여름 제철음식 여주 효능이 좋네요 여주 먹는법과 레시피 ~

생활의 발견 97회 2014.8.7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

요즘 마트에 가보니깐 불량 오이 처럼 생긴

이녀석 보신적 있으시죠 ?

 

저도 이 채소가 도대체 무엇인가 참 궁금했는데

 여주라고 하네요 .

 

여주는 여름 제철음식인데요 .

여주가 당뇨에 참 좋다고

여러 건강 방송 프로그램들에서 많이 소개되었는데요

 

 

그리고 !!!!!

 

우리가 주목해야 될 바로 여주의 효능은 !!!

 

비만을 억제하는 효능 !! 도 있다고 해요

 

 

 

비만 억제 !!!

 

 

 

 

 

완전 예뻐보이죠 이녀석 갑자기 ㅎㅎ

 

 

 

여주는 이렇게 못생겼어요

 

하지만 여주는 섬유질로 속이 꽉차 있다고 해요
여주는 익지 않은 상태로 수확을 하는데요

내부는 이렇게 생겼어요

오이와 전혀 다르죠

 

 

 

 

여주는 익으면 이렇게 노랗게 예쁜색을 띄게 되는데요

 

여주는 익지 않은 진녹색의 여주가

 100% 의 영양성분을 가지고 있다고

생각하면 된다고 하네요

 

그러니깐 , 여주는 익지 않은 초록색으로 ~~~!!!

 

 

 

 

 

여주의 그 맛 궁금하시죠

여주는 풀처럼 진한~~아주 쓴맛을 자랑한다고 합니다

하지만 여주의 이 쓴맛 !!!

쓴게 약이 된다는 옛말 처럼 ~

 

 

가까운 나라 일본의 세계 4대 장수마을 오키나와에서는

여주를 즐겨 먹는다고 해요

 

 

 

 

 

오키나와의 장수비결은 여주!!!

다양한 여주에 관련된 레시피들이 있다고 해요

 

 

한의학에서의 여주 어떻게 기록이 남겨져있을까요 ?

 

 

 

 

 

한의사 이진혁님께서는 쓴약은 한의학에서

 열을 내려주는 작용을 한다고 보는데요

 

본초강목에서는 여주는 열을 내려주고 피로를 줄여주면서

소갈 , 즉 당뇨병을 치료하는것으로 소개되고 있다고 해요

 

 

 

 

 

현대의학에서 여주는 카란틴 성분이 있어 ,

인슐린을 분히나느 췌장기능을 활발하게 도와주기때문에

당뇨병 환자들의 혈당을 낮추는데 도움을 줄수 있다고 합니다

당뇨병 치료와 함께 보조제로 여주를 이용하면 좋다고 합니다

 

 

 

 

 

 

이미 여주는 여러 건강 프로그램들에서

당뇨병에 좋다고 많이 전파된 상태예요

이 쓴 여주 , 어떻게 먹을까요 ??

 

 

 

 

 

 

보통 대부분은 여주는

제철과일, 요구르트 ,우유등을 함께 넣어서 갈아서 마시는데요

 

 

이밖에 여주를 말린다음 , 우려서  차처럼 마시는 방법도 널리 알려져있어요  

생활의발견에서는 여주로 만든 다양한 레시피를 소개해주었는데요

무병장수 수라간 여주밥상 ~~ 저도 한번 만들어보고 싶네요

 

 

 

 

우선 여주는 특유의 쓴맛이 있기때문에

쓴맛제거가 제일 우선인데요

소금물에 10분정도 담갔다가 요리하면 쓴맛이 많이 줄어든다고 해요

 

 

 

 

필리핀에서는 여주를 볶아 먹는다고 해요

암팔라야 ~

 

쓴맛을 제거한 여주에 파프리카 ,양파등 각종 채소를 넣고

소금과 함께 볶아주면 필리핀식 채소볶음 암팔라야가 완성되요

 

 

맛있겠어요

 

 

 

 

 

여주는 가열을 해도 다른 채소들에 비해

영양소 파괴가 거의 없다고 해요

 

 

생여주와 , 볶은 후 여주의 비타민 수치를 비교했는데요

거의 차이가 없죠

 

 

 

쓴맛을 제거한 여주는 부침개로 만들어 먹어도 맛이 아주 좋고요

 

 

 

골뱅이 무침을 할때 오이대신 사용해도

사각사각하면서 맛이 아주 좋다고 해요

 

 

 

 

 

 

양파껍질버리지 마세요.

누런옷 변색제거에 좋다고 해요

>>. 양파의 다양한 활용법

 

출처 .생활의 발견 에서