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[공지]냉우동 만드는법 - 혼다시 냉우동 만들기
9  무지개 2012.08.02 13:31:31
조회 11,719 댓글 4 신고
  

냉우동 만드는법 - 혼다시 냉우동 만들기

 

국물이~ 국물이 끝내주는 냉우동! 후루룩~

냉우동 만드는법 어렵지 않아요~ 혼다시로 냉우동 만들기!

 

 

 

무더운 날씨에는 왠지 뜨거운 국물요리는 꺼려지게 되어서

평소 즐겨 먹던 우동도 여름철엔 잘 안 먹게 되지요?


 

 

요럴 땐 시원하고 감칠맛나는 '냉우동' 을 만들어 드시면

 여름철 별미로 잃어버린 입맛도 되찾으실 수 있어요~

 

 

 

냉우동 재료(2인분) ★

 

우동사리 2개, 칵테일 새우 6마리, 오이 1/3개, 쪽파나 실파1대,

방울토마토 2개, 새싹채소 약간, 무순 약간, 자른 김 약간, 단무지

 

육수: 물 8컵, 다시마 10개, 멸치 1/2줌, 양파 1개, 

혼다시 1/2큰술, 맛술 1큰술, 간장 1+1/2큰술, 설탕 1/3큰술

 

 



1. 냄비에 물 8컵을 넣고 다시마와 멸치, 양파를 넣고 푹 끓여 육수를 만들고,
육수가 완성되면 다시마와 멸치, 양파는 건져낸 뒤
체에 바쳐 맑은 멸치다시마 육수를 만듭니다.

 

tip. 멸치다시마육수는 페트병 혹은 지퍼락 등에 넣어
보관기한에 따라 냉장고 또는 냉동실에 넣어 두고
국물요리를 할 때 사용하시면 좋아요~

 

 

 

2. 멸치다시마 육수에 혼다시 1/2 큰술을 넣고,
간장 1+1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술을 넣어 끓여 줍니다.

 

 

 

tip. 혼다시는 해산물류, 일식류에 가장 잘 어울리지만

한식요리나 중국요리 등 다양한 요리에 사용해도 맛이 깔끔하면서도 풍부해져서 

한국인 입맛에 딱 맞는 국물요리를 만들어 줘요. 

 

 

 

 

 혼다시의 주원료는 가쓰오부시로 가쓰오(가다랑어)가 원재료라

감칠맛과 이노신산 등이 성분이 내는 깊은 맛이 특징으로  

독특하고 풍부한 육질향, 훈연향, 로스트향을 내어 풍미를 더해주고,  

저지방 고단백 건강식품으로 필수 아미노산이 풍부해 영양면에서도 좋은 자연식품이니 

찌개류, 탕류, 조림류, 볶음류, 칼국수, 우동 등

 다양한 요리의 맛을 낼 때 이용해 보세요.  -혼다시지원 -

 

 

 

3. 2는 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 주시거나
냉동실에 살얼음이 얼 정도로 살짝 얼려 주세요.

 

 


4. 오이 1/3개는 가늘게 채썰고, 쪽파 1대는 잘게 썰고,

방울토마토는 반으로 자르고,

 

 

 

김은 가위로 가늘게 잘라 주거나 자른 김을 이용하세요~

 

 

 

5. 새싹채소와 무순은 흐르는 물에 씻어 체에 바쳐 물기를 빼고,

칵테일 새우는 끓는 물에 데친 다음 찬물에 헹궈 접시에 담아놓습니다.

 

이렇게 해서 냉우동 위에 올릴 재료가 준비되었구요.

 

 

 

6. 끓는 물에 우동사리를 넣어 삶은 다음
역시 찬물에 헹궈 체에 바쳐 물기를 빼 둡니다.

 

 

 

7. 그릇에 육수를 붓고, 우동사리를 넣은 다음

 

 

 

 준비해 둔 야채와 새우 등을 올려 놓은 다음

 

 

얼음을 동동 띄워 주면

보기만 해도 등골이 오싹해질 정도로 시원한 냉우동 국물이 느껴지시죠?

 

 

 

요 위에 고소한 자른 김도 듬뿍~ 올려주세요.

 

짜잔! 한 여름 무더위도 두렵지 않은 여름철별미 시원한 냉우동 완성!

 




간편하고 감칠맛이 좋은 혼다시로 냉우동 만들기!

 

 

 

얼음동동~ 감칠맛나는 혼다시로 낸 시원한 국물에

싱그러운 야채들과 단무지까지 함께 곁들여 먹는 냉우동 맛은 

한 낮 무더위도 잊게 만들 정도로 너무 너무 맛있어요~

 

 

 

냉우동 만드는법이 궁금하셨던 분들은

냉우동에 도전해 보려다가도 국물맛을 내기가 어려울 것 같아 포기하시곤 하셨을 텐데

보시는 것처럼 과립형태의 혼다시로 가쓰오부시를 이용해 국물을 내셨을 때보다

훨씬 손쉽게 맛 좋은 냉우동을 만드실 수 있으니

올 여름 별미 '냉우동' 에 도전해 보시기 바래요~



 

  

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  - 혼다시지원

 

  

    

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