제주하면 흑돼지 불쇼때문에 눈까지 즐거운 흑돼지전문점 / 제주시 맛집 / 돈앤돌

 

 

 

 

흑돼지를 드실 때 기본적으로 상식이 필요합니다.


일반적으로 흔히 먹는 하얀 돼지는 외래종입니다.
대한민국의 토종 돼지는 흑돼지가 맞습니다.

그러나 흑돼지의 수요는 많고, 탄생과 서식은 줄었기에,
흔히 먹고 있는 흑돼지 전문점의 흑돼지들은 외래종인 하얀 돼지와 흑돼지를 교미 시켜 낳은
돼지들이 흔한 "흑돼지 "가 되는 것입니다.

결론은 하얀 돼지와 흑돼지의 만남~~~ 그것이 지금의 "흑돼지 "!!

하지만, 흑돼지 와 흑돼지끼리 교미하여 생겨난 오리지널 흑돼지를 맛볼 수 있는 곳은
제주시 내에서도 몇 집이 안됩니다.

당연히 그런 당 고기 값도 비싸고요~~~ ^. ^
그런 집들은 보통 근 고기라 판매를 하지만, 값의 폭등으로 인하여~~
가끔 한 번씩 하얀 돼지와 흑돼지로 태어난 녀석을 살짝 속여서 팔곤 하지요~~
값은 제값 받으면서 말이죠~~~ ㅠㅠ


혹시나 하여 한가지 더 말씀드리면.
오리지널은 흑돼지+흑돼지이지만,
흑돼지 + 멧돼지 사이에서 태어난 흑돼지의 맛은~~???

 

전국 최고로 맛있는 "흑돼지"전문점이 됩니다.

 

 

 

그러나 절대적으로 대형 음식점에서는 있을 수 없는 법!

제가 아는 곳 중 한 곳은 멧돼지+흑돼지로 승부하는 집입니다.

 

부모님께서 흑돼지 농장을 운영하시고~~
아들에게 곧바로 공수하여 15평 남짓한 공간에서 대성을 이루고 있는 음식점!!

 

그런 곳이야말로 숨은 맛집 중 한 곳이 아닐까 생각하게 되네요!

 

오늘 소개해 드리는 음식점은 일반적인 흑돼지를 사용하는 곳입니다.

하지만 뭐~~~ 만인이 인정하시듯, 육질이 쫀득하고, 고소함이 두 배가 되는 흑돼지의 매력은 존중할만하지요!

(위의 내용 중 말씀드린 전국에 한 곳뿐인 숨은 맛 집을 찾으시면 연락 주세요 ^.^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

보통 흑돼지는 숯불과 석쇠에 구워 먹지만,

제주시 맛집 돈앤돌은 돌판에 구워 먹습니다

 

 

 

 

 

 

제주시 맛집 돈앤돌!

상호는 참 단순하네요~~~

돼지 그리고 돼지!

 

 

 

 

 

 

 

 

기본 세팅에 들어 갑니다.

돌판에서 구워 먹을수 있도록 수제 소세지!

멜젓, 콩나물과 부추무침, 묵은지, 전복이 차려 지네요!

 

 

 

 

 

 

돌판에 올려진 흑돼지와 부수 메뉴들~~

지글 지글 굽는 소리가 예사롭지 않습니다!

 

 

 

 

 

 

 

 

눈을 즐겁게 하는 불 쇼가 시작되는군요~~
어린아이가 동반된 가족 여행이라면 미리 예고를 주니깐
허리를 뒤로 젖혀야 한다는 점~~~!!

 

 

 

 

 

 

 

흑돼지의 잡내를 잡으려고 하는 것인가?
왜 불 쇼를 보여 준 것인지?
단순히 눈을 즐겁게 하려고?
그러고 보니, 아이템 괜찮다는 생각을 하게 되네요 ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

횟감으로 먹어도 되는 전복입니다.

아시겠지만 뽀드득 거리는 맛이 일품이네요!

전복은 칼슘뿐만 아니라 우리 몸에 좋은 키토산이 풍부한 식품입니다.

 

 

 

 

 

 

입안의 느끼함을 달래 주기 위한

무침용 부추와 콩나물도 함께 볶아줍니다.

흑돼지에서 나온 기름으로 인하여 고소함이 다섯배는 늘어 나겠지요?

 

 

 

 

 

 

바로 옆에 세계 맥주 전문점도 있습니다.

알고 보니, 이 집의 주인장께서 함께 운영 하는 곳이라,

착한 금액으로 세계 맥주까지 맛을 볼 수 있는 곳이더군요!

 

 

 

 

 

 

 

한쌈 하실래요?

맛에 관해서는 말이 필요 없겠지요?

이것이야 말로 제주시 맛집의 매력이 아닌가 생각됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

수제 소세지입니다.

개인적으로 미제 식품인 콘킹을 좋아라 하지만,

돈앤돌의 소세지는 숨은 향이 매력적인 소세지였으며,

씹히는 질감 또한 괜찮다고 느껴지는 맛이었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

흑돼지 외의 부수 메뉴들을 즐긴 후~~

입가심으로 볶음밥은 필수 아이템이겠죠?

 

볶음밥 위에 뿌려지는 모짜렐라 치즈!

모짜렐라는 30% 50% 70% 100%로 나뉩니다.

 

흔히 동네 슈퍼 마켓에 파는 모짜렐라는 값이 비싼 이유로

100%짜리 파는 곳을 본 적이 없네요!

 

제주시 맛집 돈앤돌에서는 100% 짜리를 사용합니다.

어떻게 아느냐고요? 제가 수제 피자집은 오년 동안 운영했었기에

두 알맹이만 집어서 맛보면 딱 알아채는 기술이 있거든요 ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

참고적으로 흑돼지 잘 하는 집의 멜젓은 오로지 추자도산만 사용 한다는 점!

추자도산 이외에는 업계에선 인정을 하지 않거든요! 

 

우리가 먹고 있는 흑돼지 전문점은 오리지널은 없다는 점!

특히나 서울, 부산, 대구, 대전, 광주 등의 대 도시에서는 더더욱 오리지널은

맛을 보실수 없습니다. 그 만큼 수요는 많지만, 생산이 부족하기 때문에 ^.^

 

 

혹시나 제주도 여행중 흑돼지를 드실경우

기본적으로 제일 먼저 압축할 부분이 있습니다.

 

 

첫 번째, 참숯집이냐? 돌판 집이냐?

제가 오늘 소개한 집은 돌판집입니다!

 

다음에는 참숯집을 소개 할께요~ ^.^

 

제주시맛집 돈앤돌

010-2075-4896 / 제주시 노형동 920-16