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카푸치노

초코무스케이크

차갑게 먹는 달콤한 초코 무스 케이크

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[초코무스]

우유
90g 구매
다크초콜릿
100g 구매
젤라틴
2g 구매
생크림
165g 구매
설탕
15g 구매

노하우

조리순서Steps

달걀흰자를 설탕을 넣어 단단한 머랭을 만들어주세요~ 노른자를 넣어 섞어주세요

가루류를 넣어 거품이 꺼지지 않게 섞어주세요 짤주머니에 원형깍지를 키우고 오븐팬에 짜주신후에 슈거파우더 뿌리고 피스타치오도 솔솔 뿌려주세요

오븐

젤라틴은 찬물에 미리 불려주시고 우유를 뜨겁게 데워주시고, 초콜릿을 넣어 녹여주세요 판젤라틴은 물기를 꼬옥 짜서 전자렌지 12초정도 돌려 녹여서 섞어주세요

전자레인지

생크림을 70% 휘핑해주시고 초콜릿 넣은 팬에 넣어 섞어주세요

사각틀 바닥에 랩을 씌워주세요바닥에 비스퀴를 깔고 시럽 바르고 초코무스를 듬뿍 올려주시고 다시 비스퀴를 올려준 후 냉동실에 2~3시간 넣어주세요

: 자르실때에는 칼을 불에 달궈 잘라주시면 단면이 깨끗하게 잘린답니다~

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등록일 : 2015-03-31 수정일 : 2015-05-18

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