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샤인

배추 동치미

배추를 이용한 동치미입니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
찹쌀풀물
10컵 구매
소금
약간 구매
매실액
2큰술 구매
그린 스위티
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

배추를 씻어서 소금에 절입니다. 절인배추를 한번씻어서 건져 놓습니다. 넣어 끓여서 식힙니다.

마늘, 생강, 양파 등을 믹서에 갈아 주머니에 넣어 동치미 담글 통 맨아래에 넣어줍니다. 배추를 통에 넣고 물 10컵을 끓여서 식힌 찹쌀풀물을 배추위에 부어주고 쪽파, 배, 고추, 그린스위티를 넣어주고 실온에 2일정도 두어 숙성되면 냉장고에 넣어줍니다.

마지막으로 매실액과 소금을 넣고 간을 맞춥니다.

: 동치미나 물김치를 담글때는 항상 두번씩 간을 해야 실패가 적습니다.

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등록일 : 2015-02-28 수정일 : 2015-06-02

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레시피 작성자About the writer

샤인

소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

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