[»çÁø= ±¹¸³³ó¾÷°úÇпø]¿äÁò »óÁ¡¸¶´Ù Æ÷µµ°¡ ´«¿¡ ¶ç°Ô ´Ã°í ÀÖ´Ù. 8¿ùÀÇ ´ëÇ¥À½½ÄÀÎ Æ÷µµ´Â Á¶¼±½Ã´ëÀÎ
1400³â´ëºÎÅÍ ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼ ³Î¸® Àç¹èµÇ±â ½ÃÀÛÇß´Ù´Â ±â·ÏÀÌ ÀÖ´Ù. ¸ÔÀ» °ÍÀÌ º°·Î ¾ø¾ú´ø ¿ì¸® Á¶»óµéÀº Æ÷µµ¸¦ ÅëÇØ ¹«´õ¿î ¿©¸§À» À̱â°í °Ç°À» À¯ÁöÇß´Ù.
1900³â´ë ÀÌÈÄ¿¡´Â ¿Ü±¹»ê Æ÷µµ°¡ µé¾î¿Í Ç°Á¾ÀÌ Å©°Ô ´Ã¾î³µ´Ù. Æ÷µµ´Â ºñŸ¹Î, Ä®·ý, Ä®½· µî ´Ù¾çÇÑ ¿µ¾ç¼Ò°¡ µé¾î ÀÖ´Ù. °³Àο¡ µû¶ó ´Ù¸£Áö¸¸ Æ÷µµ¸¦ ¸ÔÀ¸¸é °Ç°¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. °¢ÀÚÀÇ ¸ö »óÅ¿¡ µû¶ó Âü°í¿ëÀ¸·Î Æ÷µµÀÇ °Ç°È¿°ú¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº¸ÀÚ.
¡ß Ç÷°ü ¸·´Â Ç÷Àü »ý¼º ¾ïÁ¦.. 'ÀÌ ¼ººÐ' ¶§¹®
±¹¸³³ó¾÷°úÇпø ½ÄÇ°Á¤º¸¸¦ º¸¸é Æ÷µµÀÇ Çö󺸳ëÀÌµå ¼ººÐÀº Ç÷°üÀ» ¸·´Â Ç÷Àü »ý¼ºÀ» ¾ïÁ¦ÇØ µ¿¸Æ°æÈ, ½ÉÀ庴(Çù½ÉÁõ, ½É±Ù°æ»ö), ³úÁ¹Áß(³ú°æ»ö, ³úÃâÇ÷) ¿¹¹æ¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ±¹¸³¿ø¿¹Æ¯ÀÛ°úÇпøÀÇ ÀÚ·á¿¡µµ Æ÷µµ´Â 'Ç÷°ü È®ÀåÁ¦' ¿ªÇÒÀ» ÇØ ½ÉÀ庴°ú ³úÁ¹Áß µî ½É³úÇ÷°üÁúȯ ¹ß»ý °¡´É¼ºÀ» ÁÙ¿©ÁØ´Ù°í ³ª¿Í ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ·¹½ºº£¶óÆ®·Ñ(
resveratrol) ¼ººÐÀÌ Å« ±â¿©¸¦ ÇÑ´Ù. ½Ä¹°ÀÌ Àڱ⠹æ¾î¸¦ À§Çؼ ¸¸µé¾î³»´Â ¹°Áú·Î »ç¶÷ÀÇ Ç÷°ü¿¡ ³¤ ³ëÆó¹°À» ¾Ä¾î³»´Âµ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ¹èÃâÇÏ´Â µ¥ ÁÁ¾Æ Ç÷°ü °Ç°¿¡ È¿°ú¸¦ ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡ß Æø¿°¿¡ ´Ã°í ÀÖ´Â Ç÷°ü Áúȯ.. Æ÷µµ+¿îµ¿ È¿°ú
Æø¿°À¸·Î ÀÎÇØ ¶¡À» ¸¹ÀÌ È긮¸é Ç÷¾× ³óµµ°¡ £¾îÁ® Ç÷ÀüÀÌ »ý±æ ¼ö Àִ ȯ°æÀÌ µÈ´Ù. Ç÷ÀüÀ¸·Î ÀÎÇØ °ü»óµ¿¸Æ Ç÷°üÀÌ ¸·Çô ½É±Ù°æ»öÁõÀÌ ¹ß»ýÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù. 1³â Áß Ç÷°ü ÁúȯÀ¸·Î º´¿ø Áø·á°¡ °¡Àå ¸¹Àº °èÀýÀÌ ¹Ù·Î ¿©¸§ÀÌ´Ù. Æ÷µµ¸¦ ²ÙÁØÈ÷ ¸Ô°í ¿îµ¿À» Çϸé Ç÷°ü Áúȯ ¿¹¹æ-°ü¸®¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ¿îµ¿Àº Ç÷¾×ÀÇ Á¡¼ºµµ¸¦ ³·Ãç Ç÷¾× ¼øȯÀÌ ÀßµÇ°Ô ÇÏ°í Ç÷¼ÒÆÇÀÇ ±â´É¿¡µµ ¿µÇâÀ» ÁÖ¾î Ç÷ÀüÁõ ¿¹¹æ¿¡ È¿°ú¸¦ ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡ß Æ÷µµ°¡ ¸ö¼Ó¿¡ µé¾î°¡¸é.. ¹ß¾Ï¹°Áú Çص¶¿¡ µµ¿ò
Æ÷µµ´Â ´Ù¸¥ ä¼Ò-°úÀÏ°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î ¸öÀÇ ¼Õ»ó°ú ³ëȸ¦ ´ÊÃß´Â Ç×»êÈÁ¦°¡ dzºÎÇÏ´Ù. ±¹°¡¾ÏÁ¤º¸¼¾ÅÍÀÇ ¾Ï Á¤º¸¸¦ º¸¸é Æ÷µµ ¼ÓÀÇ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ, ¶óÀÌÄÚÆæ, ·¹½ºº£¶óÆ®·Ñ ¼ººÐÀÌ ¸ö¼Ó¿¡¼ ¾ÏÀ» À¯¹ßÇÏ´Â ¹ß¾Ï¹°Áú Çص¶¿¡ È¿°ú¸¦ ³½´Ù. ¿°ÁõÀÌ »ý°Ü ¾ÏÀ¸·Î ¹ßÀüÇÏ´Â °ÍÀ» ¸·¾ÆÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù. ±¹¸³³ó¾÷°úÇпø ÀÚ·á¿¡µµ Æ÷µµÀÇ ·¹½ºº£¶óÆ®·ÑÀº Ç×¾ÏÈ¿°ú°¡ ÀÖ´Ù°í ³ª¿Í ÀÖ´Ù.
¡ß ÇÇ·ÎÇØ¼Ò¿Í È°·ÂÁõÁø.. 'Á¾ÇÕ ¿µ¾çÁ¦' ¿ªÇÒ
Æ÷µµ´Â ºñŸ¹Î C,
B1,
B2, E µî ºñŸ¹ÎÀ» ºñ·ÔÇØ Ä®½·, Ä®·ý, öºÐ µî ´Ù¾çÇÑ ¿µ¾ç¼Ò°¡ µé¾î ÀÖ´Ù. Æø¿°¿¡ ÁöÄ£ ¸öÀÇ ÇÇ·ÎÇØ¼Ò¿Í È°·ÂÁõÁø¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. Æ÷µµÀÇ ºñŸ¹Î°ú Ä®½·Àº Èí¼ö¸¦ µ½´Â »óÈ£ÀÛ¿ëÀ» ÅëÇØ °ñ´Ù°øÁõ ¿¹¹æ¿¡µµ ÁÁ´Ù. °øÀå¿¡¼ ÷°¡¹°À» ³Ö¾î ¸¸µç ¿µ¾çÁ¦º¸´Ù´Â ÀÚ¿¬±×´ë·ÎÀÇ Ãµ¿¬ ½ÄÇ°ÀÌ ¾ÈÀüÇÏ´Ù. Æ÷µµ´Â 'õ¿¬ Á¾ÇÕ ¿µ¾çÁ¦' ¿ªÇÒÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡ß Æ÷µµ²®Áú°ú ¾¾°¡ ÁÁÀºµ¥.. Æ÷µµ¸¦ Á¶½ÉÇØ¾ß ÇÒ »ç¶÷Àº?
ÇмúÁö µ¿¾Æ½Ã¾Æ½Ä»ýÈ°ÇÐȸÁö ³í¹®À» º¸¸é ´Ù¾çÇÑ »ý¸®È°¼º¹°ÁúÀÌ ³óÃàµÇ¾î ÀÖ´Â Æ÷µµ²®Áú ÃßÃâ¹°Àº À¯¹æ¾Ï ¼¼Æ÷ÀÇ Áõ½Ä ¾ïÁ¦ ¹× »ç¸êÀ» À¯µµÇØ Ãµ¿¬Ç׾Ϲ°Áú·Î¼ÀÇ °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î µå·¯³µ´Ù. Æ÷µµÀÇ Ç×»êÈ-Ç×¾Ï È¿°ú, Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³·Ãß´Â Æú¸®Æä³î ¼ººÐÀÌ Æ÷µµ
100g ±âÁØÀ¸·Î ¾¾
1439mg, ²®Áú
239mg, °úÀ°(¾Ë¸ÍÀÌ)
20mg·Î Áý°èµÇ¾ú´Ù´Â ³í¹®µµ ÀÖ´Ù.
Ç÷´çÀ» üũÇÑ´Ù¸é ´çÁö¼ö(
GI)¸¦ Âü°íÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù. ´çÁö¼ö°¡ ³ôÀº °úÀÏÀ» ¸ÔÀ¸¸é Ç÷´çÀÌ ºü¸£°Ô »ó½ÂÇÏÁö¸¸, ³·Àº °úÀÏÀº Ç÷´çÀÌ ¼¼È÷ ¿À¸¥´Ù. °úÀÏ-ä¼Ò ´çÁö¼ö´Â ¼ö¹Ú(
72)ÀÌ ³ôÀº ÆíÀÌÁö¸¸ Æ÷µµ(
46) º¹¼þ¾Æ(
41) »ç°ú(
36) µîÀº Àú´ç Áö¼ö ½ÄÇ°¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù. Æ÷µµ¿¡´Â Ä®·ýÀÌ µé¾î Àֱ⠶§¹®¿¡ ½ÅÀå(ÄáÆÏ)ÀÌ ³ª»Û »ç¶÷Àº Á¶½ÉÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ½ÉÀå ¹Úµ¿ÀÌ ºÒ±ÔÄ¢ÇØÁö´Â ºÎÁ¤¸ÆÀÌ »ý±æ À§ÇèÀÌ Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
Æ÷µµ ¾Ë¸ÍÀÌÀÇ Èò °¡·çó·³ º¸ÀÌ´Â °ÍÀº ³ó¾àÀÌ ¾Æ´Ï¶ó Æ÷µµÀÇ ´çºÐÀÌ ²®Áú·Î »õ¾î³ª¿Í ±»Àº °ÍÀÌ´Ù. ±¹³» ³ó»ê¹°Àº Á¤ºÎ¿¡¼ ³ó¾à ÀÜ·ù·®À» Á¤±âÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÏ°í ÀÖ¾î Å©°Ô ¿ì·ÁÇÒ Á¤µµ´Â ¾Æ´Ï´Ù. ½ÄÃʳª º£ÀÌÅ·¼Ò´Ù¸¦ ¾à°£ ¼¯Àº ¹°¿¡ Æ÷µµ¸¦ Àß ¾ÄÀº ÈÄ È帣´Â ¹°¿¡ ´Ù½Ã ¼¼Ã´ÇÏ¸é ²®Áú° ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.