총각네 야채가게에서 1년 정도 일을 하면 본격적인 구매에 참여하게 된다...

날마다 새벽 (2시)에 일어나 생활해야 하니 힘들만도 하다. 그렇게 처음 구매에 나선 총각 직원은 종종 이영석(사장)에게 어려움을 호소하기도 한다.

이영석은 그런 경우에 차분하게 자신의 이야기를 들려준다.

"사실 나도 날마다 새벽에 일어나서 시장에 가는게 항상 즐거운 건 아니야. 특히 추운 겨울에는 정말이지..."

"내가 좋아하는 말 중에 49%와 51%라는 말이 있는데, 이 차이가 뭔지 알아?"

"그야 50%를 기준으로 했을 때 1%의 많고 적음이죠."

"그래 그거야. 바로 그 1%의 마음을 잡으란 말이야. 여기서 오랫동안 일한 사람들이라고 해서 너 같은 어려움이 없었겠어?...

다들 일을 그만두고 싶은 49%의 마음과 일을 하고 싶은 51%의 마음이 항상 교차해.

그렇지만 그 1%가 스스로를 잡아주는 힘이 되는거야.

조금만 힘들면 포기하고 다른 길을 찾으려고 하는데, 난 솔직히 그런 사람들을 이해할 수가 없어...

다른 무엇을 해도 똑같다는 걸 모를 리가 없을텐데."

- 김영한,이영석 <총각네 야채가게> -