ezday

마이 마니아

요리 마니아 리스트
사랑하는 가족들에게
늘 맛있는 요리 건강한 요리 만들어주려고 노력하는 과일짱입니다
편하고 쉬운요리 함께 만들어보아요~
마니아 컬럼(요리) 즐겨찾기
제육야채볶음*돼지고기볶음*야채볶음*돼지고기볶음 맛있게 만드는법*돼지고기효능
14  과일짱 2012.06.17 01:12:19
조회 19,521 댓글 1 신고
난이도별점


냉동실 정리하다보니

돼지고기 한봉다리 나와주시고..

냉장실에서는 쓰고남은 자투리야채가 제법 모여있더라구요..

저녁반찬으로 제육야채볶음이나 만들어보자싶어

재료들 모아모아 요리시작해봅니다..

 

요리재료는요..

 

돼지고기 (양은250g 쯤..되는거 같네요)

야채(냉장고속 야채 머든 상관없어요)

돼지고기양념(본문참조)

이렇게 필요합니다

 



돼지고기는 생고기라면 더 좋겠지만

냉동실에 들어있던 고기라면

실온에서 자연스럽게 해동하시는게 좋구요..

해동할때 키친타올 위에 고기를 올려놓음

자연스럽게 핏물까지 빠집니다..

.

.

 

돼지고기의 불포화 지방산은 미세먼지나 중금속과 결합하여

소변으로 배출시키는 효과가있고

아미노산은 나프탈렌과 벤졸,납등

중금속의 체내흡수를 막아 우리몸을 보호해주는

식재료인만큼 많이 먹어주면 좋겠져~

 

 

냉장고에서 나온 야채들입니다..

표고버섯,청경채,양파,대파,당근,청고추,.홍고추

먹기좋은 크기로 썰어서 준비해두세요`

이외에도 깻잎이나 시금치,양배추등..다양한 야채를 넣을수 있어요~

 



돼지고기로 요리하는 방법은

요리하는사람에 따라..조금씩 다르지만..

같은사람이 요리할때도 가끔씩 요리법이 달라지는 법이져~

오늘 요리도 다른때와 조금 다르게 해봤읍니다..

이게 모두다 가족의 건강을 위해하는 수고니까

기꺼이 기분좋게 해봅니다..

.

.

끓는물에 된장1/2스푼,생강즙,마늘,청주를 넣고

고기를 넣어 핏물과 잡냄새등이 빠질정도로만

살짝 데쳐주세요~

이렇게 하면..기름기제거도 좀되고..

한번 데쳤기때문에 요리시간도 단축된답니다..

그리고 무엇보다도 요리해놨을때 깔끔하고 느끼하지않아 좋더라구요~

.

.

머..이런 과정이 싫으심 충분하게 핏물제거만하셔도 되네요~

 

미리 양념장을 못만들고 시작한 요리인지라..

요리하면서 양념장을 넣어야 겠네요..

미리 양념장 만드실분들은 양념장 만들어놓고 요리하시면

좋아요~

.

.

달구어진팬에 한번 데쳐낸 고기를 넣고..

불은 중불로 낮춰주세요..

이때 포도씨유를 조금 두르고 하셔도 되는데..

전 야채를 넣을거라 야채에서 나오는 수분으로

고기를 볶으려고 기름은 사용하지 않았네요..

제 설명은 참고만 하시구요..

포도씨유넣고 볶으실분들은 포도씨유 넣고 볶으셔도 되요~



아직까지도 불은 중불상태입니다..

고기볶다가 당근과 버섯을 먼저 넣어주고..

야채에서 수분이 나올때쯤..

고추장2,마늘1.생강즙1,청주1,물엿1

이렇게 넣고 볶아주세요~



자..

이렇게 양념이 잘 베이게 고기가 볶아졌으면..

 



이제 준비된 야채를 모두 넣어주세요..

양파,대차,청경채,청고추,홍고추가 들어갔네요~

 

고기와 야채가 잘 어우러졌으면

불을끄고 참기름과 통깨로 마무리~

.

.

가족들 기다리는 식탁으로 고고씽~



ㅋ ㅑ~

밥반찬으로 만들었지만..

이슬이가 절로 생각나는 술안주네요~

 



고기도 고기지만

야채가 푸짐하게 들어가

고기랑 야채 골라먹는 재미도 쏠쏠한

제육 야채볶음~

 

사실 가족들 저녁 식탁에 올릴 반찬인데..

낮에 만들어 제가 먼저 시식을 했네요`

요리했는데 맛은 봐야져~



음~

고기를 너무 오래볶지않고

단시간에 빠르게 볶아서 그런지

고기도 부드럽고..

야채들도 아작아작 씹히는맛이 있고

정말 맛있네요`

고기만 먹음 좀 부담스러운데..

이렇게 야채랑 같이 먹으니

양도푸짐하고 몸에도 좋은거 같아요~

.

.

맛있는 점심 드시고

행복한 휴일 보내세요~

 



 

10
마니아 혜택/신청
Copyright ⓒ EZHLD Inc. All Rights Reserved.