(전통된장) 전통된장사는곳 // 전통된장추천

요즘 많은 우리의 전통 먹거리들이 사라져가고 있어요. 패스트푸드나 각종 가공식품이 우리의

전통식품들의 위치를 위협하고 있죠. 정말 안타까운 일이에요. 패스트푸드나 가공식품들은 맛

은 좋고 편하기는 하지만 건강면에서는,, 글쎄요... 별로 건강면에서는 기대치가 높지 않은것은

사실입니다. 그래서 우리의 전통식품을 하나하나씩 알아가볼까 합니다.

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그중에서도 오늘 소개해드릴 식품은 바로 된장! 그 된장중에서도 바로 전통된장 입니다. 아무리

시대가 변했다고는 하지만 된장은 많은 사람들이 찾는 음식중 하나에요. 건강에도 좋고 맛도좋고

고기, 국, 채소 등 다양한 음식과 잘 어울려서 한국인들에게 사랑받는 음식입니다.

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시대가 변해도 된장의 수요는 항상 증가해왔습니다. 그래서인지 요즘에는 된장을 만드는 곳도

많아졌어요. 하지만 여기서 생기는 문제가, 전통방식이 아닌 공장에서 대량생산되어 만들어지는

된장이라 맛도 영양도 전통된장만 못하다는 거에요.

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그래서 추천드리는게 시중의 된장이 아닌 전통된장을 드시는것을 추천해요. 저도 최근에 된장을

전통된장으로 바꿔서 된장국을 끓여먹고 있는데, 맛이 마트에서 파는 일반된장과 확연하게 차이가

나더군요. 뒷맛도 없고 깔끔했어요.

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제가 최근에 사먹고 있는 전통된장은 텃밭에서 콩을 키워서 삶고 무쇠로 만든 가마솥에 넣은 후

참나무장작불로 불을떼고 돌절구에 빻아서 일일히 손으로 쳐댄 후 볏짚을 깔고 말리는 전통적인

방식으로 만들어진 전통된장 이었어요. 그래서 맛도 좋고 더욱 믿음도 갔어요. 다른 전통된장들

도 먹어보긴 했는데 소금이 너무많이들어가서 그런가 제 입에는 좀 짯어요. 그런데 여기 된장은

짠맛도 없고 좋아서 여러분께 추천드리고 싶네요.

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