남), 장관, 벵찬(함남), 참장어(진도) 바다장어,바다뱀장어, 아나고(전국)

여러가지 방언으로 불리나 붕장어가 맞는 표현이라네요~

보양식품으로 단백질이 풍부

비타민 A가 많아 시력보호,야맹증에 효과가 있다

칼슘,미네랄의 보급원

바다장어가 손질되어 팩에 담겨 아이스박스로 왔어요~

장어구이 양념과 함께~

1Kg에 10마리~ 조금 작은 거네요~
 

소금에 문질러 잘씻고 물기를 없애요~

반잘라서 미림에 재워 놓았어요~

장어는 생강과 깻잎을 곁들여 먹는다지요~

셍강은 가늘게 채썰어서 물에 담구어 전분기를 빼요~

깻잎도 돌돌말아서 가늘게 채썰어 물에 살짝 담구었다 빼요~

너무 오래 두면 깻잎향이 다 없어지니 살짝요~ 향을 즐기려면 그냥 채썰어요~

초간단으로 구워 먹을 거에요~

소금 살살 뿌려 오븐에 구워요~

그릴이나~ 팬에 구워도 좋아요~

잘라서 생강,깻잎과 함께 먹어도 굿~