카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

98,271

밥심은국력

밑반찬으로 좋은 알마늘장아찌

살균 작용은 물론 피부 미용에 좋은 알마늘장아찌

고급

재료Ingredients

[재료]

마늘 350g
1봉지 구매

[절임물]

물
1컵 구매
식초
1컵 구매

[절임간장 양념]

간장
1/2컵 구매
물엿
1/2컵 구매
설탕
1/2컵 구매
볶음 소금
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

마늘은 서너번 찬물에 세척한 다음 마늘 꼭지를 제거해주세요. 마늘 꼭지에 발암 물질이 많다고 하니까요.

손질한 마늘은 물기를 제거해주는데, 바쁘시면 키친타올을 여러번 갈아가면서 마늘을 닦아서 물기를 제거해줍니다.

물1컵과 식초 1컵을 섞어줍니다. 비율이 1: 1이지요.~~~

마늘을 30분 정도 담가서 매운 맛을 제거해줍니다.

간장 반컵, 물엿 반컵, 설탕 반컵을 넣고 고루 섞어줍니다.~~

그리고 볶음 소금을 넣어주는데, 제가 만든 홈메이드 소금입니다.

볶은 소금을 넣고 또 고루 섞어줍니다.

물기 제거한 마늘을 넣어줍니다.

요렇게 해서 뚜껑 닫아서 3일을 실온에 놔둡니다.

3일을 놔두면 간장물에서 거품이 나온답니다.

그러면 간장물만 체에 받쳐서 따라내고 부르르 한번 끓을 정도만 ( 이런 걸 한소끔이라고 하지요. ) 끓여줍니다.

마늘은 완성 그릇에 다시 넣어주고요.

끓여낸 간장물은 찬물에 식혀줍니다.

식힌 간장물을 부어주고 ~~~

뚜껑을 닫아서 냉장 보관하고 1주일 뒤에 먹습니다.~~~

마늘장아찌 관련 상품

등록일 : 2015-04-18 수정일 : 2016-02-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

포토 리뷰 2

요리 후기 6

ONLY JESUS 2023-10-25 14:32:13

이방법은 처음해 봅니다. 만개의 레시피는 신로가 있어서 믿고 그대로 해봤어요 기대가 됩니다

쉐프의 한마디2023-10-31 10:29:51

감사합니다.~~

석균아~민균아~엄마가 많히사랑해~♡ 2020-01-14 09:59:41

마늘 짱아찌 얼마전에 만들엇는데~ 한번더 간장을 따라서 끄려야되요~ 해년마다 담그는데 이번에도 맛나게 잘되으면 좋겠네요~^^

쉐프의 한마디2020-01-25 10:30:07

잘 만드셨네요^^ 즐거운 설 연휴 되세요.

라니누님 2020-08-07 11:15:33

처음 절임 식초물은 마늘이 가득 잠기게 해야 하나요? 그럼 둘째 간장물의 양은 어떻게 해야 하나요?

쉐프의 한마디2020-08-10 04:34:12

네, 처음 절임 식초물이 마늘이 잠기면 좋지요. 간장 양은 반컵입니다.^^

첼리나 2015-07-05 18:13:10

어제까고 오늘까고 ㅋ 원래 통채로 홍초넘고 담그는데 오늘은 깐마늘 도전합니다 감사합니다

쉐프의 한마디2019-12-17 19:33:24

맛있게 해드세요^^

고은맘♡^^ 2020-01-23 09:30:19

소금은 맛소금,구운소금 어떤걸로대체가능할까요?

쉐프의 한마디2020-01-24 10:47:43

구운 소금 사용하시면 좋구요. 소금은 맛소금, 굵은 소금만 쓰지 말고 대체로 다 사용해도 된답니다.

서강문 2019-12-17 11:52:15

넘넘 맛있어요

쉐프의 한마디2019-12-17 19:32:36

감사합니다.~~~~

전체보기

#저칼로리다이어트 #저칼로리음식 #저칼로리 #저열량 #칼로리가낮은 #다이어트 #다이어트식 #저지방 #체중감소 #마늘 #면역력 #장아찌 #마늘장아찌 #알마늘장아찌 #저장음식 #밑반찬

참치김치찌개 맛보장 레시피

1

참치김치찌개 황금레시피 맛있게 끓여먹어요~

뽀새댁

4.9(1,042)
2

참치김치찌개 백종원 황금레시피 꿀팁

먹순

5.0(148)
3

대충 끓여도 맛있는 참치김치찌개 끓이는방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(122)
4

참치김치찌개 맛있게 끓이는법 바로 이거죠!

엘린84

5.0(45)

단호박죽 맛보장 레시피

1

단호박죽 만드는 법 찹쌀넣고 새알만들기까지,

먹순

4.9(51)
2

손쉽게~찬밥으로 단호박죽 만드는법

김진옥요리가좋다

4.9(39)
3

실패없는 초간단 단호박죽 끓이기

요리하는러라

4.9(34)
4

[집밥백선생2]단호박죽- 요리 혁명일 만큼 간단해요

밥심은국력

5.0(15)

간장두부조림 맛보장 레시피

1

간장 두부조림 간단하게 만드는 밑반찬 !

엘린84

4.9(335)
2

아이가 좋아하는 초간단 반찬 간장두부조림 w.초록마을 국산콩으로 만든 부침이두부

불량엄마소자매마미

5.0(194)
3

초간단 쉬운반찬 간장 두부조림~*

밥차리라

4.9(110)
4

간장 두부조림 황금레시피 믿고 먹어봐요

혀니ㅋ

4.9(40)

달걀죽 맛보장 레시피

1

표고버섯달걀죽 - 아침식사로 좋으네 달걀죽

시크제이맘

5.0(152)
2

기온이 뚝! 떨어진 날씨에 달걀죽으로 감기도 뚝!

만개의레시피

4.9(97)
3

애호박 달걀죽

시크제이맘

5.0(48)
4

명란 달걀죽

Sophie Park

4.9(28)

오이볶음 맛보장 레시피

1

오독오독 오이볶음!

다온별

4.8(59)
2

[아이들반찬] 오이들깨볶음~

왕눈이2

4.8(40)
3

꼬들꼬들 맛있는 반찬...오이볶음

배고픈엄마

5.0(10)
4

담백한 오이볶음 만드는 법

돌하우스

4.9(10)

콩불 맛보장 레시피

1

베이컨 콩불

하늘향

5.0(19)
2

여기 밥 한공기 추가요~ 간장콩불

만개의레시피

5.0(18)
3

백종원의 콩불만들기 ! 대패삼겹살로 만들어 봤어용 ^^

슈밍콩

4.9(18)
4

베이컨으로 콩불 만들기♥ 베이컨콩불

만개의레시피

4.9(16)

파채무침 맛보장 레시피

1

삼겹살엔 환상궁합 파채 무침

초이맘

5.0(102)
2

파채무침 고기랑 찰떡궁합 파절이

먹순

4.9(22)
3

파채무침 만드는법

시크제이맘

5.0(19)
4

바쁘다바빠 파채무침♡

손큰언니

5.0(15)

닭불고기 맛보장 레시피

1

쫄깃한 닭다리살로 만든 닭불고기

근땡이

4.8(14)
2

(집에서 즐기는 술안주) 닭불고기 / 치즈 닭불고기 - 닭가슴살 요리

아랄랄라

4.9(14)
3

닭다리살활용 콩나물 닭 불고기 레시피^^ 닭콩불 만드는법!

요리하는효댕

5.0(12)
4

닭불고기 단짠단짠 내맘을 들어다놨다해~♥

만개의레시피

5.0(7)

양파절임 맛보장 레시피

1

고기랑같이먹으면 찰.떡.궁.합 양파절임

만개의레시피

4.9(52)
2

고기집 양파소스 만들어 집에서 양파절임 맛있게 만들기

꽃라라

4.8(24)
3

고기와 싸먹는 양파절임만들기 ^^

슈밍콩

5.0(10)
4

고깃집 양파절임

베르무어

5.0(9)

비빔당면 맛보장 레시피

1

부산에서 먹던 탱글탱글 비빔당면

자몽의요리

5.0(74)
2

매콤함 비빔당면 만들기,비빔당면 양념

꽃청춘이주부

4.9(38)
3

여름 더위에 먹은 부산에서 유명하다는 비빔당면

lee쉐프

4.9(17)
4

비빔당면 / 부산 비빔당면 - 한 그릇 요리

아랄랄라

4.8(10)