양배추즙 찾으세요? 양배추즙 고를 때 꼭!! 살펴볼 3가지~ 양배추즙 선택 팁 공유해요~
건강헬스녀 2016.02.11 19:47:45
[양배추즙 이야기]
양 배 추 즙
양배추즙 선택할 때 3가지 주의사항
특히 물이 중요하다고 합니다!!
1. 양배추즙이 위에 좋다?
양배추즙이 위에 좋은 것은 많이 알려져 있습니다. 1940년에 미국의 의학박사 가네트체니가 양배추즙을 위궤양 치료에 이용해 그 효과를 입증하면서 알려지기 시작했는데요, 실제 효과가 신속하고 좋아서, 양배추를 주 원료로 만든 위장약이 나올 정도로 그 효과는 널리 인정되고 있습니다.
[출처 : 네이버검색 (CCL)]
2. 양배추즙의 효능 - '카베진' 너는 누구냐!!
양배추즙이 위염과 위궤양에 좋은 이유는 양배추에 많이 있는 '카베진'이라는 성분 때문이라고 합니다. 카베진은 끈적끈적한 점액질인데 손상된 위벽을 감싸서 위산으로부터 보호해서 염증있는 부위가 치료가 되는 것이지요.
특히 갤포스 같은 점액질이 단지 위 벽을 감싸서 일시적으로 아프지 않게 하는 것이라면, 카베진은 상처에 바르는 연고처럼 위의 염증을 치료한다고 하니 획기적이라 할 수 있지요. 양배추에는 이 카베진 성분이 많아서 위염과 위궤양 치료에 좋은 효과를 보인다고 합니다.
3. 양배추즙 고를 때 유의점 3가지
양배추즙은 찾는 사람이 많아서인지 제품도 정말 다양합니다. 만드는 방법과 가격도 다양하기 때문에 잘 고르셔야 되지요. 양배추즙을 살펴볼 때 꼼꼼히 살펴셔야 하는 3가지를 알려드릴께요.
첫째, 함량을 정확하게 표시하는가를 보셔야 해요. 대부분 양배추 100% 라고 적어놓는데, 양배추즙을 만들 때 물을 넣고 달이거든요. 그런데 이 물의 함량을 표시하지 않고 양배추만 100% 적는 경우가 많아요. 양배추와 물의 비율은 8:2 정도가 적당하다고 하니 실제 물의 양을 제대로 표시하는 곳이 좋습니다.
[ 출처 : 미국구글 ]
둘째, 싱싱한 양배추를 사용하는가를 살펴봐야 합니다. 양배추는 잘 썩지 않아서 저온고에서 2개월까지 도 보관한데요. 대량으로 만드는 곳들은 대부분 한꺼번에 수확해서 두고두고 사용하는 경우가 많지요. 상하지는 않겠지만 아무래도 오래된 양배추는 눅눅하고 맛이 좀 무겁다고 합니다.
마지막으로, 양배추즙을 달일 때 사용되는 물이 무엇인지를 살펴 보아야 합니다. 대부분 수돗물을 사용하는 데 약품으로 소독이 많이 되는 수돗물은 아무래도 좋지 않다고 합니다. 산에서 샘솟는 시원하고 달달한 약수로 달이면 너무 좋겠지요?
양배추즙을 찾으시는 분께 저희 동네어르신들이 소박하게 만드시는 양배추즙을 소개 해 드릴까 합니다. 몇 분이 모여서 만드시는데 품질이 아주 좋습니다. 특히 양배추를 직접 농사지어서 그때그때 수확해서 만드세요. 신선도가 아주 좋지요.
또한 유명한 약수인 '옥천골 약수'를 길러다 양배추를 달이는데요, 약수로 달여서인지 양배추즙 맛이 깔끔하고 산뜻합니다. 왠지 건강해 지는 느낌이라고 할까요? 직접 기른 양배추와 줄서서 길러온 약수로 달여서 인지 하루에 15박스 정도 밖에는 못 만드세요.
우리 동네어르신들이 만드시는 담솔양배추즙
