노원 맛집 / 돼지 목살구이의 끝판왕  '땅코참숯구이'

노원역 근처에서 저녁약속이 있었는데

붉은생선 동생의 포스팅에서 땅코가 노원 맛집까지 후두려 잡으려고

구의역에 이어서 노원역 먹자골목에 3호점이 오픈을 했더라는...

땅코는 뭔가 야구로 치면 아무것도 고민안하는 강속구를 스트라이크 존 한가운데 내리꽂는

강속구 직구 전문 투수같은 느낌이다.

고기집은 고기에 집중해야한다! 하는 느낌이 강렬한 곳인데

불판과 참숯, 질좋은 고기와 일일이 담당 서버분이 마크하며

끝없이 뒤집어주며 육즙을 꽉꽉 틀어막는 그릴링이 좋은 곳

가격도 본점에 비해 저렴하고,

인테리어는 땅코 특유의 대포집같으면서도

깔끔한 느낌이 확실해서 여성손님도 많은 그 특유의 분위기

돼지고기를 여기저기 진짜 많이 먹고 다닌 2016년인데

땅코의 목살은 확실히 특별하다.

 

1번출구 나와서 먹자골목 들어가다과 좌측 으슥하고 섹시한 곳에 위치

 

으슥섹시하자나!!

그런데 들어가는 골목 골목에 고기집, 술집도 많고 대부분 손님도 가득가득

헐헐헐~

 

땅코참숯구이 노원점 되시겠다.

땅코 숯불구이로 검색잘 못해서 한참 헤맨... ㅋㅋ 땅코참숯구이다.

 

쭉들어가면 안쪽에 홀이 하나 더 있고

 

우리는 입구쪽 바람 솔솔 들어오는 야상느낌의 자리로 땋!

 

충청도 청정지역에서 도축되는 100% 국내산 암퇘지라고 한다.

그릴링은 서버분이 직접 다 해주시고, 불판이 특별특별하다는...

껍데기....를 나는 왜 안주셨지? 응? 왜죠?

내가 미워요? 응? 응? 응응응? 흥!!

 

노원 맛집 땅코참숯구이 메뉴판 및 가격(2016년 9월 Ver.)

 

참숯이다.

참숯 vs 비장탄에 대한 논쟁은 항상 있다.

섞어쓰는 곳도 있는데

참숯의 불향베이는 숯불구이를 싫어할 사람은 없다.

비장탄보다 화력이나 지속력은 조금 약하다는게 정설인데

땅코참숯구이의 참숯화력이나 전도율 좋은 특제 불판과 그릴링으로 고기 맛을 극대화 시키는 듯

 

기본찬이라고 쓰고

불판에 올릴거니 건드리지 마세요라고 하는 듯한

 

매콤새콤고소한 사라다

 

명이장아찌과 양파장아찌

 

땅코참숯구이의 기본찬 중 가장 특별한 콩찌개

국내산 콩만을 직접 갈아 만든다는데

상당히 칼칼하고 고소한게 맛이 좋다.

추가는 금액 내야함 ㅋㅋ

 

서비스지만 돼지고기, 김치, 청량고추 등이 푸짐한 내용물

 

불판이 달궈지고, 어느정도 적정온도가 되면 구워준다.

 

 

직접 매장에서 볶는다고 서버분이 설명해주시던 그 소금

이것저것 넣고 볶아낸 소금도 재밌네

 

두툼한 목살 2인분

 

 

이 세팅이 기본이다.

처음에 보이던 콩나물무침과 김치는 썰어서

기름과 함께 불판에서 볶아? 구워? 여튼 이 집의 별미로 김치를 따로 구워먹을 필요가 없이

먼저 세팅을 해주는 착한식당 잼

 

 

 

그릴링은 이정도 듬성듬성 지그재그로 썰어주신 후

빛을 낸다.

쉼없이 뒤집는 다른 고기집들은 많이 뒤집지 말라는데

앞 뒤로 밑 육면체가 어느정도 노릇해지면

서버분이 수십번 뒤집어가며 육즙 막기 그릴링 서비스

 

 

그 사이 날치알볶음밥 주문

 

뜨끈한 밥에 고소한 기름 뿌리고

날치알과 김 그리고 신의 한수가 잘게 썰어낸 단무지와 파

단무지는 굳인데 파는 조금만 더 잘게 슬라이스해도 좋을듯

여튼 같이 주는 비닐손장갑으로 둥글둥글 불판에 살짝 구워먹어도 좋고

그냥 비벼서 퍼먹어도 좋더라...

 

진짜 코팅한 수준으로 고기의 외부가 탱탱한 육질과 함께 그릴링 잘되어져 있는데

꼭 앂으면 진짜 안이 촉촉하고 쫄깃한게 아주 훌륭하다.

지방이 거의 없는 목살부위 조차도

그냥 육즙 말라서 날아가게 하지 않고

섬세한 그릴링으로 안부분 촉촉

 

 

물론 김치콩나물볶은 아이랑 먹어야지~

 

날치알볶음밥을 손으로 둥글게 구모양으로 만들어서 불판 가장자리에 굽기도 ㅎ는데

나는 몇개 굽고 고기랑 냠냠

삼겹살 2인분

 

 

목살과 구웠던 새송이버섯구이

물이 줄줄~ 흐를정도로 허허허~

 

삼겹살도 코팅한 듯이 일정한 크기로 잘 구워내 준다.

톡 터지는 느낌이 날 정도의 제대로 그릴링된 아이

 

물냉면도 돌직구같은데

살얼음끼고 새콤달콤

 

누구나 아는 함흥물냉면 느낌

 

목살에 비해 느끼할 수 있는 삼겹살은

명이나물 옷잎혀서 잠깐 빠염

진짜 초반에 말했듯이 돌직구던지는 투수같은 곳이다.

두툼한 돼지고기 입에서 오물거릴때 확실히 육즙이 가득한 맛을 느낄 수 있는!!

맛있는 돼지고기가 노원역 근처에서 땡긴다면 땅코참숯구이도 좋은 방법이다.

돌판에 구워먹는 인기 고기집 XX에 비하면

고기질 자체나 참숯에 구워먹는 등등 차원이 다른 맛있는 돼지고기 숯불구이를 만날 수 있다

노원 맛집 / 땅코참숯구이's 목살 & 삼겹살

주소 : 서울시 노원구 노해로85길 15-5(상계동 348-4)

전화번호 : 02-931-2856

영업시간 : 오후5시~밤12시