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오늘 저녁에 나물 볶으실 분들 많으시죠?
오곡밥과 보름나물 드실거잖아요
지금 막 볶은 무말랭이 나물입니다
맛있어서 먹고 또 먹고
엄마랑 계속 집어 먹고 있답니다 ㅎㅎ
호박오가리, 고사리, 도라지, 취.....
종류는 가지가지인데
사실 볶는 방법은 다 똑같거든요
이번 보름엔 공룡맘 처럼 준비해 나물 볶아보세요
첫번째 준비할 것 연한 멸치육수
조미료 사용하지 않으니까 뭔가 좀 조미할 게 필요해요
연한 멸치육수 한 냄비 준비하면
조미료 없이도 맛있는 나물 볶을 수 있답니다
멸치 10마리 정도를 냄비에 기름 두르지 않고 볶다
구수한 멸치 냄새 올라오면 물 5C을 붓고
끓으면 5분 정도 파르르 끓여 사용해보세요
고기 육수보다 훨신 깔끔한 맛을 맛보실겁니다
두번째 준비할 것 다진 대파
할 때마다 파 다지는 거 귀찮잖아요
사용할 양을 가늠해 미리 다져두세요
필요할 때 넣기만하면 편하죠
세번째 준비할 것 들기름
들기름으로 조물거려 볶은 후 마지막에 참기름을 넣으세요
한 김 나간 후
참기름향이 더 진하게 느껴집니다
뜨거울 때 참기름을 넣으면 향이 다 날아버린답니다
네번째 묵은 나물 불린다고 너무 물에 오래 담궈두지 마세요
맛이 다 빠져 나갑니다
어느 정도 불은 것 같으면 건져 채반에 걸쳐두세요
몸에 묻은 물로 나머지 딱딱한 부분을 불려야 맛있는 나물을 드실 수 있습니다
더 많은 노하우, 나물 볶는 비법이 있지만
요것만 미리 알고 나물 볶으셔도 충분히 맛있는 나물 볶으실 수 있답니다
등록일 : 2015-03-05 수정일 : 2015-03-05
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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