중앙SM with 한주소금 함께한 상상 그이상의 김장김치 쿠킹클래스
중앙SM with 한주소금 함께한 상상 그이상의 김장김치 쿠킹클래스
올 겨울 날씨가 만만치 않아보입니다. 그럴수록 주부들 마음은 매한가지 다 비슷하겠지요?
바로 우리 가족의 먹거리, 특히 우리나라 사람들 김치없으면 밥먹기 힘든것~
저만 그런가요? 아니죠? ㅎㅎㅎ
발효음식의 대표주자 김치 사랑~
오늘은 한주소금을 이용한 건강하고 맛있는 김장을 담그는 시간을 가져보려합니다.
늘 무언가를 배우고 새롭게 익힌다는 것은 마음이 설레이네요.
요번 쿠킹클래스는 중앙SM에서 진행해주셨구요.
앞으로도 요런 만남 많이많이 있었음 좋겠어요.
실용적이고 알차니까요.
수업을 진행해주실 요리연구가 이수연님은 김치나인이라는 맞춤형 김치를
운영하시고, 탤러느 김지영씨랑 친구분이라고 해요. 그래서 같이 런칭하셨구요.
궁중음식연구원에서 궁중요리를 배우셨다니
더욱 기대되는 분이었어요. 어떠한 김치가 김장완성될런지....
왕의 김치는 무엇일꼬???
오늘의 뽀인트는 바로 소금!!! 입니다.
시작이 반이라는 말이 있지요.
그것처럼 좋은 소금만 있으면 김치는 반이 완성된다는 말씀~
생각보다 쉬워요. 하지만 그전의 신중한 선택이 중요하고 겨울나기 김장의 최대 핵심요소라는 것!!!
100% 국산 소금. 30년 전통이 어디갈까요?
바른 마인드에서 나온 그 뚝심이 바로 깊이를 더하는 것 같아요.
예전에 염전에서 소금을 만드는 과정을 보았는데요.
생각보다 많은 정성이 들어가더라구요.
제가 느끼기엔 한국의 주인 소금 이 아닐까...
겸손하지만, 그만큼 자부심도 강한 것은 뿌리깊은 근원에서 샘솟는 믿음 아닐까 싶어요.
왜 우리도 그렇쟎아요.
맛있고 좋은 음식은 몸이 먼저 알고, 한세대 한세대 거쳐서 신뢰할 수 있다는 것!
각자 앉을 자리마다 푸짐하고 울 살림에 꼭 필요한 물건들을 촘촘히 챙겨주셨더라구요.
소금도 넉넉해서 친정엄마께도 드림했더니,
환하신 미소가 가득해서 좋았어요. ㅎㅎㅎ
제가 궁금했던 자색 콜라비 깍뚜기
그냥 샐러드할때만 썰어넣었는데 이색적인 맛과 달큰함이 감도는 아이들과
같이 먹기에 좋았던 김치였어요.
중간에 얼마전 클래스에서 만들었는데, 알맞게 익었다는 김치를 선보이셨는데,
아삭함이 돋보이는 촉촉한 김치네요.
물론 한주소금으로 제대로 절였기에 가능한 일이겠죠.
모든것이 신선하고 처음 재료부터 잘 골라야 요리는 맛이 살아납니다.
갓과 보라색콜라비, 잘 영글은 배추절임에
입이 꼴깍 넘어가네요.
한.주. 소.금.
한국의 대표 주자 소금~
저는 이렇게 이름을 풀이하고 싶어요~~~
주체성과 자부심 가득!!!
배추는 너무 꽉 찬것보다는 살짝 공간이 있는 배추가 더 맛나게
양념이라 어울어지고 숙성도 잘 된다고 하니 기억해주세요..
역시 중요한 것은 SALT!!!
여러분도 공감하시죠? ㅎㅎ
갓은 자연 방부제같은 역할 을 해준다니,
클래스에 오면 요리조리 배우는 것이 많아서 행복해요.
배움은 평생간다는 말씀, 그리고 배우는 기쁨이 크다는 것을 실감하죠.
양념 묻히는 방법도 비법이 있어요.
안쪽에서 살짝 바깥쪽으로 쓸어주듯이...
그래서 넘치지 않고, 골고루 빈틈없이 맛나게 된답니다.
우리집 식탁으로 데리고 가고 싶은데요. ㅎㅎ
맛있는것 보면 사랑하는 아이들 생각이 먼저나요,.
마지막에 경품 추첨이 있었는데...
전 요런데 운이 정말 잘 안따르더라구요. 노력형이라고 해야하나...
요번에 떨리면서 기대했건만....결과는...
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꽝꽝꽝!!!
아쉬워요.ㅜㅜ
그래도 우리가족의 건강한 먹거리를 배울 수 있어서
좋은 소금을 알게 되어서 설레이는 시간들이었답니다.
상상 그 이상의 쿠킹클래스!!
