INTERVIEW _ Á¦ÀÓ½º ±×·¹ÀÌ Á¶¼ÁÁ¶¼Á ¾Æ½Ã¾Æ Áö»çÀå
Å°Ä£Àú³Î 2012.06.05 10:27:49
Á¶È¸ 1,820 ´ñ±Û 0 ½Å°í

Introduce an Innovation
Á¶¼ÁÁ¶¼ÁÀÇ ¶Ç ´Ù¸¥ À̸§, Çõ½Å

Á¦ÀÓ½º ±×·¹ÀÌ Á¶¼ÁÁ¶¼Á ¾Æ½Ã¾Æ Áö»çÀå

±â´ÉÀº ¹°·Ð µðÀÚÀÎÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù´Â °Í, ÁÖ¹æ¿ëÇ°»Ó ¾Æ´Ï¶ó ¿ì¸® »ýÈ°°ú °ü·ÃµÈ Àü ºÐ¾ß¿¡¼­ ±Í°¡ µû°©µµ·Ï ³ª¿À´Â À̾߱â´Ù. ±â´É°ú µðÀÚÀο¡¼­ ºñ·ÔµÈ ÀڽۨÀ» ‘Çõ½Å’À̶õ ÇÑ ¸¶µð·Î Ç¥ÇöÇÑ ±â¾÷ÀÌ ÀÖ´Ù. ¿µ±¹ÀÇ ÁÖ¹æ¿ëÇ° ºê·£µå Á¶¼ÁÁ¶¼Á(JosephJoseph). Áö³­ 5¿ù 14ÀÏ ¼­¿ï ÄÚ¿¢½º ÀÎÅÍÄÁƼ³ÙŻȣÅÚ¿¡¼­ Á¦ÀÓ½º ±×·¹ÀÌ(James Gray) Á¶¼ÁÁ¶¼Á ¾Æ½Ã¾Æ Áö»çÀ带 ¸¸³ª 10³âÀÌ Ã¤ ¾È µÇ´Â ªÀº ½Ã°£ µ¿¾È Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î ÀÎÁöµµ¸¦ ³ô¿©°¡¸ç ºü¸¥ ¼ºÀåÀ» ÀÌ·ï³½ ±×µéÀÇ À̾߱â¿Í °èȹÀ» µé¾îºÃ´Ù.



Q Á¶¼ÁÁ¶¼Á ±Ù¹« °æ·Â°ú ´ã´ç ºÐ¾ß¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù¸é.
A ¿µ±¹ ³»¿¡¼­ÀÇ ¸ðµç ÆǸŸ¦ ´ã´çÇß´Ù. ÃÖ±Ù ¿µ±¹, À¯·´ Áö¿ª»Ó ¾Æ´Ï¶ó ¾Æ½Ã¾Æ ½ÃÀåÀÌ Áß¿äÇØÁö¸é¼­ À̹ø¿¡ ¾Æ½Ã¾Æ ÃÑ°ýÀ» ¸Ã°Ô µÈ °ÍÀÌ´Ù. Á¶¼ÁÁ¶¼ÁÀÌ ¿µ±¹ ºê·£µåÀ̱⠶§¹®¿¡ ¾Æ½Ã¾Æ Áö¿ª¿¡ ¾È ¸Â´Â Á¦Ç°µµ Àִµ¥, ¾ÕÀ¸·Î 2³â µ¿¾È ¾Æ½Ã¾Æ ½ÃÀåÀ» ÁýÁßÀûÀ¸·Î °ø·«ÇØ ¸ÂÃãÇü Á¦Ç°À» °³¹ßÇÏ°í, À̹ÌÁö º¯È­¸¦ ´õ ÁÖ±â À§ÇØ ³ë·ÂÇÒ °ÍÀÌ´Ù.

Q Á¶¼ÁÁ¶¼ÁÀÌ ¼¼»ó¿¡ µîÀåÇÑ Áö 10³âÀÌ Ã¤ ¾È µÆ´Ù. ±Þ¼ºÀåÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´ø ºñ°áÀº ¹«¾ùÀΰ¡?
A µ¶Æ¯ÇÑ µð½ºÇ÷¹ÀÌ·Î À¯¸íÇÑ ¼îÇÎ ¸í¼ÒÀÎ ¼¿ÇÁ¸®Áö(Selflidge), Çì·Ô(Harrods) ¹éÈ­Á¡ µî¿¡¼­ Á÷Á¢ ÆǸÅÇϸç, ³îÀÌó·³ Áñ±â¸é¼­ ¼îÇÎÀ» ÇÏ´Â ¸®Å×ÀÏÅ×ÀθÕÆ®(Retailtainment) Àü·«À¸·Î ÀÎÁöµµ¸¦ ½×¾Æ¿Ô´Ù. Çѱ¹°ú ÀϺ» µî ¾Æ½Ã¾Æ¿¡¼­µµ ¹éÈ­Á¡, À¯Åë¸ÅÀåÀ» ÅëÇØ ÁÁÀº °á°ú¸¦ ¾ò°í ÀÖ°í, ²ÙÁØÈ÷ ½ÅÁ¦Ç°À» °³¹ßÇÏ°í ½ÃÀå¿¡ ³»³õ¾Ò±â ¶§¹®¿¡ ¼º°øÀûÀÎ ºê·£µå·Î ÀÚ¸®¸Å±è ÇÑ °Í °°´Ù.

Q ¼¼°è °¢±¹¿¡ ¼öÃâµÇ°í Àִµ¥ ¸ÅÃ⠱Ը𰡠±Ã±ÝÇÏ´Ù.
A ¿ÃÇØ ¸ÅÃâ ¸ñÇ¥´Â 3,500~4,000¸¸ ÆÄ¿îµå(¾à 650~740¾ï ¿ø)¸¦ ±â´ëÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¸ÅÃâ ±Ô¸ð´Â ¹Ì±¹ÀÌ 1À§, ¿µ±¹ÀÌ 2À§ÀÌ°í Çѱ¹Àº 6~7À§ Á¤µµ´Ù. °³ÀÎÀûÀ¸·Î´Â 3~5³â ³»¿¡ ¹Ì±¹°ú À¯·´ÀÇ ¸ÅÃ⸸ŭ ²ø¾î¿Ã·Á ¾Æ½Ã¾Æ ¸ÅÃâÀÌ Á¶¼ÁÁ¶¼Á Àüü ¸ÅÃâÀÇ 3ºÐÀÇ 1Á¤µµ µÇ°Ô ÇÏ°í ½Í´Ù. 5³â ÀÌÈÄ¿¡ ¸ÅÃâ ¸ñÇ¥´Â 9,000¸¸ ÆÄ¿îµå(¾à 1,670¾ï ¿ø)ÀÌ°í, ÀÌÁß 3,000¸¸ ÆÄ¿îµå(¾à 557¾ï ¿ø)´Â ¼ºÀåÇÏ°í ÀÖ´Â ¾Æ½Ã¾Æ ½ÃÀå¿¡¼­ ¾ò±æ Èñ¸ÁÇÑ´Ù.

Q Á¶¼ÁÁ¶¼Á ºê·£µåÀÇ °­Á¡°ú °æÀï·ÂÀ» ²Å´Â´Ù¸é.
A ‘Á¦Ç° Çõ½Å’¿¡ ÁýÁßÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ Á¶¼ÁÁ¶¼ÁÀÇ Ã¹ ¹ø° °­Á¡ÀÌ´Ù. ±× ´ÙÀ½ÀÌ ¸ð¾ç, ¸¶Áö¸·À¸·Î Ä÷¯¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Áß¿äÇÑ °ÍÀº ³Ê¹« °úÇϰųª ƯÀÌÇÏÁö ¾Ê°Ô ¸¸µå´Â °Í. µðÀÚÀÎ ¸é¿¡¼­µµ ¿ø·¡ ÀÖ´ø µðÀÚÀο¡¼­ ¹ßÀüÇØ Àû´çÇÑ ¼±À» ¸ÂÃß´Â °ÍÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ¹«Á¶°Ç ºñ½Ñ °Ô ¾Æ´Ï¶ó ±¸¸Å °¡´ÉÇÑ °¡°ÝÀ̶ó´Â Á¡µµ °æÀï·ÂÀ̶ó°í º»´Ù. ÃÖ±ÙÀÇ Àþ°í ÆмųʺíÇÑ ÄíÅ· Æ®·»µå¿¡ Á¶¼ÁÁ¶¼Á ºê·£µå°¡ ÀûÇÕÇÏ°Ô ¸Â¾Æ¶³¾îÁ³´Ù.

Q Á¶¼ÁÁ¶¼ÁÀ» ´ëÇ¥ÇÏ´Â Á¦Ç°Àº ¹«¾ùÀ̶ó°í »ý°¢Çϳª?
A Á¶¼ÁÁ¶¼ÁÀÇ º£½ºÆ®¼¿·¯ ¾ÆÀÌÅÛ Áß ÇϳªÀÎ À妽º µµ¸¶(Index Chopping Board). ³× °³ÀÇ ´Ù¸¥ µµ¸¶°¡ °¢°¢ ´Ù¸¥ »öÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁ® ±¸º°ÀÌ ½±°í º¸°üµµ Æí¸®ÇÑ Á¦Ç°À̶ó Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î ¸¹ÀÌ ÆÈ·È´Ù. Àεµ³ª Çѱ¹¿¡¼­µµ Å« Àα⸦ ²ø°í Àִµ¥, Èï¹Ì·Ó°Ôµµ ÀϺ»¿¡¼­´Â Àß ¾È ÆÈ·È°í ´ë½Å Á¢ÀÌ½Ä µµ¸¶, ÂýÅõÆÌ(Chop2Pot)ÀÇ ÆǸÅÀ²ÀÌ ³ô¾Ò´Ù. Ä÷¯´Â ¾Æ¹«·¡µµ ±×¸°°ú ºí·¢ÀÌ °¡Àå Àαâ ÀÖ´Ù. 




Q Çѱ¹ ½ÃÀåÀ» µÑ·¯º» ¼Ò°¨Àº ¾î¶²°¡?
A ¹éÈ­Á¡À» °¡º¸´Ï ±²ÀåÈ÷ ¼öÁØÀÌ ³ô´Ù´Â °ÍÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù. Å°Ä£°ü·Ã Ä«Å×°í¸®µµ ´Ù¾çÇØ ÀλóÀûÀ̾ú°í, Çѱ¹ÀÇ ÁÖ¹æ¿ëÇ° ½ÃÀåÀÌ ºü¸£°Ô ¼ºÀåÇϸç È°¼ºÈ­µÇ¾î ÀÖ´Ù°í »ý°¢ÇÑ´Ù. Çѱ¹ÀÇ ¼ÒºñÀÚµéÀº µðÀÚÀÎ»Ó ¾Æ´Ï¶ó Ç°ÁúÀ» ¹«Ã´ Áß¿ä½ÃÇϴµ¥ ±×·± ¸é¿¡¼­ Á¶¼ÁÁ¶¼ÁÀÌ Çѱ¹ ¼ÒºñÀÚµé°ú Àß ¸Â´Â ºê·£µåÀÎ °Å °°´Ù(¿ôÀ½).

Q ¾Æ½Ã¾Æ¿Í Çѱ¹ ½ÃÀåÀ» À§ÇÑ ¸¶ÄÉÆà Àü·«°ú ¹æ¹ýÀº ¹«¾ùÀΰ¡?
A ¹Ì±¹, À¯·´¿¡¼­ Àß Æȸ®´Â º£ÀÌÅ· Á¦Ç°À̳ª ·Ñ¸µ ÇÉ(Rolling Pin) °°Àº ¾ÆÀÌÅÛÀÌ ¾Æ½Ã¾Æ ½ÃÀå¿¡¼­´Â ¾È Æȸ®°í, ´Ù¸¥ Áö¿ª¿¡¼­´Â °ü½ÉÀ» ¸ø ¹Þ´ø Á¦Ç°ÀÌ ¾Æ½Ã¾Æ¿¡¼­´Â Å« Àα⸦ ²ø±âµµ Çß´Ù. ÀüüÀûÀÎ ¿ùµå¿ÍÀ̵å Á¦Ç°µµ °³¹ßÇÏÁö¸¸ ¾Æ½Ã¾Æ Áö¿ª¸¸À» À§ÇÑ Á¦Ç°À» ¼±º¸ÀÌ´Â µ¥ ÁÖ·ÂÇÒ °ÍÀÌ´Ù. ±×¸®°í ÆǸÅÇÒ ¶§´Â ¹éÈ­Á¡, ´ëÇü À¯Åë¸ÅÀå, ¼Ò¸ÅÁ¡ µî ¾îµð¼­µçÁö ´«±æÀ» ²ô´Â µð½ºÇ÷¹ÀÌ, ¾Æ¸§´ä°Ô Áø¿­ÇÏ´Â °Ô Áß¿äÇÏ´Ù. Á¦Ç°±ºÀ» ´õ ´Ã·Á Á¶¼ÁÁ¶¼Á ¸ÅÀå¿¡ µé¾î¼¹À» ¶§ ¿ì¸® Á¦Ç°¸¸ÀÇ ÅëÀÏµÈ ´À³¦À» Àü´ÞÇÏ·Á°í ÇÑ´Ù.

Q Â÷ÈÄ ¸ñÇ¥¿Í ºê·£µå ºñÀüÀ» ¾Ë·Á ´Þ¶ó.
A ÀϺΠÁÖ¹æ¿ëÇ°, º£ÀÌÅ· ¿ëÇ° µî¿¡ ÇÑÁ¤µÅ ÀÖ¾ú´Âµ¥, ÃÖ±Ù µð½¬ µå·¹À̳ʸ¦ Ãâ½ÃÇÑ °Íó·³ ½ÌÅ©´ë, Å°Ä£ À¯ÅÙ½Ç µî Á¦Ç° ¶óÀΰú Ä÷º¼ÇÀ» È®´ëÇØ °³¹ß ¿µ¿ªÀ» ³ÐÇô°¡°Ú´Ù. ¸Å³â 20~30°³ Á¤µµ ÁÖ¹æÀÇ Àü ¿µ¿ªÀ» ¾Æ¿ì¸£´Â ´Ù¾çÇÑ ½ÅÁ¦Ç°À» Ãâ½ÃÇϸç ÇâÈÄ 2~3³â »çÀÌ¿¡ ´õ Æø¹ßÀûÀ¸·Î ¼ºÀåÇÒ °ÍÀÌ´Ù. ´Ü¼øÈ÷ Àü ¼¼°è¿¡ ³Î¸® ¾Ë·ÁÁø ºê·£µå·Î È® ¶¹´Ù »ç¶óÁö´Â ºê·£µå°¡ µÇ´Â °Ô ¾Æ´Ï¶ó ¿À·§µ¿¾È ³²´Â ºê·£µå, Çõ½ÅÇÏ´Â Á¦Ç°À» ¸¸µå´Â ºê·£µå·Î ÀνĵǴ °Ô ¸ñÇ¥´Ù. Áö±Ýº¸´Ù ´õ ºê·£µå ÀÎÁöµµ¸¦ ³ô°Ô ¿Ã¸®°í ½Í´Ù.

Q Çѱ¹ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ÇѸ¶µð.
A °¨»çÇÏ´Ù. ¾Æ½Ã¾Æ ½ÃÀå¿¡¼­ ¹«Ã´ Áß¿äÇÑ °í°´ÀÌ´Ù. ¾ÕÀ¸·Î ´õ ¸¹Àº ½ÅÁ¦Ç°À» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î º¸¿©µå¸± Å×´Ï ¿ì¸® Á¦Ç°À» ±¸¸ÅÇϸ鼭 Á¶¼ÁÁ¶¼Á¸¸ÀÇ Çõ½ÅÀ¸·Î ¾ò´Â ÀÌÀÍ, ¸¸Á·°¨À» ´©·ÈÀ¸¸é ÁÁ°Ú´Ù.



±Û, »çÁø ±èÁÖ¾Ö ±âÀÚ | ÃëÀçÇùÁ¶ ¼±¿ì½Ç¾÷(031-793-4143 www.e-sunwoo.com

 

 

±Û : Å°Ä£Àú³Î | Á¦°ø : ÀÌÁöµ¥ÀÌ
ÀÌÁöµ¥ÀÌ ÄÁÅÙÃ÷´Â ¹«´Ü ÀüÁ¦, º¹»ç, ¹èÆ÷¸¦ ±ÝÇÕ´Ï´Ù. ºí·Î±×³ª ȨÇÇ·Î ´ã¾Æ°¡½Ç¶§´Â Ãâó¸¦ ¹àÇô ÁÖ¼¼¿ä.
Á¦¸ñ ÀÛ¼ºÀÚ Á¶È¸¼ö ÀÛ¼ºÀÏ
[Çʵ¶] ÀúÀÛ±Ç °ü·Ã °Ô½Ã±Û »èÁ¦ ó¸® ±âÁØ (2017.02.15 ¸µÅ© Ãß°¡)  (29)
¼ú »¡¸® ±ú´Â ½ºÇÇµå ¾ËÄÚ¿Ã Çص¶¹ý 7°¡Áö   ¶Ñ¸£ 529 22.10.08
[¸®ºùÆ÷ÀÎÆ®] ½Ì½ÌÇÑ Àü¾î °í¸£´Â ¹ý   ¶Ñ¸£ 201 22.10.07
ÇÏ·ç 1ºÐÀ̸é ÇູÇØÁö´Â ºñ°á?   ¶Ñ¸£ 247 22.10.06
[¸®ºùÆ÷ÀÎÆ®] »õ¿ì ³»Àå ¹ß¶ó³»´Â ¹ý   ¶Ñ¸£ 246 22.10.05
¾Ë¾ÆµÎÀÚ [¸®ºùÆ÷ÀÎÆ®] ¹«°Å¿î ¹°°Ç µå´Â ¹ý   ¶Ñ¸£ 318 22.10.04
[¸®ºùÆ÷ÀÎÆ®] Ä¿ÇÇ ¸¶½Å ÈÄ¿¡ ÀÔ Çó±Å¾ß   ¶Ñ¸£ 284 22.10.03
Ä«·¹, ¿ì¿ïÁõ Ä¡·á¿¡ Ưȿ?   ¶Ñ¸£ 242 22.10.02
[¸®ºùÆ÷ÀÎÆ®] ¸¶Æ®¿¡¼­ Àç·¡½Ä µÈÀå ã´Â ¹ý   ¶Ñ¸£ 319 22.10.01
[¸®ºùÆ÷ÀÎÆ®] ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¿¡ ġŲ µ¹¸®Áö ¸¶¼¼¿ä   ¶Ñ¸£ 285 22.09.30
[¸®ºùÆ÷ÀÎÆ®] ¸Ó¸®ºø °£ÆíÇÏ°Ô ¾ÄÀ¸·Á¸é   ¶Ñ¸£ 217 22.09.29
[¸®ºùÆ÷ÀÎÆ®] µÈÀåÀ» º¸°üÇÒ ¶§´Â   ¶Ñ¸£ 231 22.09.28
»ý¸® Áß ¼º°ü°è, ÀӽŠ°¡´É   ¶Ñ¸£ 975 22.09.27
ºóÇ÷¿¹¹æ, öºÐ °¡µæÇÑ ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°5   »ê°úµé¿¡ 236 22.09.26
°¡À»Àº µî»êÀÇ °èÀý...Ç㸮? ¹«¸­ º¸È£ÇÏ´Â ±âº»¼öÄ¢Àº?   »ê°úµé¿¡ 182 22.09.26
°Ç¼º.Áö¼º. º¹ÇÕ¼º ÇǺÎÀÇ °¡À»´ëÃ¥   »ê°úµé¿¡ 154 22.09.26
[¸®ºùÆ÷ÀÎÆ®] ÃÊÄݸ´ ¾ó·èÀº Âù¹°·Î ¾Ä¾î¾ß   ¶Ñ¸£ 286 22.09.26
[¸®ºùÆ÷ÀÎÆ®] ¹ß¸ñ »ß¾úÀ» ¶© ¡®Äð ÆĽº¡¯   ¶Ñ¸£ 290 22.09.25
[¸®ºùÆ÷ÀÎÆ®] ¶ô½º ³¿»õ ÁÙÀÌ·Á¸é   ¶Ñ¸£ 186 22.09.24
³ÃÀå°í º¸°üÀ» ÇÇÇØ¾ß ÇÏ´Â À½½ÄÀº?   ¶Ñ¸£ 271 22.09.23
[¸®ºùÆ÷ÀÎÆ®] °¢ ¾óÀ½ º¸°üÀº ¿ìÀ¯ ÆÑ¿¡   ¶Ñ¸£ 267 22.09.22
±Û¾²±â