±èÄ¡´Â ¿ì¸®³ª¶ó °íÀ¯ÀÇ Çâ½Å·á¿Í Çػ깰·Î ¾ç³äÀ» ¸¸µé¾î ¸Ô´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¹ßÈ¿½ÄÇ°À¸·Î °èÃþ°ú Áö¿ªÀ» ¶°³ª Çѱ¹ÀÎÀ̶ó¸é ÇʼöÀûÀ¸·Î Áñ±â´Â À½½ÄÀÌ´Ù. ´Ê°¡À», ³¯¾¾°¡ Ãß¿öÁö¸é ±èÀå¿¡ ´ëÇÑ Áغñ¸¦ ½ÃÀÛÇÑ´Ù. ±èÀåÀº ¿¹·ÎºÎÅÍ Ãä°í ±ä °Ü¿ïÀ» ³ª±â À§ÇØ Æò¼Òº¸´Ù ¸¹Àº ¾çÀÇ ±èÄ¡¸¦ ´ã±×´Â °ÍÀ¸·Î °Ü¿ïö ºÎÁ·Çϱ⠽¬¿î ºñŸ¹Î, À¯»ê±Õ°ú °°Àº ¿µ¾ç¼Ò¸¦ º¸ÃæÇÏ°Ô ÇÏ¿´´Ù. ¼¼°è 5´ë ½´ÆÛǪµå ÁßÀÇ ÇϳªÀ̸ç, À¯³×½ºÄÚ Àηù¹«Çü¹®ÈÀ¯»ê¿¡µµ µîÀç µÇ¾îÀÖ´Ù. ÀÌ·± ±èÄ¡´Â Áö¿ª¿¡ µû¶ó ¾ç³ä°ú ´ã´Â ¹æ½ÄÀÌ ´Ù¸£¸ç, ´Ù¾çÇÑ ¸ð½ÀÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù. µû¶æÇÑ ±âÈÄÀÇ Á¦ÁÖ, ³²ÇØ Áö¿ªÀÇ ±èÄ¡´Â ½±°Ô ½Ã°Ô µÇ¾î ¼Ò±Ý °£À» °ÇÏ°Ô ÇÏ°í Çع° ¾ç³äÀ¸·Î ÁøÇÑ ¸ÀÀ» °¡Áø ¹Ý¸é, ºÏÂÊÀ¸·Î ¿Ã¶ó°¥¼ö·Ï ¾ç³äÀÇ ¸ÀÀ» ¾àÇÏ°Ô ÇÏ¿© ±èÄ¡ÀÇ ´ã¹éÇÑ ¸ÀÀ» ¿ì·Á³»´Â Ư¡ÀÌ ÀÖ´Ù.
¼¿ï, °æ±â Áö¿ª ±èÄ¡
¿¹·ÎºÎÅÍ ¼¿ï, °æ±â Áö¿ªÀº ¿À·§µ¿¾È ¼öµµ·Î¼ Àü±¹ »êÁöÀÇ »ê¹°ÀÌ ¸ðµÎ ¸ð¿© ±èÄ¡ÀÇ °¡Áþ¼ö°¡ ¸¹°í ¸ð¾çÀÌ È·ÁÇÏ´Ù. ±ÃÁß¿¡¼ ¸Ô´ø ±èÄ¡¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î ¹ß´ÞÇÏ¿© °£Àº ¸Ê°Å³ª Â¥Áö ¾ÊÀº Áß°£ Á¤µµÀÇ ´ã¹éÇÑ ¸ÀÀ» ±âº»À¸·Î Çϸç, ¾ç³äÀÇ ´ëºÎºÐµµ ÅÁ÷ÇÏ°Ô ½ä±âº¸´Ù´Â º¸±â ÁÁ°Ô ´ÙÁ®¼ ±ò²ûÇÏ°Ô ¸¸µç´Ù. Á£°¥Àº ÁÖ·Î »õ¿ìÁ£, Á¶±âÁ£, Ȳ¼®¾îÁ£À» »ç¿ëÇÏ¿© ´ã¹éÇÑ ¸ÀÀ» ¼±È£ÇÏ¿´´Ù. ±× ¿Ü¿¡µµ »ý»õ¿ì¿Í »ý°¥Ä¡¸¦ ³Ö¾î ´ã±Ù´Ù. ±ïµÎ±âÀÇ ½ÃÀÛÀ» ¼¿ï·Î º¸°í ÀÖÀ¸¸ç, ¼¿ï ¹« ±× Áß¿¡¼µµ ¶Ò¼¶¿¡¼ ³ª´Â ¹«¸¦ ÃÖ°í·Î ÃƾúÁö¸¸ ¼¿ïÀÇ µµ½ÃÈ·Î ÇöÀç´Â °ÅÀÇ »ý»ê µÇ°í ÀÖÁö ¾Ê´Ù.
Ãæû Áö¿ª ±èÄ¡
¼Çظ¦ ³¢°í ÀÖÁö¸¸ Àü¶ó, °æ»óµµÃ³·³ Á£±¹À» ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇϱ⠺¸´Ù´Â õÀÏ¿°À¸·Î ´Ü¹é ÇÑ ¸ÀÀ» ²ø¾î³»´Â ±èÄ¡¸¦ ´ã±Ù´Ù. °«, ¹Ì³ª¸®, ´ëÆÄ, û°¢À» »ç¿ëÇϸç Áö¿ª¿¡ µû¶ó Ç¥°í³ª ¹è, ¹ãÀ» ³Ö¾î Àº±ÙÇÑ ¸ÀÀÌ º£¾î ³ª¿À°Ô ²û ÇÑ´Ù. ȲÇØ¿¡¼ ³ª¿À´Â Á¶±âÁ£, Ȳ¼®¾îÁ£, »õ¿ìÁ£À» ÁÖ·Î »ç¿ëÇÑ´Ù. ³ªº¹Àú(Õ¡葍îÉ)¶ó°íµµ ºÒ¸®´Â ³ª¹Ú±èÄ¡´Â ÃæûÁö¿ªÀÇ º°¹Ì±èÄ¡·Î ¹«¸¦ ¾ã°Ô »ç°¢À¸·Î ½ä¾î ¼Ò±Ý¿¡ Àý¿´´Ù°¡ °íÃå°¡·ç·Î ºÓ°Ô ¹°µéÀÌ°í ±âº»¾ç³ä¿¡ ½Ç°íÃ߸¦ ³Ö¾î ´ã±Ù´Ù. 2~3ÀÏ°£ ÀÍÀº ÈÄ ±¹¹°ÀÌ ½Ã¿øÇÑ ³ª¹Ú±èÄ¡¸¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
°¿ø Áö¿ªÀÇ ±èÄ¡
°¿øµµÀÇ ±èÄ¡´Â Á£±¹À» ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â ´ë½Å µ¿ÇØÀÇ ½Ì½ÌÇÑ »ýÅÂ¿Í ¿À¡¾î¸¦ ³Ö¾î ½Ã¿øÇÏ°í °³¿îÇÑ ¸ÀÀ» ³½´Ù. °¿ø Áö¿ªÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ º°¹Ì ±èÄ¡´Â ¿À¡¾î ä ±èÄ¡°¡ ÀÖ´Ù.
±èÄ¡¿¡ µé¾î°¡´Â ±âº»ÀûÀÎ ¼ÓÀº ÁߺÎÁö¿ª°ú °°Áö¸¸ »ý ¿À¡¾î¿Í ²Ù´ö²Ù´ö ¸»·Á Àß°Ô ½ã »ýŸ¦ ¹ö¹«·Á ³Ö°í ¹«¸¦ ÅÁ÷ÇÏ°Ô ½ä¾î °íÃå°¡·ç·Î ¹ö¹«·Á ÄÑÄÑÀÌ ¼ÓÀ» ä¿î´Ù. ±× ¹Û¿¡µµ ¸íż¸® ±ïµÎ±â, Äᳪ¹°±èÄ¡, ¹«Ã»±èÄ¡ µîÀÌ ÀÖ´Ù.
°æ»ó Áö¿ªÀÇ ±èÄ¡
°æ»óµµ, ³²ÇØÁö¿ªÀº »õ¿ìÁ£À¸·Î ´ã¹éÇÑ ¸ÀÀ» ³»´Â ¼¿ï ±èÄ¡¿Í´Â ´Þ¸® Á£±¹À» »ç¿ëÇÏ¿© ÁøÇÑ ¸ÀÀ» ³»´Â Ư¡ÀÌ ÀÖ´Ù. µû¶æÇÑ ±âÈÄ·Î ÀÎÇØ ÀÏÂï ±èÄ¡°¡ ½Ã´Â °ÍÀ» ¿°µÎ ÇÏ¿© ¼Ò±Ý °£À» Â¥°Ô ÇÏ°í ¸êÄ¡ Á£°¥À» ÁÖ·Î »ç¿ëÇϴµ¥, ´Ù¸¥ Áö¿ªÀÇ ¸êÄ¡Á£°¥°ú ´Þ¸® »ïº£·Î ¸êÄ¡¸¦ °É·¯ ±¹¹°¸¸À» »ç¿ëÇÑ´Ù. °íÃå°¡·ç¿Í ¸¶´ÃÀ» ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÏ¿© ÀÔ¾ÈÀÌ ¾ó¾óÇÒ Á¤µµ·Î ¸Ê°Ô ¸¸µéÁö¸¸, »ý°Àº »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. ¸êÄ¡Á£ ´ë½Å °¥Ä¡ ¼ÓÁ£À» ³Ö¾î ±èÀåÀ» ´ã±×±âµµ ÇÑ´Ù. ºÎÃß, ¿ì¾û ±×¸®°í °¥Ä¡ ±èÄ¡´Â °æ»óµµÀÇ º°¹Ì±èÄ¡ÀÌ´Ù.
Àü¶ó Áö¿ªÀÇ ±èÄ¡
Àü¶óµµ´Â ÁöÇü»ó ³²ÇØ¿Í ¼Çظ¦ »çÀÌ¿¡ µÎ°í ÀÖ¾î dzºÎÇÑ Çػ깰°ú Ç°ÁúÀÌ ÁÁÀº õÀÏ¿°ÀÌ »ý»êµÇ¾î Á£°¥ÀÇ Á¾·ù°¡ ¸¹°í ¾Æ³¦¾øÀÌ ±èÄ¡¿¡ ¼ÓÀ¸·Î ³Ö´Â´Ù. Âý½ÒÇ®·Î ±¹¹°ÀÌ ÁøÇÏ°í °¨Ä¥¸ÀÀÌ ³ª´Â Ư¼ºÀÌ ÀÖÀ¸¸ç Á¶±âÁ£°ú »õ¿ìÁ£À» »ç¿ëÇϱ⵵ ÇÏÁö¸¸ ÁÖ·Î ¸êÄ¡Á£À» ÀÌ¿ëÇÑ´Ù. ¾óÅ«ÇÑ ¹èÃß±èÄ¡, °íµé»©±â ±èÄ¡¸¦ ¸¹ÀÌ ´ã±×¸ç ³ªÁÖÀÇ µ¿Ä¡¹Ì, ¿©¼öÀÇ µ¹»ê °«±èÄ¡µµ º°¹Ì±èÄ¡¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù.
Á¦ÁÖ Áö¿ªÀÇ ±èÄ¡
Á¦ÁÖµµ´Â ÇѶó»êÀÇ °íÁö¸¦ Á¦¿ÜÇÏ°í´Â, °Ü¿ïÀ̶ó ÇÏ¿©µµ ¾öµ¿¼³ÇÑÀÌ ¾ø¾î ÇÑ°Ü¿ï¿¡µµ ³»·ú°ú´Â ´Þ¸® ¹ç¿¡ ¹«¿Í ¹èÃß°¡ ³Î·Á ÀÖ¾ú´Ù. µû¶ó¼ ´Ù¸¥ Áö¿ª°ú °°ÀÌ ±èÀåÀ» Å©°Ô ÇÏÁö ¾Ê°í ÇÊ¿äÇÒ ¶§ ¸¶´Ù º°¹Ì±èÄ¡¸¦ ´ã°¡ ¸Ô¾ú´Âµ¥, Àüº¹±èÄ¡, Çع°±èÄ¡¿Í °°ÀÌ Ç³ºÎÇÑ Çػ깰À» Àç·á·Î »ç¿ëÇÏ¿´´Ù. Á¦ÁÖ±èÄ¡ Áß¿¡´Â µ¿Áö±èÄ¡(²Éµ¿¹èÃß ±èÄ¡)°¡ °¡Àå À¯¸íÇÏ´Ù. À½·Â Á¤¿ù ¹ç¿¡ ³²¾Æ ÀÖ´Â ¹èÃß·Î ´ã±Ù´Ù. ¹èÃß¿¡ ¸Á¿ïÀ» ¸ÎÀº ¿¬ÇÑ ³ë¶õ ²ÉÀ» ¼Ò±Ý¹°¿¡ Àý¿´´Ù°¡ °ÇÁ® ¸êÄ¡Á£, ¸¶´Ã, °íÃå°¡·ç·Î¸¸ ¹ö¹«·Á ªÀº ½Ã°£ µ¿¾È ÀÍÇô¼ ¸Ô´Â´Ù.
»çÁø±â»ç Á¦°ø_
theÂøÇÑ°¡°Ô (http://www.ekklim.co.kr)Copyright ¨Ï theÂøÇÑ°¡°Ô ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö
http://media.daum.net/life/food/cooking/newsview?newsId=20151007150208883