지난 주말에 두판이나 구운 오레오 치즈케이크입니다.

아우~~~~ 진짜 손도 크지요..

제가 진짜 치즈 케이크 매니아인데...

이렇게 많이 만들어 놓고도 맘컷 먹지 못하고 한 조각씩만 먹고 있다는 슬픈 이야기가....

살이 조금 빠지면 먹으려고 했는데.. 이눔의 살이 절대 안 빠져요.ㅠㅠ

덕분에 큰아들과 작은 아들이 하루에 한조각이 잘 먹고 있답니다.

사실은 지난 주에 산 샤워크림의 유통기한이 임박하여 급하게 만든 치즈케이즈랍니다.

치즈 케이크는  만들기 힘들고 성공하기 어렵다고 생각하시는 분들이 계시는데...

재료만 있으면 의외로 간단하게 만드실 수 있습니다.

오늘 제가 만든 것은 조금 간단 버젼입니다.

바닥을 깔지 않았거든요....  전 사실 개인적으로 쿠키나 케이크의 제누아즈 타입의 바닥을 그닥 좋아하지 않아서요...

차가운 치즈케이크 한 조각에 커피 한잔이면 나른한 오후가 행복해 진답니다.

오레오 쿠키는 가운데 크림을 제거하고 적당한 크기로 잘라 주세요.

뭐.. 잘게 부수어도 좋고.. 저처럼 큼직하게 잘라도 좋습니다.

크림치즈는 실온에 두어 말랑말랑한 상태에서 핸드믹서로 부드럽게 잘 풀어 주세요.

급하시면 전자레인지에 10초 정도 돌려서 사용하시면 됩니다.

설탕 80g 중에서 60g을 넣고 핸드믹서로 잘 섞어 주세요.

달걀은 흰자와 노른자를 분리해 사용해 주세요.

노른자는 반죽에 넣고 잘 섞어 주시고 흰자는 머랭을 내 주시면 됩니다.

노른자 넣으실 때 바닐라 오일과 레몬즙도 같이 넣어 주세요.

샤워크림을 넣고 잘 섞어 주세요.

옥수수 전분가루를 넣고 잘 섞은 후

생크림을 넣어 주세요.

흰자는 머랭을 내 주시는데 이때 나머지 설탕 20g을 넣고 머랭을 내 주세요.

흰자 머랭을 낼 때 설탕이 들어가야 머랭이 잘 만들어 집니다.

간혹 크림치즈가 터져요!! 하시는 분들이 계시는데.. 이유가 흰자 머랭을 너무 단단하게 내서 그런 것이라고 합니다.

치즈케이크를 만드실 때에는 흰자 머랭을 약간 부드럽게 내 주세요.

흰자 뿔이 휘어지는 정도로...

흰자 머랭을 절반씩 나누어 넣고 가볍게 잘 섞어 주세요.

한꺼번에 넣는 것보다는 2번에 나누어서 넣은 것이 좋습니다.

케이크 틀에 유산지를 깔고 반죽을 넣고  오레오 쿠키를 넣고 잘 섞어 주세요.

틀을  두번 정도 바닥에 살짝 떨어뜨려 표면을 정리해 주세요.

150도 예열된 오븐에서 중탕으로 약 60분 정도 구워 주세요.

중탕이란 사각 팬에 물을 넣은 후 치즈 케이크 틀을 올려서 굽는 것을 이야기 합니다.

치즈 케이크는 꺼낼 때가 아주 중요합니다.

냉장고에서 차갑게 식힌 후 꺼내셔야 부서지지 않습니다.

케이크가 다 익었다고 꺼내시면 그냥 다 부서져 버립니다.




 

오레오 쿠키가 들어 가서 치즈 케이크를 덜 느끼하게 만들어 주는 것 같습니다.













모양도 오레오 쿠키가 들어간 것이 더 예쁜 것 같구요....


맛도 더 좋은 것 같습니다.

정말 부드러우면서 달지 않고 진한  오레오 치즈케이크랍니다.