브라질 요리사가 직접 잘라준다
아쏴아~ 2007.05.25 15:36:17
브라질 요리사가 직접 잘라준다
이빠네마
브라질 정통 바비큐 추라스코를 맛볼 수 있는 이빠네마는 이국적 정취가 물씬 풍긴다. 브라질에서 건너온 요리사뿐 아니라 손님들의 테이블에서 직접 고기를 곧바로 잘라주는 서버 역시 브라질 현지인이기 때문. 이빠네마는 이런 이색적인 풍경뿐 아니라 코스별로 다 먹은 후에는 자신이 원하는 고기가 계속 리필이 되 고기 좋아하는 사람들이 많이 찾는다.
생선초밥, 과일, 회 등 30여 가지의 샐러드바도 마련되어 있는데 이것 또한 무한 리필. 종류별로 다양한 음식들을 무한정 먹을 수 있으니 뷔페나 마찬가지다. 홀이 시원하게 뚫려있어 회식장소로 좋고 룸도 갖추고 있어 가족모임에도 적합하다.
refill menu
런치에는 7가지, 디너에는 11가지 메뉴가 코스별로 나온다. 소등심, 양갈비, 닭다리, 칠면조 등인데 그중 브라질바베큐는 양념된 고기를 꼬지에 꽂아 브라질식 바비큐 기계에 넣고 숯불에 구워내는 요리로 가장 인기다. 우리 입맛에 맞게 현지 음식보다 덜 짜고 고소한 것이 특징이다.
주방장
“더 먹을지, 그만 먹을지 의사표현은 테이블 위의 마르까도라는 목각인형으로 하세요. 인형의 초록색 깃발을 위로 놓으면 ‘고기를 먹겠다’ 붉은 깃발을 위로하면 ‘먹지 않겠다’는 의미니 주의하세요.”
●02-779-2757●09:00~02:00●런치(11:30~14:30) 1만7000원, 디너(15:30~22:00) 2만6000원●주차가능●정동 스타식스 맞은편 지하 1층
이빠네마
브라질 정통 바비큐 추라스코를 맛볼 수 있는 이빠네마는 이국적 정취가 물씬 풍긴다. 브라질에서 건너온 요리사뿐 아니라 손님들의 테이블에서 직접 고기를 곧바로 잘라주는 서버 역시 브라질 현지인이기 때문. 이빠네마는 이런 이색적인 풍경뿐 아니라 코스별로 다 먹은 후에는 자신이 원하는 고기가 계속 리필이 되 고기 좋아하는 사람들이 많이 찾는다.
생선초밥, 과일, 회 등 30여 가지의 샐러드바도 마련되어 있는데 이것 또한 무한 리필. 종류별로 다양한 음식들을 무한정 먹을 수 있으니 뷔페나 마찬가지다. 홀이 시원하게 뚫려있어 회식장소로 좋고 룸도 갖추고 있어 가족모임에도 적합하다.
refill menu
런치에는 7가지, 디너에는 11가지 메뉴가 코스별로 나온다. 소등심, 양갈비, 닭다리, 칠면조 등인데 그중 브라질바베큐는 양념된 고기를 꼬지에 꽂아 브라질식 바비큐 기계에 넣고 숯불에 구워내는 요리로 가장 인기다. 우리 입맛에 맞게 현지 음식보다 덜 짜고 고소한 것이 특징이다.
주방장
“더 먹을지, 그만 먹을지 의사표현은 테이블 위의 마르까도라는 목각인형으로 하세요. 인형의 초록색 깃발을 위로 놓으면 ‘고기를 먹겠다’ 붉은 깃발을 위로하면 ‘먹지 않겠다’는 의미니 주의하세요.”
●02-779-2757●09:00~02:00●런치(11:30~14:30) 1만7000원, 디너(15:30~22:00) 2만6000원●주차가능●정동 스타식스 맞은편 지하 1층
원 없이 칼질해볼까?
브라질리아 우리나라에서 처음으로 과감하게 스테이크 무한리필을 외친 브라질식 스테이크 전문점 브라질리아. 군더더기 없는 심플한 인테리어가 방문하는 사람들을 부담 없이 만들어주어 편안한 마음으로 스테이크를 즐길 수 있다. 브라질 요리사가 직접 접시에 갓 구운 스테이크를 담아 홀을 돌면서 의향을 묻고 손님들에게 계속적인 리필을 해주는 것이 특징이다. 브라질리아의 스테이크는 남다르다. 고기의 결을 제대로 살리며 고기결의 반대방향으로 자르는 브라질식 커팅으로 스테이크 최적의 맛을 느끼게 해준다. 게다가 스테이크를 순식간에 고열에서 구워내기 때문에 육즙이 그대로 남아있고 잡냄새가 적다. 기다리는 시간도 짧아 성격 급한 한국 사람들에게도 제격. 지방을 그대로 두고 조리하는 것은 브라질리아만의 조리법으로 고열에서 익는 순간 참숯 향을 머금은 기름이 고기에 배여 향이 은은하고 고기가 부드럽다. refill menu 소금구이인 채끝등심, 등심, 그리고 마늘구이, 3가지 종류의 스테이크가 차례대로 나온다. 채끝등심은 숯불구이 갈비살의 맛과 비슷하며 등심은 씹는 맛을 즐기고 육즙이 풍부한 것을 좋아하는 사람들이 자주 찾는다. 마늘구이는 양념이 된 고기의 맛에 길들여진 연세가 있는 어른들이 좋아한다. 주방장 “토마토, 양파소스, 피망 등으로 만든 비나그래찌라 불리는 식초장이 브라질리아 스테이크의 맛을 한층 맛있게 해줍니다. 밥에 김치 올리듯 스테이크 위에 비나그래찌를 올려서 먹어보세요. 스테이크의 느끼함은 사라지고 입안은 상쾌해져요.” ●02-565-0607●16:30~22:00●성인 2만5000원, 초등학생 1만5000원, 와인 3만원~6만5000원, 하우스와인 7000원 ●주차가능●도심공항터미널 맞은 편 하나은행 골목 직진. 편의점 세븐일레븐 끼고 왼쪽 골목에 위치 출처: myfiday |
