어머님께서 영덕송이축제 놀러가셨다가
저희 선물을 사오셨어요 :D
덕분에 귀한 자연산송이가 저희집 식탁에 오르게 되었네요

송이1Kg양이 꽤 많더라구요
실온에서 오래 보관은 어렵기에
재빨리 손질하고
보관해두었답니다

송이는 갓이 펴지지 않은 8cm정도의 상품이 최상품이예요
어머님이 사오신것은 2등품이예요

1kg 박스에 들어있는 제품 손질하려고 보니
3등품중 개산품 같은 아주 활짝핀 우산같은 녀석들도 있더라구요
그리고 손질하다가 벌레먹은 것도 하나 발견...

어머님이 선물 해주신거라,
어머님 마음 안좋으실까봐 말씀은 안드렸는데
판매자분이 양심판매 안하신것 같아
약간 마음이 좋지 않았어요

자연산 송이 손질법은 간단해요
뿌리부분만 살짝 도려냅니다
물에 오래 담궈 놓는것도 좋지 않으니
흙과 이물질만 살짝 털어내듯 씻은뒤
키친타올로 물기를 제거해서 습기 제거를 위해 신문지 등으로 감싸 주세요
그 뒤에 밀봉해서 냉장 혹은 냉동보관 하면 된답니다

냉동보관 하면 2년이상 보관이 가능하고,
채소칸 밀봉 보관시 5-7일 까지 보관이 가능해요
저희는 나눠서 냉동도 하고, 냉장도 했어요

압력솥에 쉽고 간편하게 송이밥을 했습니다
이것저것 넣지 않고 오직 송이만 넣었어요
쌀을 씻고 평소
밥하는것보다 물을 조금 적게 넣은뒤
송이를 올려 취사하면 된답니다
물을 적게 넣는이유는 버섯에서 물이 나오기 때문이예요

양념장을 올려 먹으면 송이향 폴폴 나는 밥이 완성이지요
밥 뜸들일때 넣으면 향이 더 살아날테지만
저는 쉽고 간편한걸 추구하기에
그냥 바로 버섯을 넣어버렸어요

별다른 반찬 없이
송이밥 & 양념장, 더덕무침
휘리릭 볶은 송이 야채 전복 볶음이예요

많은 반찬 없이 간단하게 이렇게 먹어도 향이 좋고
몸이 건강해 지는 느낌 이예요 :)

어머님 덕분에 귀한 식재료 마음껏 식탁에 올려보네요
자연산송이에 대해서도 더 많이 알게 되었구요
요즘 한창 많이 나오는 자연산송이 활용법이었어요 :)