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카푸치노

감기에 좋은 생강청

날씨가 더 추워진거 같아요. 이럴땐 뜨끈한 차 생각이 많이 나는데요 요즘 제가 즐겨마시는 차는 생강차랍니다.

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

생강즙
2kg 구매
설탕
2kg 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

생강까는게 힘들어 저는 껍질째 생강청을 갈아 즙으로 만들어보았답니다. 생각을 깨끗이 씻은후에 작게 잘라주세요.

원액기를 이용해서 즙을 내주세요.

원액기

착즙한 생강은 생강전분이 가라 앉도록 그대로 1시간 정도 놓아주세요 생
강전분이 들어가면 끓이면서 서로 엉겨붙고 맛도 텁텁 탁해지니 시간을 들여서 전분을 가라앉혀 생강청을 만드시는게 좋답니다.

전분을 제외한 생강즙을 냄비에 붓고 생강즙을 먼저 끓여주세요.

생강이 끓기 시작하면 5분 정도 끓여주신후에 생강즙과 동량으로 설탕을 넣어주세요.

병은 끓는물에 소독해서 식혀주시구요.

설탕의 종류는 취향껏 흑설탕,황설탕 넣으시면 되는데요 설탕의 양이 덜 들어가면 끓이는 시간이 너무 오래 걸리고 보관시에도 곰팡이가 피기 쉽고 생강이 매운맛이 더 강하게 느껴지니 동량으로 넣으시는게 좋은데요..

생강청을 만들때는 불조절이 아주 중요한데요 양이 절반 정도 줄어들때까지 중불,약불로 조절해가면서 끓여주세요 1시간 30분이상 끓여주었어요
생강청 걸죽해지면 불을 꺼주세요

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등록일 : 2014-11-18 수정일 : 2016-01-05

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카푸치노

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황연희미카엘라♥ 2017-10-22 18:04:28

감사합니다.

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