이탈리안 허브에 마리네이드한 채끝 등심 스테이크 & 블루베리 와인소스

이제 스테이크를 집에서도 맛있게 즐길 수 있다! 2탄!

영화의 주인공처럼 폼나게^^

미국육류수출협회에서 이탈리아 스타일의 스테이크

그리고 스테이크와 함께 먹으면 2배로 맛있는 곁들임 메뉴, 콜드 파스타를 소개합니다!

재료 및 분량 (1인분 기준)

미국산 냉장 채끝 200g (2.5cm 두께)

Ø  채끝살(Strip Loin)은 두툼하게 썰어 스테이크로,  얇게 썰어 구이로 즐기는 부위로 살코기와 지방의 조화가 훌륭하고 육질이 부드러워요!

소금, 후추: 적당량

<스테이크 소스>

버터 20g, 양파 1개, 레드와인 비네거 2큰술, 레드와인 2컵, 발사믹 시럽 1/2컵, 데미글라스 소스 3컵, 블루베리 300g, 꿀 3큰술

è  소스는 넉넉하니 200g씩 봉지에 넣어 냉동실에 보관하세요

만드는 법

1. 채끝은 소금, 후추로 간한다
2. 팬에 오일을 넣고 고기를 앞, 뒷면이 구움색(갈색)이 날 때까지 구워주고

      200’C로 예열된 오븐에 넣고 다시 5~10분 정도 구워준다.

3. 소스팬에 버터를 넣고 다진 양파를 볶아주고(2~3분), 나머지 재료를 넣고 전체 양에서 반이상 줄어들 때까지 졸여준다. (블루베리 모양이 살아있도록 너무 세게 젓지 않는다.)

토마토와 새우를 넣은 콜드 파스타

재료 및 분량 (2인분 기준)

방울토마토 220g, 양파 1/4개, 블랙올리브 4개, 새우 8마리, 케이퍼 1티스푼, 푸실리 면 50g, 바질 4~5장, 샐러드 채소 약간

<드레싱>

케이엔 페퍼 1/4티스푼, 화이트와인 식초 1스푼+1티스푼, 올리브오일 1/2컵(50ml), 소금 1티스푼

만드는 법

1.     방울토마토는 사방 1.5cm 크기로 자른다.

양파는 사방 0.5cm 크기로, 블랙 올리브는 링 썰기 하고, 바질은 채 썰어 준다.

2.     푸실리 면은 삶아서 찬물에 씻어 차갑게 해준다.

3. 새우는 찬물부터 넣어서 끓기 시작하면 불 끄고 그대로 식히며 익힌다.

4.     큰 볼에 “토마토, 양파, 블랙올리브, 케이퍼, 바질, 샐러드 채소, 새우, 푸실리면”과 드레싱 재료를 넣고 고루 섞어 버무려준다.

5.     냉장고에 넣어 반드시 차게 해서 먹는다

제공처: 미국육류수출협회

홈페이지: http://www.beefstory.co.kr/

페이스북: https://www.facebook.com/AmericanMeatStory