ezday

마이 마니아

요리 마니아 리스트
신선한 우리농축수산물로 맛있는 요리와 행복한 밥상으로 사랑하는가족들의 건강을 챙기는 풀향기 인사드려요.
풀향기의 맛있는 이야기 조금씩 나누어 드릴께요
쉐프(마니아) 레시피 즐겨찾기
부드러운 가지나물 무침
13  풀향기 2012.07.04 11:18:18
조회 46,267 댓글 2 신고
재료도 착하고 누구나 간단하게 만들어 먹을 수 있는 가지나물 무침
난이도 : 아무나
[주재료]
가지 3개
[양념 및 소스재료]
조선간장 1큰술, 진간장 1큰술 반, 고춧가루 1큰술 반 다진마늘 약간, 다진파 약간, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술
가지는 흐르는 물에 잘 씻어 꼭지와 끝부분을 제거하고 4등분으로 썰어줍니다.
김이 오른 찜통에 가지를 쪄 줍니다.
분량대로 양념장을 만들고 고루 섞어줍니다.
가지가 익으면 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
양념장을 넣고 간이 고루 배도록 살살 버무려줍니다. 가지나물 무침을 할 때에는 힘을 주면 물러지기 쉬우니까 살살 버무려 주는 게 좋아요. 또 가지를 요리할 때 식물성기름을 사용하면 불포화지방산과 비타민 E를 많이 섭취할 수가 있다고 합니다.
완성된 가지나물 무침을 접시에 담아냅니다.
가지를 고를 때에는.. 보라색이 선명하고 크기가 적당하며 윤기가 나면서 탄력이 있는 게 좋으며,
색이 연하고 크기가 큰 것은 피하는 것이 좋아요.
22
페이스북 로그인
마니아 혜택/신청
Copyright ⓒ EZHLD Inc. All Rights Reserved.