5월 황금연휴가 시작됐다. 가정의 달 5월을 맞이해 이번 황금연휴에는 가족이 다같이 둘러 앉아 손만두를 만들어 보는 건 어떨까. 찐만두, 만둣국, 만두전골 등 다양한 음식들로 활용 가능한 손만두를 만들어 보자.

#고기 손만두 레시피
재료: 만두소 재료(돼지고기/두부/숙주/부추/소금), 만두피 재료(밀가루/소금/물), 돼지고기 양념(파, 참기름/다진마늘/후추가루/생강), 베 보자기, 밀대 등

1. 돼지고기에 다진마늘(1T)과 생강즙(2T), 소금/후추(약간) 등을 넣어 밑간을 한다.
2. 체에 받쳐 물기를 제거한 두부를 칼등을 이용해 으깬다. 이어 베 보자기에 두부를 싸서 물기를 없애면서 짠다.
3. 숙주를 데친 후 먹기 좋은 크기로 썬다. 부추도 숙주와 비슷한 크기로 썬다.
4. 큰 그릇에 돼지고기, 두부, 부추, 숙주 등을 넣고 섞는다.
5. 밀가루와 물, 소금으로 밀가루 반죽을 만든다. 밀가루와 물의 비율은 3:1 정도로 맞추면 된다.
6. 반죽을 주물러 탄력 있게 만든 후 냉장고 1~2시간 넣어 숙성시킨다.
7. 밀가루 반죽을 500원짜리 동전 크기만큼 떼어낸 후 밀대로 밀어 동그랗게 만든다.
8. 만두피에 만두소를 넣고 모양을 잡아주면 손만두가 완성된다.

tip. 만두소 재료는 정해진 것이 없다. 버섯, 당면, 배추 등 입맛에 맞게 다양한 재료들을 넣어 만들면 된다. 김치나 새우 등을 넣으면 김치만두, 해물만두처럼 색다른 손만두가 탄생한다. 단 김치를 넣을 때는 물이 많이 생기지 않도록 김치국물을 어느 정도 제거하는 것이 좋다.

#쿠킹 어드바이스 – 손만두를 활용한 요리들
손만두를 사용해 다양한 요리를 만들 수 있다. 찜통에 쪄 내면 찐만두로 즐길 수 있다. 비가 오는 날에는 만둣국으로 먹을 것을 추천한다. 만둣국은 다시마+멸치 육수에 양파 등 야채와 만두를 넣고 끓이면 된다. 어느 정도 만두가 익었다면 달걀을 풀어 넣은 뒤 어슷썰기한 대파를 넣어 마저 끓이면 뜨끈한 만둣국이 완성된다. 기호에 따라 떡이나 김가루를 추가해 먹어도 된다.

손님에게는 버섯만두전골을 대접한다. 버섯만두전골은 만두와 다양한 종류의 버섯, 어묵 등을 육수에 넣고 양념장을 풀어 만든 요리다. 양념장은 고추장/고춧가루/다진마늘(1T), 간장(2T), 후추가루로 만든다. 고추장과 고춧가루로 양념장을 만들기 때문에 국물의 맛은 얼큰하다.매콤함을 더하고 싶다면 청양고추를 더 썰어 넣는다. 쑥갓을 전골 위에 올리면 향긋한 냄새와 함께 보기에도 좋은 만두전골이 완성된다.

이외에도 라면이나 떡볶이 등에 손만두를 넣어 먹어도 된다. 라면이나 떡볶이에는 만두를 살짝 익힌 뒤 넣는 것이 좋다.