다이어트와 심장질환에 효과적인 곡물왕 ‘귀리’
yoon85 2014.09.17 16:44:36
식이섬유와 칼륨, 세로토닌 풍부해 다이어트에 도움
10대 슈퍼푸드로 알려진 귀리에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 포만감을 주기 때문에 다이어트를 하는 사람들에게 효과적이다.
귀리에는 100g당 18.8g의 식이섬유가 함유되어 있는데 이는 찰보리(5.6g), 현미(3.8g)보다 훨씬 높은 수치이며 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유가 고르게 함유되어 있어 다이어트에 도움을 주는 한편 풍부한 식이섬유로 인해 변비 해소에도 효과적이다.
또한 귀리에는 포만감을 느끼게 하고 음식 섭취량을 줄이려는 욕구를 느끼게 하는 세로토닌이 풍부하게 함유되어 있는데 세로토닌이 부족하면 배고픈 상태를 유지하게 되고 달고 기름진 음식에 대한 욕구가 강해져 이로 인해 폭식을 하게 되고 이는 비만으로 이어진다.
따라서 귀리를 통해 세로토닌을 섭취할 경우 폭식을 미연에 예방할 수 있으며 세로토닌으로 인해 행복한 감정을 이끌어 내기 때문에 스트레스를 덜 받으며 다이어트를 할 수 있다.
여기에 칼륨이 100g 520mg이나 함유되어 있어 우리 몸에 수분을 잡아 부종을 만들어 내는 염분을 몸 밖으로 배출시켜 부종을 줄이는데 도움을 준다.
다양한 영양소 풍부해 세계 10대 슈퍼 푸드 선정
귀리는 맛이 없고 가난한 사람들이 먹는 곡식이었으나 최근 귀리가 지닌 다양한 영양소의 효능이 알려지면서 건강에 좋은 곡물로 새롭게 부각되고 있다.
특히 2002년에는 타임지에서 선정한 세계 10대 슈퍼 푸드 중 유일한 곡물로 선정되면서 곡물의 왕이라 불리고 있다.
귀리는 비타민B1, 비타민E 등 각종 비타민과 라이신, 트립토판, 아미노산, 칼슘, 칼륨, 철, 마그네슘, 구리, 아연 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있다.
이로 인해 성장촉진에 효과적이고 항암 효과까지 풍부해 남녀노소 모두에게 이로운 영양소를 지닌 건강식품으로 주목을 받고 있다.
심장질환 예방에 효과적
귀리는 세 겹으로 이뤄진 통곡으로 안쪽 층인 싹에는 다량의 영양소가, 중간층인 배젖에는 탄수화물이 그리고 바깥층인 겨에는 섬유질이 함유돼 있는데 겨에 포함된 섬유소 중 약 50%는 용해성 섬유소인 베타글루칸이 핵심성분이다.
한 연구결과에 따르면 귀리에 들어 잇는 베타글루칸을 하루 3g 정도만 먹어도 몸 속의 콜레스테롤 수치를 8~23% 정도 낮출 수 있다고 한다.
혈중 콜레스테롤 수치를 1% 낮출 경우 심장질환 발병 위험이 2%나 줄어들기 때문에 귀리를 섭취하는 것이 심장질환을 예방하는데 효과적이라 할 수 있다.
실제 귀리에 풍부한 베타글루칸 등의 수용성 식이섬유가 관상동맥 심장질환 발병 위험을 줄일 수 있다는 연구 결과도 많다.
푸드밸런스는 다양한 영양소를 갖추고 다이어트 뿐 아니라 우리 몸의 건강에 도움이 되는 다양한 식재료를 활용한 간편푸드를 고객에게 제공하고 있다.
