부산토곡맛집-1인쉐프수공미식(2500년전맛을 경험해보세요)
멋진창수 2015.04.20 20:49:17
아름다운음식을 하는곳~ 마치 Bar처럼 인테리어가 되어있어 처음 가신분은 놀랄수도 있어요
제가 이집을 좋아하는건 맛도 있고 또다른 한가지는 모든걸 옛날 2500년전 방식으로 음식을 한다는것입니다
얼마전 요리 인류나 루들로드에 방영된 .... 일본에서도 하기 힘들다는 국물요리볶음면에 2500년전 장수면으로 굳이 하시고 비앙비앙면 2200년전의 제면 방법으로 재현한다는것 신기하고 놀라운 집입니다 장인정신 정말 일본에서 한그릇 음식을 먹는듯합니다
꿀타래도 하고 아이스크림 4가지는 어디에서 먹어본적이 없고 옛날 전통방법으로 만드는 그런 맛입니다
한번 경험해보세요 2500년전 음식을
놀라운 신세계에 홀릭 되실거에요
수공미식 강추 합니다
장수면 반죽-참고로 이집주방은 오픈주방입니다 요리하는거 다보실수있고 청결하더군요...
자주가시면 볶음면 장수면에 들어가는 재료까지 외울정도랍니다 ㅎㅎㅎ 너무 조리과정이 노출되어 단골은 재료을 외울수있는집..ㅎㅎㅎ
그리고 아주 청결해요 린넨 항상 100장씩 비치하고 있어서 조금만 더러워도 바로 딲고 설거지후 그릇들을 린넨으로 한번더
딲으시는게 아주 인상적이였습니다 물론 숟가락 밥그릇 유리컵 반찬그릇까지 청결을 유지하는곳입니다
수공미식 사머님 제면하는 장면입니다 요즘 저렇게 제면 하는 곳이 있을까요...참 힘들게 사십니다
로띠아이스크림에서 빵 늘인모습 로띠는 인도말로 빵이란 뜻이랍니다 빵을 완당만큼 아주 가늘게 늘여서 접어서 빵을
굽습니다 그런다음 아이스크림 같이 먹는거라고 합니다
사진에 가려졌는데 빵을구워 아이스크림과 같이 먹는 아주 맛있었어요
어느세 사라져 버린 육탕면 셰프님이 정성껏 만들어서 만들어준 육탕면 한그릇 바닥이 보입니다
잘먹었습니다 ~~~~커억~~
