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아이들 없으니 바뀐 우리 집 채소 식탁
아이 둘 떠나고 나니 우리 부부 둘뿐입니다.
녀석들이 있을 땐 고기가 없으면
"오늘 뭐 하고 먹지?"
불평을 하곤 했는데 남편과 둘 뿐이니 있는 반찬으로 차려내도 아무 말 하지 않습니다.
주말에 캐 온 쑥과 돌미나리, 시골에서 얻어 온 봄동으로 차린 식탁입니다.
▶ 재료 : 밀가루 5숟가락, 부추 50g, 양파 1/2개, 달걀 1개, 피망 1/4개, 물 5숟가락, 소금, 콩기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 초벌 부추, 당근, 피망, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어 준다.
㉡ 밀가루와 달걀, 물, 소금을 넣고 반죽을 해 둔다.
㉢ 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워내면 완성된다.
▶ 재료 : 돌미나리 100g, 고추장 2숟가락, 매실엑기스 3숟가락, 식초 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 돌미나리는 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 양념장을 만들어 살살 무쳐내면 완성된다.
▶ 완성된 모습
▶ 재료 : 봄동 150g, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 봄동은 밑동만 잘라 끓는 물에 데쳐낸다.
㉡ 먹기 좋은 크기로 잘라 양념을 넣고 조물조물 무쳐내면 완성된다.
▶ 재료 : 바라후 50g, 파프리카 1/4개씩, 수제 요거트 150g, 꿀 2숟가락, 견과류 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 바라후는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
㉡ 파프리카도 먹기 좋은 크기로 잘라 견과류, 수제 요거트, 꿀과 섞어 완성한다.
▶ 재료 : 애호박 1개, 양파 1/2개, 당근, 소금, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 호박과 당근은 곱게 채를 썰어 물 4숟가락을 두르고 볶아준다.
㉡ 반쯤 익으면 양파를 넣은 후 깨소금, 참기름을 넣어 완성한다.
▶ 재료 : 멸치 100g, 자투리 피망 1/4개, 오이 고추 3개, 물 5숟가락, 물엿 3숟가락, 매실엑기스 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 오이고추와 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 멸치는 프라이팬에 볶아준 후 이물질을 제거한다.
㉡ 볶은 멸치에 양념을 넣고 볶아준 뒤 썰어둔 채소를 넣어 완성한다.
▶ 완성된 모습
▶ 재료 : 쌀, 홍국 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 홍국은 쌀을 깨끗하게 씻어 마지막에 넣어 밥을 한다.
▶ 재료 : 쑥 100g, 된장 1숟가락, 들깻가루 2숟가락, 멸치육수 2컵
▶ 만드는 순서
㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸다.
㉡ 된장, 들깻가루를 풀어주고 마지막에 쑥을 넣어 완성한다.
▶ 완성된 식탁
"우와 진수 성찬이네. 맛있게 먹을 게."
잘 먹어주어 고마운 일이지요^^
우리 집, 주말 아침 식탁이었습니다.
즐거운 한 주 되세요.
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등록일 : 2015-03-29 수정일 : 2015-03-30
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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