예술의전당 맛집 뿌리채소에 감동철철 꼴더덕꼴더덕

일산 있을때부터 넘나 좋아하는곳이라 진즉

소개한다는것이 폭염에 더위 먹어 이제야 소개하는

예술의전당 맛집 뿌리채소 전문점 꼴더덕꼴더덕입니다

사장님의 꼼꼼한 성격을 보듯 깔끔하니

여기가 천국이라고 시원하니 집에 가기 싫어지네요

안 그래도 이전해서 아쉬웠는데 이렇게 또다시

예술의전당 맛집 뿌리채소 전문점 꼴더덕꼴더덕을

찾으니 조금 멀어도 잘 왔다 싶습니다

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룸은 아니지만 단체모임하기 좋은 자리도 있고,,,

일산에서는 더덕요리만을 고집하셨는데

지금은 모든 뿌리채소를 이용해 몸에

이로운 음식을 만든다고 해요

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맛집이란 맛집은 죄다 찾아다니는

맛녀석들도 다녀간 곳인 만큼 

맛에 있어선 의심하지 않아도 되는 곳이에요

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직장인들의 위한 시원한 더덕막국수도

선보였고 그밖에 포장메뉴에 단품요리까지

건강한 음식을 먹었구나 느끼실 수 있을 거예요

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더욱이 이곳은 사장님이 직접 정선에서

더덕 농사지으셔서 그 어디에서도 맛볼 수 없는

더덕요리를 맛볼 수 있는 곳이라는 점

매력이 아닐 수 없답니다^^;;

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정크푸드가 아닌 선호하는 슬로푸드로

코스요리지만 매번 뿌리채소가 바뀌기에 벌써부터

어떤 요리가 나올지 빨리 맛보고 싶어지네요

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눈이 번뜩이게 하는 술이 아닌 약술인 더덕술,,,

이날은 기필코 마시고 왔지요

기관지며 미세먼지에 그리고 갱년기에 좋다는

더덕원액은 한 잔의 행복이자 보약이고,,

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퍼셀이 이날 맛본 메뉴는 뿌리채소코스인데요

더덕원액을 시작으로 아끼지 않고 담아낸

잘게 찢은 더덕은 향긋하고 쌉싸래하니

발사믹 소스와 어우러진 건강 샐러드에요

50년 된 더덕주는 술이 아닌 약술로 굳뜨~!

은은한 향과 맛이 부담 없어 식사하는 내내

소주 한 병 이상 되는 걸 퍼셀이 다 마신듯해요

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마침맞게 나온 햄프씨드 얹은 연근정과며

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술안주로도 손색 없는 마전에 밀쌈은

어느 한정식집에서도 맛볼 수 없는 식상하지

않은 요리로 이곳에서만이 유일하게 맛볼 수 있다죠

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흑미로 한번 싸서 구워낸 마전은,,,

예술의전당 맛집 뿌리채소 전문점 꼴더덕꼴더덕의

겉바속촉으로 아이디어 참 좋으시다는!

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밀전병도 기존에 먹던 고기쌈과

달라 신선하니 고기보다 채소 좋아하는

퍼셀 입맛엔 완전 잘 맞더라고요

고기를 찾는 손님들을 위해 만드셨다는 떡갈비는

깻잎을 튀겨 오리시고 무장아찌와 나오는데 

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따끈해서 맛있는 데다 잡내 없고 깻잎과의

궁합도 좋고 음식들이 하나같이 정성 가득하니

그 어떤 한정식보다 백배는 나은듯해요

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또 무슨 요리가 나올지 기대되는 가운데

더덕냉채는 한마디로~  wow

모든 뿌리채소 모둠이라고 해도 과언이

아닐만큼 곱게 채 썰어 알록달록하니 소화는 조금

더디겠지만 섬유질 섭취만큼은 확실하겠더군요

언제 먹어도 매번 새로워서 좋아요

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메뉴는 매번 조금씩 바뀐다는 통구이는 

더덕통구이가 나왔는데요,, 완전 대대박!

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퍼셀 손크기만 한 이렇게 굵고 큰 더덕은 첨이라는,,

6년 된 통 더덕으로 쓰기는커녕 달달하니

꿀이 필요 없을 만큼 자연식이 따로 없더라고요

열 많은 퍼셀에게 딱 맞는,,, 또 생각난다는ㅠ

뿌리채소 튀김으로

당귀와 우엉 당근 그리고 더덕이에요

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퍼셀이 유독 좋아하는 뿌리채소들로 

특히 당귀는 넘나 향긋해 지금도 생각나요

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결코 적은 양이 아닌데 그걸 다 먹고는

이번엔 식사로 안 먹은 듯 또다시,,,

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이것이 바로 더덕 발효액으로 밥을 지은

곤드레밥위에 더덕올린 백세밥이에요

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한눈에 봐도 정성 가득함이 보이지 않나요?

매번 사장님의 남다른 고집에 항상

감동 먹고 오는 것 같아요

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더덕구이 맛있는 거야 삼척동자도 알 테고,,

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더덕장아찌와 곤드레장아찌

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간장에 비벼서는 더덕구이 한점 올리고,,

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더덕장아찌 한 점 올리면 말이 필요 없는 맛으로

배부른데도 바닥까지 싹싹 비우고 말았는데

시금치된장국도 그렇고 전부다 맛없는 게 없네요

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직접 만드신다길래 믿고 구입한 더덕진액과 원액,,

넘나 괜찮아 다음에 가면 또 구입하려고요

젊은 분들은 조금 생소하겠지만 어르신들은

충분히 좋아할만한 영양가득한 건강한 음식으로

퍼셀이 먹은 음식 중에 손꼽히는 곳이구요

좋은 식재료에 정직한 사장님의 고집이

음식에 고스란히 배인 정성 가득한 음식을 먹고 온

 예술의전당 맛집 뿌리채소 전문점 꼴더덕꼴더덕

멀어도 자주 찾고 싶은 그런 곳이에요

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