고구마스틱 만들기
고구마는 뭘 만들어도 참 맛있는 식재료 중 하나인것 같아요
본연의 단맛이 있어서 그냥 쪄먹기만 해도 맛나고~
구워도 튀겨도 너무 너무 맛있지요
그러나 친정엄마의 택배폭탄은 가끔 버겁기도 해요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
고구마가 새끼치는것 같음
먹어도 먹어도 박스에서 끊임없이 나와요
맛탕도 열심히 해먹다가 밥에도 넣어먹고
쪄먹는것도 지치기 시작 ㅋㅋ
울 곰돌님이 무척 잘 먹을만한거 만들어주자
해서 고구마스틱 만들기
요거 요거~ 달달해서 아이들간식 간단하게 챙기기에도 굳~
그냥 튀기지 않아요 꿀팁을 알려드릴께요
☆ 재료 ☆
고구마 1개, 튀김전용 식용유(카놀라유), 설탕 1T, 물
고구마는 크기 그람수 불문 1~2개 가량 준비하시구요
튀김기름은 고구마스틱 튀길때 잠길 정도로만 준비하시면 돼요
이 레시피의 포인트는 설탕 1T 인데
요걸 넣으면 더욱 달고 맛있어요
설탕 대신 뉴슈가를 넣으면 더 맛있지만 ㅋㅋ
그래도 쬐매 더 건강을 생각해서~ ㅋㅋ
친정엄마가 보내주신 고구마는 한개 크기가 어마어마해요
껍질채로 쓰실 분들은 솔이나 수세미 등으로 깨끗하게 씻어주세요
그런 다음 채썰어주시는데요
저는 사방 0.5센티로 썰어주었는데 후렌치후라이 사이즈 정도??
그럼 맛은 다르지만 식감은 비슷하게 나와요 겉은 바삭하지만 속은 부드럽게
아이들간식 용도로 만들땐 아이들 먹기 좋은 두께로~
하지만 나는 바삭거리고 단단하게 먹고 싶다 하시면 두께를 0.3 * 0.5 정도로
단면이 직사각형이 되도록 채썰어주시면 돼요
뭐 대충 썰어도 맛있기 때문에 일일이 두께 신경쓰면서 썰지 않으셔도 되니깐
스트레스 받지 마시구요 ㅋㅋ
채썰어준 고구마를 볼에 담고
전분기를 빼주어야 튀길때 서로 엉겨붙지 않아요
그리고 이 때 설탕을 넣고 섞어주시는데요
설탕이 너무 많이 들어가는거 아닌가 걱정되시겠지만
고구마가 설탕 1T을 전부 흡수하는건 아니고~
물 버릴때 대부분 빠져요
설탕물에 살짝 담궈주는거라 생각하시면 될것 같아요
20분 가량 담궈주시면 돼요
20분 가량 지난 후,
전분기가 빠져서 물 아래에 고이고~
고구마를 건져서 채에 받쳐주세요
고구마스틱 만들기 중요한점이죠
튀길때 물기가 없어야 기름이 덜튀고 안전하다는점~
채에 받쳐서 물기를 빼셔도 좋지만 빨리 만들때는 이렇게 키친타올로 닦아서
빼주시는게 더 좋아요
튀김 기름을 센불로~
고구마 한개를 넣었을때 보글보글거리면서 떠오르면
적당한 온도가 된거에요~
조금씩 튀기려면 시간이 오래 걸리니까 꽤 많은 양의 고구마스틱을 넣어서 한꺼번에 튀기기~
보글보글 완전 맛있게 익고 있는 중~
양끝이 노랗게 변하기 시작하면 익기 시작했다는 증거이자
곧 금방 너무 익을거라는 표시이니~
잘 보셨다가 전체가 노릇노릇해지면 건지면 돼요
튀김은 두번 튀기면 더 바삭하다는건 아시죠??
그럼 요렇게 살짝 채에 받쳐 꺼냈다가 한번더 튀기기
저는 한번만 튀겼어요 ㅋㅋ
바로 먹을거라서 ㅋㅋ
채에 받쳐 기름기를 살짝 빼준 후 키친타올로 한번더 빼주기~
그리고 완성된 모습~
좀 이뻐보이라고 투명컵에 유산지 끼워넣고 그 위에 넣어보았는데
뭔가 매트랑 안어울리는 느낌 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래도 너무 너무 맛있더라구요
울 아이들도 첨엔 낯설어서인지 구경만 하다가 하나 먹고 나선
고구마 1개를 순식간에 해치워서 ㅜㅜㅋㅋ
또 튀겨야 했다지요
곰돌님도 처음에 맛보고는 별말 없더니 ㅋㅋ
다 먹고 나선 더 없냐고 하더라구요 ㅋㅋ
그래서 또 튀겨주었다지요
바로 튀겨서 바로 먹는게 가장 맛있다면서
무척 잘 먹어주니까 어찌나 뿌듯하던지요
아이들간식으로 참 간편하고 맛있는 고구마스틱 만들기
꼭꼭 만들어드세요~!!
