김치 볶음밥 황금레시피

남편이 얼마전에 독일 출장을 다녀 왔어요.

독일에서 밥을 한번도 안 먹고, 소세지,빵, 육류 같은 음식을

많이 먹었나 보더라구요.

집에 오자 마자 떡볶이랑 김치 볶음밥 먹고 싶다고. 해서

지난번에 생생정보통 김치 볶음밥 황금레시피 보고 만들어서

먹어 봐야지 하고 생각해뒀는데

남편을 위해 만들어 줬어요.

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김치와 표고 버섯을 썰어서 준비해주세요.

생생정보통 김치볶음밥 레시피에서는

김치는 1주일 숙성된 김치가 좋다고 하든데,

저희집에는 김장 김치 밖에 없어서 김장 김치로 만들었으니

참고 해주세요.

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김치는 자를때 밥알의 1.5배에서 2배 정도 잘라서  볶아 주면

김치의 맛과 쌀에서 느껴지는 질감이

골고루 느껴져서 김치 볶음밥의 맛이 더 좋아요.

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후라이팬에 기름 1큰술(숟가락기준), 김치 3큰술, 표고버섯 2큰술 을 넣고

볶아 주세요

강한 불에서 1분간 볶아주세요.

표고버섯을 김치볶음밥에 넣는 이유는

버섯에서 나오는 아미노산 때문에

김치의 신맛을 잡아주기도 하고,

김치 볶음밥의 맛을 휠씬 깊은 맛을 내준다고 하네요~

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볶은 김치와 표고버섯은

상온에서 30분간 식혀서 숙성시켜 주는게

생생정보통 김치볶음밥 황금레시피의 포인트라고

할수 있어요.

그냥 집에서 간단하게 해 먹던 김치 볶음밥에 비해서는

시간이 좀 걸리네요.

김치볶음밥 황금레시피 고급진 버전!!

김치볶음밥에 잘게 썰어 놓은 소고기를 넣어줍니다.

물 6큰술, 간장 1큰술, 다진 쇠고기 4큰술 을 한꺼번에 넣고

강한 불에서 30초간 볶은 다음,

간 마늘 반큰술, 황설탕 반 큰술, 후추 약간, 참기름 반 큰술을 넣고

약한 불에서 1분간 볶아주세요.

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이제 30분간 식혀 놓은 김치와 밥알을 넣어서 볶아 주는데

1인분당 밥과 볶은 김치의 비율은 1:2가 적당합니다.

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기름 2큰술, 볶은 김치와 공기밥을 넣고

강한 불에서 1분간 볶아 주세요.

여기에 고추장 반 스푼을 넣어주었어요.

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요렇게 볶은 김치복음은 밥공기에 담아서

접시에 이쁘게 세팅하고.

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볶은 쇠고기, 김가루, 부추를 썰어서 세팅해줍니다.

김치볶음밥의 느끼함 맛과 짠맛을 잡아주는 부추를 넣어주면 좋은데

집에 부추가 없어서. 실파로 대체했어요.

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김가루, 볶은 쇠고기, 다진 파를 올린 다음

마지막에 달걀 후라이 반숙을 해서 올려야 되는데

깜박 하고 달걀 반숙부터 올렸네요 ㅎㅎ

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평소 해먹던

김치 볶음밥에 비해서 손이 많이 가지만

맛과 영양면에서는 완전 따봉이였어요.

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 볶은 김치를 상온에서 30분간 숙성했더니

김치볶음밥의 맛이 깊은 맛이라고 할까요?

주말에 한끼 음식으로 초.강. 력 추천해드려용~~