아기반찬 장조림 만드는 법

요즘 잎새 반찬에 신경을 못써줘서 어찌나 미안하던지...

아기반찬레시피 책을 보고 장조림을 만들려고하니 복잡하기도하고 머릿속에도 안들어오고;;;

인터넷검색으로 냉정님의 아기장조림만들기 레시피를 참고하여 저도 만들어보기로 했어요.

(냉정님 감사해요~^^ 이것저것 여쭤봤는데 답변을 바로바로 잘 해주셨어요!)

아기장조림 만들기 재료준비

장조림용 소고기 300g, 메추리알20개정도, 간장2T(국자로), 다진마늘1T, 꿀1T, 물2컵(머그잔으로)

소고기는 핏물을 빼서 요리해도되고, 안빼고 그대로 삶으셔도 괜찮아요.

저는 핏물을 빼고 하는 습관이 있어서 10분정도 찬물에 담궈놨다가 고기를 끓는물에 살짝 익혔어요.

너무 오래삶으면 고기를 손으로 찢기가 어려워지니 약간 핏물이 보일정도로만 익혀주시면 쉽게 잘 찢어지더라구요.

끓는 시간은 대충 3~4분사이에요.

잘 삶아진 소고기는 아이가 먹기 편하게 잘게 찢어주시거나 저처럼 가위로 잘라주셔도 되요.

준비한 메추리알과 고기를 냄비에 넣어주세요.

(저는 메추리알을 직접 삶지 않고 시중에 판매하는 깐 메추리알을 구매해서 물로 3번정도 헹궈서 사용했어요.)

국자기준으로 간장을 2스푼 넣어주세요.

그리고 물은 계량컵으로 600ml, 머그컵기준으로 2컵 넣어주시면 딱 좋을 것 같아요.

설탕이나 올리고당대신 꿀을 한스푼 넣어줬어요.

집에 꿀이 많아서 ㅋㅋㅋ

다진마늘도 한스푼 넣어주시구요.

중불에서 5분정도 끓여주신다음 약불에서 7~8분정도 끓여주세요.

국물없이 더욱 졸여서 드시려면 약불에서 10분정도 끓여주시면 좋을 것 같아요. 

아이가 먹을 거라 간장을 조금 넣었더니 메추리알색깔이 연하죠?

그래도 먹어보니 간간한게 맛있더라구요.^^

10분 조금 넘게 졸였더니 국물이 조금 남아있네요 ㅋㅋㅋ

7~8분사이가 딱 적당한듯, 국물에 밥 비벼줘도 잘먹을 것 같아요.^^

완전 간단하게 조리하고 맛있게 완성된 장조림!

장조리 처음 만들어봤는데 불조절이 좀 어렵긴 했지만 그래도 나름 만족했어요.

울 잎새 3일내내 장조림에 밥먹었어요 ㅋㅋㅋ

메추리알도 잘 먹고 특히 밥 한수저에 고기2개 올려주니깐 정말 맛있게 잘먹더라구요~

이래서 엄마표 반찬이 최고인가봅니다!

처음 만든 아기장조림~나름 성공적이에요^^

 나중엔 꽈리고추 넣고 매콤하게 만들어서 먹어봐야겠어요!