말괄량이 샐리입니다

 

화요일과 목요일은 제과제빵 배우러 가는 날이에요

 

지난번 냉동쿠키 만들고 얼려 놓은거 드디어 구워서 가져왔답니다

 

크린베리쿠키와 맨하탄쿠키 두가지 다 구웠는데

 

개인적으로 맨하탄쿠키는 초코칩쿠키라서는 더더더 맛나요... 

진짜 본격적인 수업은

 

아몬드를 넣은 코코넛튀일을 만드는거였답니다

 

정성이 엄청 들어간다고 해서는.. 얼마나????

 

와우! 진짜진짜... 쵝오....

 

아마도 집에서 만들어 먹을 수 있을까란 생각도 들긴 하지만

 

아이랑 수제쿠키 만들기 하면 좋을듯 싶어요

 

 

 

재료 : 흰자 250g , 분당(슈가파우더) 250g, 박력분 110g, 소금2g, 용해버터150g, 슬라이스아몬드350g, 롱코코넛250g, 검은깨

 

 

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버터는 중탕으로 용해버터를 만들어 주어요

 

금방 녹기는 한데 잘못하면 튀기도 하니 조심하셔야겠더라고요

 

 

 

 

 

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박력분과 슈가파우더는 체에 걸러주세요

 

이물질 제거를 위해서 꼭 체에 걸러주세요

 

 

 

열심히 만드는 바람에.. 중간과정 생략을 하였는데

 

사진없이 글로 설명드려도 어렵지 않을 것 같아요

 

밀가루와 슈가 체에 걸러준후 소금을 넣어주세요

 

그다음 흰자를 넣고 반죽을 하신후

 

용해버터도 넣어주세요

 

스리고 슬라이스아몬드와 롱코코넛과 검은깨까지 넣어서 반죽을 하면 끝!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

모든재료 다 넣고 반죽하면 이렇게 된답니다

 

다 만들기전까지는 코코넛튀일이 생소했다죠

 

아 이거... 먹어는 봤지만 그동안 이름도 모르고 먹었어요!

 

 

 

 

 

 

 

팬에 반죽을 덜어서 펴주세요

 

나름 잘했다고 흐뭇했는데

 

알고보니 튀일 만들기 할때 제일 중요한건 속이 비치도록 넓게 넓게 펴주시는것이랍니다

 

그래야 더 바삭하고 고소하고 맛나요

 

 

 

 

 

 

 

 

오븐에 넣고 구워주기 해요

 

뒤집기는 어찌하나 했더니

 

뒤집는것이 아니고 그모양 그대로 굽기에요

 

오븐 온도는 150돌 해주었답니다

 

노릇노릇하게 익었을때 얼른 꺼내야 하니 수시로 들여다보기 했어요

 

우린 아직 전문가가 아니니깐요

 

 

 

 

 

 

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노릇하게 코코넛튀일이 완성되었어요

 

그러면 얼른 떼어줘야해요

 

아니면 딱딱하게 굳어서 수제쿠기가 다 바스러집니다

 

 

먹음직스럽죠?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

다 떼어낸거는 옆에 잘 보관해요

 

식혀서 포장 할거거든요

 

뜨거울때 동그랗게 말기도 하는거 같은데

 

우리는 안 배웠으니깐.. 그냥 그대로 식혀주기 해요

 

 

 

 

 

 

포장지에 두개씩 담아주기

 

아몬드가 들어간 코코넛튀일 먹음직스럽죠?

 

빵집에서 파는것보다 더더더더더더 맛나보이지 않나요?

 

오븐에서 꺼냈을때도 맛나 보였지만

 

포장을 하지 더더더더더 맛나보여요

 

 

 

 

 

 

 

두개씩 포장했는데

 

나름 괜찮죠?

 

이렇게나 멋지게 만들어질줄 몰랐거든요

 

아몬드와 검은깨가 있어서 더더더더더 맛나요...~

 

만들기도 어렵지 않죠??

 

다만 ... 손이 많이 갈 뿐이라죠

 

이렇게 해서 끝

 

 

 

 

 

 

 

 

 

다음은 지난주에 만들었던 냉동쿠키를 꺼내서 구워볼게요

 

일주일이나 냉동실에서 있었더니 엄청 딱딱해요

 

조금 녹여서 칼로 썰어줄거에요

 

너무 녹으면 흐물흐물 안 썰어지니.. 그땐 다시 냉동실에 얼렸따가 썰어주세요

 

 

 

 

 

http://julietmeeso.blog.me/220618285545

 

 



 

크린베리쿠키 썰어줄께요

 

크기는 8mm정도 너비가 되도록 썰어주세요

 

너무 두꺼워도 맛없어요

 

 

 

 

 

 

 

크린베리쿠키와 맨하탄쿠키 모두 다 썰어서 팬위에 올려놓았어요

 

그런데...

 

너무 촘촘하게 두었더라고요

 

맨하탄쿠키에는 베이킹파우더를 넣었기에 엄청나게 부풀어요

 

 

오븐에 넣었을때 부푸는거 감안하고 자리배치 해줘야해요

 

 

 

 

 

 

 

 

크린베리쿠키가 모두 완성되었습니다

 

오븐온도는 180동로 구워주었어요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

크린베리쿠키와 맨하탄쿠키가 모두 완성되었어요

 

집에서도 쉽게 만들 수 있을것 같아요

 

배운거 잊어버리기전에 재료 사서 다시 한번 만들어봐야할듯요

 

수제쿠키 이제는 집에서 만들어 먹을 수 있겠어요

 

 

참 코코넛튀일 쩜 잘 만들었나요????

 

일단 어렵지 않고 무지 쉽다는것!