좋은쌀 고르는 노하우 4가지만 꼭 확인해 주세요!
jgbpr 2016.05.31 21:14:08
1. 도정일자 확인 필수
쌀은 도정일자가 중요합니다.
볍씨를 도정하여 쌀로 만든 날짜가 얼마나 지났는지 확인하는 것인데 도정날짜가 구입하시는 날로 부터 가까울수록 밥맛이
좋으실 겁니다. 왜냐하면 쌀이 지니고 있는 수분 및 단백질과의 연관성 때문입니다.
2. 단백질함량 확인 필수
단백질 함량에 대한 표기를 안 하는 쌀이 많은데 밥맛을 좌우하는 첫 번째 요소가 단백질 함량입니다.
단백질 함량이 적을수록 '수' 등급으로 밥맛이 좋은 쌀이지요
이유는 단백질 함량이 높으면 단백질 변성으로 인한 쌀 특유의 식미를 감소시키기 때문입니다.
쌀은 단백질은 열과 공기에 노출되는 순간부터 발생되기 때문입니다.
그래서 저희 충주 미소진쌀은 저온으로 도정하여 단백질 변성을 최소화 하였고 미소진 최고급 상품인 "저온방아쌀"은 밀봉포장 후 탈산소재를 넣어 공기와의 접촉을 막아 유통과정에서 생길 수 있는 품질 저하를 막았습니다.
3. 등급확인 필수 (특, 상, 보통)
쌀 포대 등급 표시에 미검사 쌀들을 보실 수 있으실 겁니다.
등급표시는 쉽게 예쁘고 고운 쌀 표시라고 보시면 됩니다. 쌀 알 하나하나를 선별하여 깨지거나 도정과정에서 깎인 쌀을 선별하여
3가지 등급으로 나뉘는 것으로 특 등급은 완전립96%이상, 수 등급은 93~95.9%, 보통 92.9% 이하, 미검사는 검사를 안했다는
의미 입니다.
4. 품종확인 필수
쌀에도 너무나 많은 품종이 있습니다. 각 고유의 품종마다 식미가 조금씩 다르기 때문에 단일미로 포장한 상품을 추천합니다. 충주 미소진쌀은 한국인이 맛있다고 선호하는 추청(아끼바레) 품종만으로 포장하여 최상의 밥맛을 느끼실 수 있습니다.
이렇게 4가지만 확인 한다면 쌀을 선택하는데 어려움이 없으실 겁니다.
그리고 선택은 바로 충주 미소진쌀이 될거 같아요 ^^
[출처] 좋은쌀 고르는 노하우 이것만 꼭 확인해 주세요!|작성자 미소진쌀
미소진쌀 홈페이지 구경하기
[출처] 좋은쌀 고르는 노하우 이것만 꼭 확인해 주세요!|작성자 미소진쌀
