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홍천 가볼만한곳 홍천맛집 사랑말한우(한우맛집)여행코스(캠핑장.공원)
10  호미숙 2017.07.02 17:48:47
조회 1,059 댓글 0 신고
여행지 1
전화
별점
강원도 홍천 가볼만한곳 홍천사랑말한우(한우맛집)가성비 최고, 사회적기업 영농조합 나종구 대표 인터뷰
홍천 여행코스(캠핑장, 공원) 호미숙 여행작가

강원도 홍천 가볼만한곳 당일치기 여행코스
홍천 여행 날짜: 2017. 6. 30
강원도 가볼만한곳: 홍천 맛집 홍천사랑말한우-웃범골 장승공원-애코밸리갤러리(캠핑장.민박)-강원도자연환경연구공원
홍천 시외버스 이용 팁
동서울터미널에서 직통버스는 1시간 거리, 양평 경유 완행버스 1시간 50분 참고하세요.

강원도 홍천 한우 맛집인 '홍천사랑말한우' 품평단으로 선정되어 생산부터 유통까지 과정을 나종구대표님께 직접 듣고, 영농조합에서 생산한 사료를 먹이고 키우는 한우 맛을 보았습니다. 특히 7월 1일에 시판하게 된 한우 드라이에이징(건식숙성)한 한우의 맛을 보고 품평을 했습니다.
한우유통 최초 사회적기업 인증으로 홍천 사랑말 농가의 소득은 물론 소비자들에게 최고의 가성비로 좋은
품질의 맛 좋은 쇠고기를 저렴하게 유통까지 지역민과 함께 상생하는 착한 기업의 한우입니다.
품평회를 마치고 인근의 홍천 가볼만한곳을 들러보는 기회도 가졌습니다.
영상 모아보기
강원도 홍천 가볼만한곳 홍천 맛집 홍천 사랑말 한우[영농조합 사회적기업]
홍천맛집 한우직거래 정육점 식당 '홍천 사랑말 한우'-나종구 대표(영농조합법인)인터뷰
한우농가 직영 홍천한우 직매장과 식당
연간 16만 명 방문 홍천 맛집 관광명소

-홍천사랑말한우식당-
강원도 홍천 맛집. 홍천 한우 직매장
플레이스 바로 가기 클릭
위치: 강원도 홍천군 북방면 상화게4길 71-8
식당 전화문의: 033-435-9292
직영매장 영농조합정육점 전화:033- 436-9393

홍천사랑말한우 의정부점
위치: 경기 의정부시 평화로 603
전화 문의: 031-856-9292

홍천사랑말한우식당
강원도 홍천군 북방면 홍천로 13-5
지도보기

동서울터미널에서 고속버스로 1시간 거리

홍천터미널 인근에 위치한 홍천군관광안내소와 여행장병안내센터
관광.장병(곰신)통합안내소와 곰신 휴게소

강원도 홍천은 군부대가 많은 지역으로 특히 국군장병을 위한 관광안내센터와 휴게소를 운영하고 있었는데요. 저처럼 일반 여행자들도 꼭 들러 여행의 조언을 듣는 곳입니다. 홍천 가볼만한곳 여행지 코스와 맛집에 대해 여쭤보니 오늘 찾아가는 '홍천사랑말한우'는 현지인들이 자주 찾는 홍천맛집이며 여행객들이 많이 찾는다고 하네요.



강원도 홍천 맛집 '홍천사랑말한우식당' 찾아

대한민국 무궁화 중심도시답게 식당 앞에 도착하자마자 우리나라꽃 무궁화가 먼저 반깁니다.

홍보담당의 김현웅님께서 품평단을 반갑게 맞이하고 홍천사랑말한우에 대한 안내를 해주십니다. 규모가 상당했는데요. 화계삼거리 도로가 농가직영 직매장이 별관으로 들어서 있고 안쪽으로 들어가면 본관인 식당이 위치해있습니다. 전국택배주문 가능하며 단일매장으로 전국 최다 두수 판매점으로 사료공장부터 정육까지 농가직영으로 유통 거품이 없습니다. 진짜 홍천한우만 전국 최저가 수준으로 판매하는 곳입니다. 2016년 총매출은 120억원 전년 대비 7.2% 매출 신장으로 홍천한우 655두 매입 직거래로 판매했다고 하네요. 시골에서 이런 규모를 운영할 수 있다는 것에 놀랍습니다.

한우농가 조합원들의 자랑스러운 얼굴들
주차장 입구에 큰 입간판에 홍천한우를 키우는 농가 조합원들의 사진이 걸려 있어 더욱 신뢰가 들었고, 특히 신교대 입대 전과 수료식 후 군인들이 찾고 일반 여행객들이나 관광버스를 이용한 단체 관광객들이 많이 찾는다고 했습니다. 화계3거리에 위치해있지만 일부러 찾아야만 하는 곳으로 맛과 품질을 아는 사람만 찾는 곳입니다. 현재 한우농가 조합원 50여 명이 직접 키운 홍천한우를 취급하고 있으며 무엇보다 홍천지역 사람들이 운영하는 사회적기업으로 농가와 소비자의 상생과 지역민을 위한 다양한 나눔 행사도 펼친다고 했습니다. 그래서 우리나라 최초로 한우유통 사회적기업으로 인증받았다고 합니다. 

홍천사랑말 한우의 운영 원칙

홍천 한우만을 판매하며  한우 등급별로 가격을 결정하고 가격연동제를 지키며 한우 구매 시 시장가격에 장려금을 추가로 지급
한우(소)값 하락 시 생산비를 보장하는 가격으로 한우를 구매, 구매한 한우에 비용을 포함하여 원가에 판매
식당. 정육점을 통해 이윤을 남기지 않으며 이윤이 발생하면 농가와 지역사회에 환원하는 영농조합법인의 운영원칙이 쓰인 현수막이 식당입구에서 마주하게 됩니다. 착한 기업의 경영마인드를 엿볼 수 있습니다. 그동안 한우는 비싸서 자주 접하지 못했는데 이렇게 원가에 판매한다니 누구나 쉽게 고급한우를 맛 볼 수 있는 기회가 많아져서 좋으네요.

수상내역
2015년 농림축산식품부 주최 6차산업 경진대회 금상
2016년 농림축산식품부 주최
축산물 직거래 유통업체 평가 최우수상
지역사회공헌으로 전국 한우유통업체 최초 사회적기업 인증
농촌발전에 이바지한 공으로 홍천군 농업인 대상 수상

수상내역만 봐도 철저하게 지키는 경영원칙으로 운영되고 있는 것을 느낍니다. 유통마진의 거품을 빼는 과정에 한우농가의 소득을 안정시키고 소비자에게는 저렴하게 최고의 쇠고기를 구매할 수 있는 최고의 장점입니다.

식당은 240석 규모에 주차공간 또한 충분해서 관광버스  단체 손님 이용 가능, 이날도 국군장병 여려 명이 식당을 찾았습니다.


1. 홍천사랑말한우 소고기 맛을 볼까요

정육코너에서 직접 부위별로 쇠고기를 구입해서 상차림비를 따로 내면 편안하게 식당에서 맛있는 쇠고기를 구워 먹을 수 있습니다. 상차림 비용은 4,000원, 이날 우리에게는 품평단이라고 미리 차려진 식탁에 자리했습니다.

1차 시식 한우 등심, 안심, 꽃살 구이
홍천한우의 특징 중 하나가 마블링인데요.
일교차가 심한 곳이라 소들이 스스로 지방을 축적하기에 마블링이 자연스럽게 만들어진다고 했습니다.

도축은 전문업체를 이용하고 도축하는대로 소비하기에 싱싱한 쇠고기 맛을 즐길 수 있는데요. 쇠고기는 완전히 익히는 것보다 약간 덜 익은 듯 육즙이 흐를 때 먹어야 제맛입니다. 맛에 대한 평가를 하기 위해서 일단 사진을 찍으며 시각과 후각으로 맛을 보고 소금 간 없이 고기만 먹어보기도 하고 소스에 양파를 곁들여 먹어보고 상추에 마늘 얹어 쌈으로 맛을 보았습니다. 제 입맛에는 상추쌈보다는 한우맛의 풍미와 본맛을 즐기는 것이 좋았어요. 식감 또한 마블링으로 사르르 녹아들뿐만 아니라 깊은 고기향을 느끼는 풍미와 육즙까지 오감만족을 느끼며 맛의 힐링을 경험합니다. 품평단이기에 그대로 느낌을 적습니다.


2. 드라이에이징(건식숙성) 한우맛은?
드라이에이징(건식숙성)과 특징 맛의 차이는?
기존에는 WET-에이징이란 기법으로 진공포장 후 저온 숙성시키는 대중적인 방법이지만 드라이에이징은 건식숙성 방법으로 옛날에 농한기 때 추운 겨울에 쇠고기 보관법의 하나로 겨울철 자연건조방식으로 온도는 -1~1도, 습도는 70~80% 에서 10~40일 간 통풍이 잘 되는 장소에 숙성입니다. 요즘은 조건을 갖춘 냉장고에서 숙성하고 있습니다.
드라이에이징의 장점과 맛의 차이라면 수분이 빠져나가 일반 쇠고기보다 단백질과 지방이 증가하고 맛의 성분인 IMP 함량이 증가해 고기의 풍미가 증진되고 입맛이 기호도가 높아진다고 합니다. 특히 도축 후 사후경직으로 고기의 연도.풍미를 증진시키며 육질등급이 낮은 쇠고기에 적용하면 고기맛을 향상시킬 수 있다고 했습니다. 사랑말한우 드라이에이징 연구에 식육마케터 김태경박사님이 많은 조언을 주셨다고 합니다.

드라이에이징 쇠고기 상표
한우 안심, 등급과 품종, 사육자, 도축일자 및 포장년월일, 유효 년월일, 도축장, 가격이 정확하게 표시 되어 있습니다. 원산지 표시제처럼 철저하게 생산자와 날짜까지 표시합니다.

건식숙성으로 마른 부분이 있는 그대로 소고기와 잘라낸 드라이에이징 소고기입니다. 홍천사랑말한우에서는 4개월 간의 연구 끝에  7월 1일에 첫시판에 이어 본격적으로는 올 연말부터 드라이에이징 쇠고기를 판매할 계획이라고 했습니다.

2차. 홍천사랑말한우 드라이에이징 쇠고기맛은?
최고급 등급의 쇠고기가 아님에도 불구하고 굽는 동안 풍미가 정말 진하게 전해지고 마른 부분은 육포맛이 느껴질 정도로 진한 소고기 참맛을 느낍니다. 일반 소고기에서의 육즙이 특징이라면 드라이에이징 소고기는 수분이 줄어든 육질의 본연의 맛을 느끼며 쫄깃하고 고소함의 치즈향을 맛볼 수 있습니다. 처음 맛보는 사람 중에는 거칠다는 것을 느낄 수 있을 수 있답니다. 농축된 고기맛을 즐기고 싶다면 드라이에이징 건조숙성 쇠고기를 드시기 바랍니다.

싱싱한 육회(한우 120g) 8,000원(2인이상)
고기의 고소함과 참기름의 고소함이 가미되고 아삭하고 시원한 배맛이 어우러진 맛

불고기 전골과 육회 비빔밥상차림 그리고 된장찌개(1,000원)

단체 관광객들이 저렴하게 드실 수 있는 육회 비빔밥
쇠고기를 넣은 푸짐한 육회 비빔밥은 정말 저렴했는데요. 8,000원

불고기전골(쇠고기 120g) 1인 8,000(2인이상)

냉면(5,000원)

식당 내부에 사랑말 한우의 우수성과 사육 시스템특성을 소개했고
사랑말한우의 메뉴판을 볼 수 있습니다.

커피는 믹스커피와 조합원이 재배하는 오미자를 활용한 오미자차
홍천여행지 안내가 된 책자 비치

각종 매스컴 방영
KBS 6시내고향  2013년 1월 8일 5182회 방영
KBS2TV 생생정보 2016, 2. 3 이유있는 핫현장 홍천 사랑말한우

품평회를 마치고 설문지 설문에 답하고 조언을 하니까 이렇게 큰 선물까지 주셨어요. 특히 한우를 포장한 가방이 눈길을 끌었죠. 우리 예전에 푸줏간에서 신문지에 쇠고기를 포장해주곤 했는데 그 추억을 되살려 신문지형태의 가방이 재미있는 아이디어 같았어요.


강원도 맛집.홍천맛집
영농조합법인
해썹 인증 가공장을 찾아 나종구 대표 인터뷰

영농조합법인 대표 나종구님
조합원 50여명이 운영하는 사회적기업으로 한우농가의 소득 보장과 소비자에게 원가에 가깝게 저렴하게 공급합니다. 한우농가는 소만 키우고 판매에 대하여는 법인에서 유통하며 조합원에게 이익금을 나누지 않는 특별한 운영방법인데요. 그 이유는 농가에겐 적당한 한우 구매 비용을 유지해주고 쇠고기는 부위별로 판매하며 유통으로 이익을 보려 하지 않고 원가에 가깝게 판매하고 있습니다.  나종구 대표는 월급도 없이 일한다고 했습니다. 나종구대표님 모습에서도 순박하셨고 말씀에서 꾸밈없는 열정을 엿볼 수 있었죠. 전문가들보다 지역민들을 채용해서 상생하는 사회적기업으로서 활발하게 운영하고 있었습니다.

드라이에이징(건식숙성) 냉장고에서 숙성 중인 쇠고기
까다로운 해썹인증 업체로 위생적인 공간에서 발굴 작업과 포장이 이뤄집니다.
우리는 들어갈 수 없어서 밖에서 창 안으로 엿봅니다.

마침 영농조합 조합원들이 회의를 하고 있어 살짝 사진 촬영합니다.


장대웅님의 안내

홍천사랑말한우 농장직영 판매장.정육점
예약, 택배 :전화문의: 033-436-9393

식당 앞 휴식공간 예쁜사진공모 페이스북 이벤트도 하고 있네요.
모든 일정 마치고 홍보담당 김현웅님의 안내로 인근 홍천 가볼만한곳을 방문하고 집에 돌아옵니다.
대중교통으로 이용했는데도 하루 당일코스로 충분히 홍천 여러곳을 들러볼 수 있었습니다.



홍천 가볼만한곳 여행코스, 드라이브 데이트 코스
저수지.캠핑.민박. 공원
-윗범골 장승공원(화동지수변공원)
-대룡저수지 조류관찰지
-에코밸리(캠핑.민박)
-강원도자연환경연구공원

식당에서 근거리인 장승공원과 화동지수변공원가 있는 웃범골
이곳에서는 가을에 국화꽃축제가 열리고 이때 논두렁에서 사랑말한우축제도 함께 열린다고 하네요.

웃범골
강원도 홍천군 북방면 화동리
지도보기

강원도자연환경연구공원이 운영하는 대룡저수지 조류관찰지도 들렀어요.
드라이브코스로 좋습니다.

강원도자연환경연구공원조류관찰지
강원도 홍천군 북방면 성동리
지도보기

에코밸리 캠핑.민박
주소:강원도 홍천군 북방면 성동리 1145
전화문의: 033-433-0805
도로에서 비포장 흙길을 달려 400미터만 들어거가면 세상과 동떨어진 오지 분위기라고 할까요?
퇴직하신 교장선생님이 운영하는 캠핑장과 민박이 있습니다.
맑은 계곡물에서 작은 물고기 떼와 고개만 돌리면 다람쥐가 뛰어다니고 있어요.
인터넷은 되지만 전화가 터지지 않는 곳이라 사다리를 높게 설치해서 전화 거는 곳을 마련할 정도네요.


강원도자연환경연구공원
홈페이지:http://ecopark.gwd.go.kr/
아이들과 함께 다양한 체험을 할 수 있는 곳으로 실내외 놀이공간 및
희귀식물 식물원과 조류동물원 등이 있습니다.
가는 길에 강재구공원도 있습니다.

자연환경연구공원
강원도 홍천군 북방면 생태공원길 319
지도보기

-호미숙 자전거 여행. 사진 여행-
강원도 홍천 가볼만한곳 홍천사랑말한우(한우맛집)가성비 최고, 사회적기업 나종구 대표 인터뷰
홍천 여행코스(캠핑장, 공원)

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