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[카레크림소스 치즈돈까스, 특별한 돈까스 소스]
12  예쁜포비 2012.07.05 06:20:23
조회 41,232 댓글 3 신고
난이도별점

 

 

 

 

오늘부터 울 아들 기말고사입니다.

 

아들 화이팅!!!!  

 

 

가끔은 제 아들이지만 참 착하고 바르고 성실한 큰 아들이 너무 고맙고 자랑스럽기까지 할 때가 있습니다.

 

 

점점 더 발전하는 모습이 너무 아름답다고 해야 할까요..^^

 

 

이번 기말고사는 다른 때와는 달리 본인 스스로 열심히 준비하는 모습이 참 대견했답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

기말고사 보는 3일간은 집에서 점심을 먹게 될 것 같아서..

 

미리 잔뜩 준비해 놓은 돈까스입니다.

 

 

울 큰아들이 정말 좋아하는 메뉴이지요.^^

 

오늘은 조금 더 신경을 써서 카레를 넣은 베샤멜 소스와 치즈를 넣어 더 풍성한 맛이 나게 만들었습니다.

 

 

전 진짜 한 조각만 먹었습니다.  으아~~

 

맛은 정말 있지만 칼로리 땜시 손이 오그라들더라구요. ㅠㅠ

 

 

아이들과 남편은 다들 넘 날씬해서 맛있다면 저를 약올리면 잘 먹더라구요..  으앙~~

 

 

 

 

 

 

 

치즈 카레크림 돈까스

 

 

 

 

 

4인분

돼지고기 등심 돈까스용 500g, 달걀 2개, 찹쌀가루 빵가루  빵가루 적당량, 튀김기름 적당량, 양송이버섯 2개, 느타리버섯 30g, 모짜렐라 치즈 100g

돼지고기 밑간 : 허브맛 솔트 약간, 후춧가루 약간, 청주 3큰술

카레 베사멜소스 : 우유 250g, 밀가루 20g, 버터 20g, 카레가루 1큰술
장식재료 : 방울토마토 약간, 단호박샐러드 약간, 깻잎 약간.(생략가능)

 

 

 

 

 

 



 

 



 

 

돼지고기 돈까스용 등심을 준비해 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘은 튀김가루를 묻히지 않고 찹쌀가루를 묻혀서 만들어 보았습니다.

 

혹시 더 바삭한 식감이 나지 않을까... 해서요.^^

 

 

그냥 튀김가루를 사용했을 때보다는 바삭한 감이 더 있는 것 같더라구요.  아주 큰 차이는 못 느끼겠지만요..... ㅋㅋ

 

 

밑간을 한 돼지고기 등심은 찹쌀가루를 골고루 묻혀 주신 후 달걀물에 담갔다가 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀 주세요.

 

 

오늘 만든 소스의 양은 돈까스 4개 분량입니다.

 

 

나머지 돈까스는 냉동실로 직행해서 얼려 주었습니다.^^

 

 

 

 

 

베사멜 소스 재료도 준비해 주세요.

 

밀가루, 버터, 우유, 버섯을 준비해 주세요.

 

 

양송이 버섯은 슬라이스 해 주시고 느타리 버섯은 먹기 좋은 크기로 찢어 주세요.

 

 

 


 

 

모짜렐라 치즈와 돈까스와 곁들여 먹을 채소도 준비해 주었습니다.

 

 

단호박 샐러드와 방울토마토는 냉장고에 있던 거라서.. 후다닥 꺼냈습니다.

 

 

없으시면 패슈~~

 

 

흰색이 모짜렐라 치즈인데.. 냉동실에 얼렸던 모습 그대로 찍었더니.. 뭔지 잘 모르겠네요. ^^

 

 

 

 

 

 

돼지고기 등심은 달궈진 식용유에 바삭하게 튀겨 주세요.

 

 

 

 

카레 베사멜 소스 만들기

 

 

 



 

 

 

달군팬에 포도씨유 1큰술을 두른 후 버섯을 넣고 소금간을 하여 볶아 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

달궈진 팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 살짝 볶다가~~

 

 



 

 

우유를 조끔씩 넣으면서 잘 풀어 주세요.

 

고무주걱 등을 사용하면 잘 풀립니다.  우유가 끓으면 카레가루를 넣고 볶은 버섯을 넣고 섞어 주면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

튀긴 돈까스 위에 카레 베사멜 소스를 올린 후 모짜렐라 치즈를 올린 후 180도 예열한 오븐에서 3분 정도 구워 주세요.

 

 

물론 전자레인지에 치즈가 녹을 정도로 돌리셔도 됩니다.

 

 



 










아이들이 좋아하는 돈까스에 약간만 변형을 주어도

 

레스토랑 고급 돈까스를 만드실 수 있답니다.

 














 

맛은 당연히 맛있지요..

 

치즈에 베사멜 소스에.. 돈까스에.....

 

 

그러나.. 칼로리는 책임 못집니다. ㅋㅋ

 

그래도 먹을 때에는 즐거운 마음으로 먹고 운동하면 크게 문제는 없을 것입니다.

 

 

울 큰아들 요 돈까스 엄청 먹었는데도 174cm에 50kg 밖에 안나가니까요..ㅠㅠ

 

 

돼지고기 등심 자체가 지방이 없는 저지방 부위라서 요렇게 만들어도 된답니다.

 

 










 

이번 주 한주간도 행복한 일들로 가득채우세요.

 

행복은 본인 스스로가 만들어 가는 것이라고 생각합니다.^^

 

 

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