월요병있는 주부 봉발~

월요일이면 어김없이 나타나지 않는...그쵸??ㅎㅎ

그렇다고 일주일에 두번정도 빼꼼하면서 말이죠..

맘같아서는....일주일에 열번도 들어오고 싶은데..맘같아서는...!!!!ㅋㅋㅋㅋ

아~~날씨가 너무 덥습니다.

정말이지 주말부터 이 후덥지근하고...무거운 공기를 어찌합니까..

몸도 무겁고 공기도 무겁고...하랑이도 무겁고...ㅠㅜ

요즘 유모차도..자전거도 안탄다고 하며 자꾸 안으라고 하는통에 죽겠습니다.;;;;;

이제 11키로가 좀 넘는 하랑이를..이 찜통더위에 안고 다닐라니...기절할거 같음...ㅠㅠ

휘청휘청합니다...

이럴 때일수록 잘챙겨먹어야한다며...먹다가 살은 자꾸 찌고...ㅋㅋㅋㅋㅋ미춰버리겠네요~~~

날은 더워서 쓰러질지경이라도...밥은 해야하고~~

뭐..저혼자면 굶어도 되겠지만...하랑이..하랑이~~~~먹여야죠...ㅋㅋ

요즘은 장보러 가기도 너무너무 더워서...냉장고 털어먹기 하고 있답니다.

털고털다가 자투리 야채도 남고해서...만들어먹은 토마토마파두부~굿입니다~~~

재료 : 토마토2개, 두부1/2모(200g), 가지1/2개, 양파1/2개, 고추2개,

닭가슴살 약간(약150g), 마늘2톨, 다진파1큰술

볶음양념 : 두반장1/2큰술, 굴소스1큰술, 맛술1큰술, 설탕2/3큰술

녹말물 : 감자전분1큰술 + 생수1큰술

참기름1/2큰술

1.  재료준비

토마토 - 열십자 칼집내어 뜨거운물에 데쳐 껍질제거 후 씨를 제거하고 다져둔다.

가지,양파 - 굵게 다져둔다.

고추 -얇게 썰어둔다.

두부 - 잘게 잘라둔다.

닭가슴살 - 다져둔다.

마늘,파 - 다져둔다.

전 닭가슴살을 미리 볶아 놓은걸 사용했답니다.

생닭가슴살 사용하실분은 다져서 밑간해두세요

후추, 청주,소금약간

모든 재료는..다져두는게 되었네요..ㅎㅎㅎ

2.  후라이팬에 기름을 두르고  다져둔 마늘과 파,고추를 미리 볶아 줍니다.

향신기름이지요~

어른들이 드실꺼라면 고추기름을 써서 매콤함을 더해주면 맛있지만..

아이와 함께 먹을거라면 고추기름은 생략~

3.  마늘과 파가 볶아지며 향신기름이 만들어지면..

닭가슴살을 넣고 볶아 줍니다.

(전 닭가슴살 반찬으로 볶아 둔거라서..파프리카 등등이 들어가 있답니다..ㅎㅎ)

4.  닭가슴살이 볶아지면..

양파,가지 그리고 토마토를 넣고 볶아 줍니다.

5.  재료들이 모두 어우러져 볶아지고 있으면

두반장2/3큰술, 굴소스1큰술, 맛술1큰술, 설탕2/3큰술

넣고 볶아 줍니다.

단맛은 조절하셔요~

6.  잘라둔 두부를 넣고..생수1C을 부어주고 바글바글 끓여줍니다.

7.  마지막에 녹말물을 휘리릭 부어 농도를 맞춰 줍니다.

녹말물은 1:1로 만드심이 좋답니다~

불에서 내리실때...참기름 한번 휘릭~

맵지않고...토마토의 상콤함이 살아있는 토마토 마파두부~

냉장고에 자투리 야채가 남아있을때 만들어도 너무나도 좋은 메뉴이지요.

마파두부는 좀 매콤하게 먹어줘야 맛있긴한데...

이렇게 먹어도 맛있네요~

무엇보다 아이가 잘먹으니...좋답니다..ㅎㅎ

가지나 토마토 잘 안먹는 아이들 많잖아요~

그런 편식하는 아이들에게 만들어줘도 너무나도 좋을 메뉴네요~

(하랑이는 다 잘먹습니다..ㅋ ㅑ )

오늘도 무더운 날씨가 될거 같네요...;;

지치지않게 홧팅하세요~~~^^