고기집 로스타 테이블에 대해 알아볼까요?
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이번에는 고깃집에서 가장 흔하게 사용되는 로스타, 화로구이 테이블에 대해
알아보도록 하겠습니다. 테이블의 마감재나 다리의 구조에 따라 로스타, 인덕션,
화로 등을 배치하는 방법이 제각각인데요. 어떤 차이점들이 있을까요?
가장 먼저 로스타 사용시 가장 흔하고 많이 사용되는 테이블 종류입니다.
테이블 상판과 양끝모서리 부분에서 4개의 다리가 내려오는 구조로써 가운데에
로스타, 인덕션, 화로구이 등 모두 사용이 가능한 제품이죠. 아래 사진처럼
다리를 철재로 변경해서도 사용이 가능하며 상판은 무늬목, 원목, 멜라민,
LPM 등 다양한 종류의 상판으로 사용이 가능합니다.
반대로 원형테이블의 경우엔 어떻게 사용될까요? 원형테이블은 대부분 다리가
가운데 있기 때문에 로스타를 설치할 경우 다리에 걸려 설치가 불가능한데요.
그렇기 때문에 원형테이블에는 대부분 화로를 넣어 사용하고 있습니다.
TIP) 로스타나 인덕션이 테이블다리에 걸린다면 아래 사진처럼 다리를 바닥에
고정시키는 방법도 있습니다. 하지만 다리는 테이블과 다르게 테이블을 바닥에
고정시키기 위해 앙카 작업이 필요합니다.
그렇다면 로스타는 어떤 제품들이 있을까요? 실내 인테리어 상황에 맞게
사용되는 로스타의 종류가 다른데 LNG(도시가스)용 로스타, LPG로스타,
부탄가스용 로스타 등 다양한 종류의 로스타가 있습니다. 주로 고깃집에서
간편하고 관리가 편해 사용되는 것은 LNG 로스타이며 부탄가스 로스타의 경우엔
간혹 가정에서도 사용하고 있는 경우가 많이 있습니다.
고깃집에서 고기를 구울때 연기가 날때에는 어떤 방법으로 환기시킬 수 있을까요?
가장 먼저 불판 위쪽으로 매달려 있는 후드를 사용해서 환기시키는 방법이
가장 대표적인데 대부분의 고깃집에서는 이런 방식의 환풍기를 사용하고 있죠.
하지만 실내 인테리어 구조 사정 상 후드를 설치하지 못하는 경우에는
아래 사진처럼 테이블 자체적으로도 환풍기를 설치할 수 있습니다. 보이지 않게
테이블 아래쪽으로 환풍 후드를 설치하고 테이블 고기불판에서 생기는 연기를
바로 빨아들일 수 있어 연기가 잘 나지 않고 옷이나 가방에 고기냄새가
잘 배지 않는 장점이 있습니다.
