1인가구 집밥 레시피 ▒ <싱글식탁>
싱글식탁
평점 : ★★★★☆
< 저자 소개 - 구츠구츠 >
선천성 척추이분증이라는 다리 장애를 안고 태어났다. 할 수 있는 일이 누워서 책을 보는 것뿐이었다. 그중에서도 요리책이 그녀의 마음을 움직였다. 수술을 통해 19살에 처음 두 발로 서게 되면서 어릴 적 책으로만 느꼈던 요리를 직접 재연해 내기 시작하였고, 그녀 인생 또한 새롭게 출발하였다.
한국에서 제과·제빵을 전공하고 제빵사로 근무하던 중 일본으로 건너가 한식당 ‘동대문’을 경영했다. 다양한 요리 경험을 녹여 만든 요리 어플리케이션 ‘구츠구츠의 코리안 홈 레시피’가 영어, 일어, 한국어로 동시 출시되었다. <마스터셰프 코리아 시즌2>에 참가해 6,500여 명 중에서 7위라는 성과를 거두었으며 잡지와 미디어 등에 레시피를 소개하며 요리 강습도 활발히 펼치고 있다. 저서로는 <구츠구츠 일본 가정식>, <내 아이와 함께하는 테마가 있는 주말요리 20>이 있다.
일본어로 ‘부글부글’이라는 의미의 의태어 ‘구츠구츠’를 닉네임으로 요리 블로그(구츠구츠 쿡blog.naver.com/gutsugutsu)를 운영 중이다. 일본인 남편, 세 딸과 함께 일본에 거주하며 다양한 분야에서 활동하고 있다.
< 목차>
004 PROLOGUE
006 우리 몸에 꼭 필요한 영양소
016 구츠구츠의 쿠킹 가이드
030 똑소리 나게 시작하는 요리
PART 1 야채 가득 먹고 싶은 날
비빔밥+연근 된장국+단무지 무침
닭고기 채소 조림+미역국+단호박 요거트 샐러드
콩나물밥+배추 된장국+오이 초무침
샐러드 우동+우엉 포타주+연근 치즈 구이
마파 가지+중화 계란 수프+잔멸치 피망 볶음
야채 튀김+매운 감자조림+오징어 국
버섯 참마 전골+닭가슴살 부추 볶음+토마토 참깨 초무침
롤 캐비지+무 레몬 절이+줄기콩 머스터드 무침
PART 2 육류와 해산물 당기는 날
돼지고기 김치찌개+느타리버섯 전+고사리나물
돼지고기 생강 구이+콩나물 무침+참마 미소시루
삼겹살 샤브샤브 찜+시금치나물+우엉 고추장 볶음
탕수육+매운 두유 감잣국+중화 샐러드
스테이크+카프레제 냉수프+크레송 샐러드
카라아게+쑥갓 시저 샐러드+우엉 참깨 조림
치킨 데리야키+아스파라거스 수프+토마토 머스터드 샐러드
두부 햄버그 스테이크+어니언 수프+어니언 토마토 마리네
닭 날개 조림+새우 두부 수프+오이 미역 샐러드
흰살 생선 머스터드 구이+토마토 오이 샐러드+당근 마요 조림
연근 버섯 국+두부 베이컨 말이+가자미조림
오징어 볶음+어묵 국+감자전
생태 두붓국+뚝배기 달걀찜+어묵 볶음
토란국+연어 구이+톳 조림
삼선 짬뽕 밥+야채 절임+대파 구이
PART 3 여유로운 브런치 즐기는 날
크램 차우더+미트 소스 스파게티+브로콜리 샐러드
봉골레 시금치 스파게티+토마토 빈즈 스튜+파프리카 마리네
치킨 크림 수프+스페인식 오믈렛+오렌지 샐러드
칠리 새우+가지 토마토 수프+ 중화 미역 샐러드
오야코동+돈지루+샐러리 절임
야채 닭죽+상추 겉절이+창란젓 무침
해물 잡채 덮밥+명란젓 김칫국+시금치 된장 무침
바지락 토마토 차우더+크로켓+당근 샐러드
카레 치즈 구이+브로콜리 볶음+망고 라씨
팟타이+양배추 수프+머스터드 포테이토 샐러드
PART 4 술 한 잔이 그리운 날
명란젓 달걀말이
해물 파전
소고기 타다키 샐러드
고추잡채
골뱅이 무침
크림치즈 플레이트
훈제 연어 카나페
파인애플 로스트 햄
두부 떡 김치
PART 5 달달함에 촉촉이 젖고 싶은 날
프렌치토스트
애플 시나몬 피자
단호박 죽
그린티 파르페
딸기 찹쌀떡
바나나 티라미수
흑임자 푸딩
450만 1인가구의 식탁을 책임지다.
아들을 얼집에 보내고 신랑 출근하고 보내면 낮시간에는오로지 혼자인 시간이죠.
혼자이면 어느 주부님이나 대부분 그러시겠지만 제대로 나를 위한 밥상을 차리긴 쉽지 않죠.
귀차니즘이 동원되어서 그냥 대충 차려먹게되죠.
반찬도 그냥 반찬통 그대로. 밥도 대충~ 한두개만 꺼내서 먹기 일상이구 건너뛰는것도 일상이구요~
그래서 싱글식탁으로 보면서 혼자 제대로 해먹어볼까.. 라는 생각에 펼쳐들게되었답니다.
꼭 챙겨야할 영양소 소개부터 쿠킹 가이드나 기본 계량법 기본양념,맛국물이나 육수만들기등..
어느 요리책 서문에 소개될만한 내용은 소개되어있어요~
알고있는 부분이어도 제가 놓치고 있는 부분도 있는것 같아 재료의보관법등은 제대로 숙지해두었답니다.
이책은 구분 테마가 혼자있을떄 갑자기 채소류가 떙긴다거나.. 육류와 해산물이 떙긴다거나.. 브런치로 근사하게먹고 싶다거나 순한잔이 먹고싶다거나 .. 달달하게 먹고 싶다거나 하는 취향으로 테마가 구분되어집니다.
여러가지 구분으로 요리책들이 구성되지만 이런 구성도 괜찮은것 같아요~ㅎㅎ
저도 뭐 만들어 먹을때 스파게티가 땡긴다거나.. 빵이 떙긴다거나... 고기가 떙긴다거나.. 면이 떙긴다거나 해서 메뉴 선택을 하는 일이 다반사니까요~ㅎ
이 책은 각 메뉴소개를 할떄 처음에 전체적인 식단메뉴를 소개하고...
첫장엔 각 메뉴들의 재료들을 먼저 따로 소개합니다.
그 다음에 각 메뉴별로의 레시피들이 소개가 되는데요 ..
다른 요리책처럼 각 메뉴마다 재료와 레시피가 함꼐 잇는 부분에 익숙한 분들이라면 조금 불편하실수 잇겠더라구요,
저도 좀 그랬거든요~ㅎㅎㅎ
그래도 사람은 적응하기 마련. 금방 도 보는데고 적응하게되고뭔가 반찬하나 만드는데도 적응하게 되더이다~
비빔밥 하나로도 혼자 먹는 싱글식탁인데제대로 해먹는 구성이죠? ^^
어설프게 간단하게 해먹는 싱글식탁이라고 가볍게 생각하면 안될것 같아요~
말 그대로제대로 해먹는 영양소 다 챙기는 싱글식탁인 셈이죠~
이건 일본풍인가? 라는 것도 있고재료를 따로 생각해서 구해야 하는것들도 있지만 뭐 제대로 해먹고 싶은 생각이 있으시다면 미리 준비하셔서
요리해드시면 좋을것 같네요~
해먹기 어려운것도 있고 쉽게 해먹을수 있는것도 있으니 자신의 취향대로 준비해서 드심 좋을것 같아요.
일식풍, 중식풍, 브런지, 안주레시피, 디저트 레시피등 알뜰살뜰하게 구성되어있으니 골라해먹는재미도 있으실거예요~
추천평을 보니 유명한 분들이 많이 써주셨네요~
제 느낌은 레이먼킴 셰프님과 비슷한데요 메뉴들을보자니 정갈하고 깔끔하다는인상을 받았거든요~ㅎㅎㅎ
조금 손이 들겠지만 그녀의 레시피대로 식탁을 차려먹는다면 건강해질것만 같아요~
집에서 혼자 배달음식을 시켜드시거나 하시는 분들 이 책으로 제대로된 밥상 차려 건강도 챙기시고 요리실력도 업그레이드 하시길 바래요~
요즘은 남자든 여자든 요리하는 분들이 멋져보이잖아요~ㅎㅎ
