[교대역근처맛집] 한약에 빠진 족발
돌고래와범고래 2014.12.10 16:06:42
주소: 서울특별시 서초구 서초동 1576-26 전화번호 : 02-3473-2323 영업시간 : am 11 ~ pm 11 , |
교대역근처맛집 가마솥영양족발
점점 매일같이 고기만 먹고 있는 나..
원래 채식아닌 채식을 해오다가
강제 채식이긴 하지만 요새 봇물터졌나봐요
교대역근처에 있는 맛집,
가마솥영양족발
요새 제가 푹 빠져있는 맛집이기도 한데
이거이거 일급비밀
열분에게 소개해드리려구요!
족발 오로지 메뉴 한개뿐인 족발맛집!!
교대역 나만의 BEST 맛집!!
교대역 아주 근처에 위치하고
왠만하면 맛집이라고 해도 명함 안들고 나오는데
교대역 맛집 이건 리얼이야!
족발 한상 자랑하렵니다~
제가 자주자주 찾아가는 요 맛집은 교대역 9번출구에서 가까워요
아! 교대역 맛집 골목에 위치한다고 하면
다 아실까요? 모범음식점이고 주차장까지 있는 맛집이에요
아직 낮시간에 가깝지만은 오늘은 월차이니까
마음껏 즐기자라는 마음으로 평소에 못즐기던 참이슬도 한병 즐겨주시고
그토록 노래를 부르고 불렀던 족발도 푸짐히 먹었어요
2인이지만 사이즈는 大먹는건 안비밀?
풍부한 쌈채소
그리고 청양고추 마늘
이렇게 기본적인 상차림 어쩌면 조촐하게 보일수도 잇는데
족발맛을 보면 이 조촐하다는 생각이 싹 가실정도
콩나물국이 아닌 뭐라고 해야하나
그냥 얼큰한 국물!
소주먹으면서 먹으면 왠지 담날 숙취가 없을것만 같은 기분에
자꾸 들이켰던 콩나물국
가마솥영양족발
말그대로 영양가득한 족발은 가마솥에 푹 쪄낸 족발이에요
고기 슬라이스는 진짜 딱 적당하게 되어있어요
족발을 자르는 미니키친도 다 오픈형이어서
안전하게 먹거리를 즐길 수 잇더라구요
후한 인심 자랑하려고 김치까지 척 얹어서
친구 입에 넣어줬어요 ㅎ
족발은 콜라겐이 많은 앞다리를 선택해야해요
제가 족발 전문가는 아니지만 잠시 짧은 지식을 말하자면
족발의 앞다리는 콜라겐이 많고 쫄깃한 식감을 맛볼 수 있으며
대부분 족발집에서 족발 앞다리라고 하면 大사이즈를말해요
돼지 뒷다리는 앞다리에 비해 지방질이 많고 살코기가 더 만하요
족발의 미끄덩 거리는 식감을 싫어하는 사람은 뒷발을 더 선호하더라구요
족발집의 中사이즈라고 함은 이 뒷발을 말해요
(분명히 대부분 이라고 말했습니다. All이 아니라)
족발은 느끼하다고 하는 분들이 많은데
저는 청양고추랑 마늘이랑 쌈싸서 먹는데 왜 느끼하다고 하는지
이해가 안갈뿐
족발은 8가지의 한약재를 사용하여 쩌내서 그런가
모든 五味를 다 느낄 수 있어요
오히려 사이드디쉬가 많으면 이런 오미를 느끼기에 조금 방해된다는
생각도 들더라구요
교대역근처맛집거리에서 37년을 지켜온 사장님이
대단대단!
막국수 메뉴가 없길래 비빔국수를 시켜서 먹었는데
막국수보다 오히려 케미가 장난 아니었다능!
